Hazelnut mentah pahit dan memiliki sedikit penyimpanan. Kacang membusuk lebih cepat, tidak bisa dimakan lagi. Karena itu, ada banyak cara dan rahasia mengeringkan kemiri. Hari ini saya akan berbicara tentang cara termudah dan tercepat untuk memperpanjang umur simpan hazelnut.
Dalam cangkang atau tanpa?
Hazelnut dapat dikeringkan baik di kulit maupun tanpanya. Hazelnut kupas disimpan lebih sedikit. Tapi bisa langsung digunakan untuk makanan. Anda hanya perlu menghabiskan waktu membersihkan cangkang sekali. Kacang yang tidak dikupas perlu dikeringkan lebih lama, tetapi juga tahan lebih lama. Ini kurang rentan terhadap proses pembusukan, tidak dimakan oleh hama dan parasit. Tetapi setiap kali sebelum digunakan perlu untuk menyingkirkan cangkangnya.
Cara termudah dan tercepat untuk mengupas kemiri adalah dengan menuangkan air mendidih di atas kacang dan biarkan sebentar. Maka jauh lebih mudah untuk membaginya. Kernel kenari ditutupi dengan film tipis, itu juga harus dihilangkan, karena akan lebih cepat terbakar saat dikeringkan. Saya menghapusnya seperti ini: tuangkan air mendidih ke atas kacang yang sudah dikupas selama 5 menit. Setelah manipulasi ini, film dapat dengan mudah dilepas dengan tangan atau serbet.
Metode pengeringan
- Dalam oven. Ini adalah metode yang paling umum untuk mengeringkan kacang. Anda bisa mengeringkan hazelnut baik di kulit maupun tanpanya. Anda dapat menggunakan peralatan gas dan listrik. Cara mengeringkan kacang sedikit berbeda. Hazelnut yang sudah dikupas harus diletakkan di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen dan dikeringkan dalam oven selama setidaknya satu jam pada suhu 60-100 derajat. Keuntungannya adalah adanya mode konveksi. Terkadang saya hanya membuka pintu oven dan mengaduk kacang agar tidak gosong. Kacang kulit dikeringkan dengan cara yang hampir sama, hanya membutuhkan waktu 4 hingga 6 jam. Anda dapat memeriksa kesiapannya seperti ini: belah satu kacang, intinya harus berwarna emas, bahkan warnanya. Kacang yang didinginkan harus renyah. Baunya diucapkan.
- Pengeringan microwave adalah salah satu cara termudah dan tercepat untuk mengeringkan hazelnut. Kacang yang sudah dikupas harus diletakkan di atas piring dalam satu lapisan, atur daya ke tidak lebih dari 750 W dan masukkan ke dalam microwave selama tiga menit. Pada akhirnya, biarkan kacang dingin, balikkan dan ulangi prosedurnya. Hazelnut dalam cangkang dikeringkan selama 10 hingga 15 menit.
- Menggoreng dalam wajan kering dengan alas tebal adalah cara tercepat, tetapi cukup berbahaya. Ada risiko tinggi untuk membakar hazelnut atau memanggangnya secara tidak merata. Seluruh proses memakan waktu tidak lebih dari 10 menit. 3-4 menit pertama Anda perlu menggoreng kacang dengan api kecil, lalu menambah tenaga dan mengaduk hazelnut secara konstan. Kacang di kulit harus retak, dikupas - menjadi emas.
- Pengering ini cocok untuk memanen kacang-kacangan, buah-buahan dan bahkan sayuran. Anda bisa mengeringkan bawang dan bahkan sayuran di dalamnya. Suhu di pengering tidak boleh lebih dari 90 derajat. Waktu pengeringan - 4-5 jam.
- Pengeringan dalam kondisi alami. Anda dapat mengeringkan mur di udara terbuka dan di rumah di dekat baterai. Dengan cuaca yang baik, kacang akan siap disimpan dalam waktu sekitar seminggu. Di malam hari dan selama presipitasi, Anda perlu membawa hidangan ke dalam ruangan. Di rumah, kacang juga akan mengering dalam waktu seminggu. Tapi mungkin butuh lebih banyak waktu. Hazelnut kering alami tidak berubah warna.
Bagaimana cara menyimpan kacang?
Saya menyimpan hazelnut kering dalam stoples kaca di lemari dapur atau pantry saya. Anda bisa memasukkan kacang ke dalam tas kanvas. Hal utama adalah tidak mengemasnya dalam polietilen atau wadah plastik. Dalam hal ini, kondensasi dapat terbentuk dan mur akan mulai membusuk.
Hazelnut dalam cangkang dapat disimpan selama enam bulan. Kacang kupas dan panggang - 3 bulan. Semakin intens suhu yang digunakan untuk pengeringan, semakin pendek umur simpan dan semakin sedikit nutrisi yang tersisa di kacang. Cara alami lebih disukai.
Baca juga: Metode perbanyakan raspberry biasa dan remontan. Tips dan Trik
Artikel terkait lainnya: Tomat Anyuta: karakteristik dan deskripsi varietas, hasil
Teman-teman jangan lupa subscribe channel ini dan tinggalkan LIKE jika artikelnya bermanfaat!
#kemiri#kacang kering#kebun