Membersihkan ikan bukan hanya keterampilan, tetapi bentuk seni. Pepatah ini akan dikonfirmasi oleh koki mana pun yang harus membersihkan makanan laut dalam jumlah besar yang bertugas untuk selanjutnya mengubahnya menjadi hidangan yang lezat. Proses pembersihan tampaknya sulit bagi banyak orang, tetapi pada kenyataannya tidak sama sekali. Bahkan, Anda bisa membersihkan ikan meski tanpa menggunakan pisau dan tanpa menodai seluruh dapur dengan sisik dan jeroan.
Untuk membersihkan ikan dengan cara "manual", baik keterampilan yang luar biasa maupun pengetahuan rahasia, yang diteruskan dengan prinsip dari guru ke siswa, tidak diperlukan. Anda membutuhkan seperangkat alat yang sangat sederhana, yang ada di setiap dapur, sedikit kesabaran dan tangan yang lurus (relatif). Jadi, untuk pekerjaan yang akan datang, Anda membutuhkan talenan, serta satu sendok teh atau sendok makan. Tapi pertama-tama ...
Beberapa tips dari master chef
Sebelum mulai bekerja, disarankan untuk melakukan beberapa tindakan lagi yang akan sangat membantu di masa mendatang sangat memudahkan proses pembersihan ikan. Pertama-tama, para profesional di bidangnya sangat merekomendasikan cuci tangan Anda dan gosok dengan garam. Berkat ini, ikan tidak lagi lepas dari tangan Anda. Kedua - saat menangani ikan kering atau berbaring panjang - disarankan untuk menahannya selama beberapa waktu wadah dengan air. Ketiga, saat memasak ikan yang baru ditangkap, yang terbaik adalah membersihkan ikan yang baru ditangkap dan diambil dari air.
BACA JUGA: Mengapa madu terkelupas dalam toples menjadi cair dan kental: apa alasannya
Pindah ke membersihkan ikan
Diperlukan sedikit waktu untuk menerapkan metode pemotongan yang eksotis, tetapi pada tahap pertama Anda perlu beradaptasi, pahami prinsipnya. Cara terbaik adalah jika Anda harus membersihkan beberapa ikan sekaligus. Jadi skill membersihkan dijamin pertama kali diperbaiki.
>>>>Ide untuk hidup | NOVATE.RU<<<<
Pertama-tama, ikan ditempatkan di bawah air mengalir dan dicuci bersih. Segera keringkan dengan handuk kertas. Kemudian ikan diletakkan di atas talenan sehingga diletakkan di atasnya dengan aman dan stabil. Sekarang kita ambil satu sendok, letakkan dengan bagian “tajam” nya di sisik di bagian ekor dan mulai bersihkan dengan gerakan dari ekor ke kepala. Gerakan harus lancar dan konsisten. Dalam waktu dekat tidak akan ada sisa sisik pada ikan, dan yang terpenting, ikan tidak akan terbang ke segala arah.
catatan: ikan besar dibersihkan sempurna dengan satu sendok makan, dan ikan kecil akan jauh lebih nyaman dibersihkan dengan satu sendok teh!
Jika Anda ingin mengetahui lebih banyak hal menarik, maka Anda harus membaca tentang mengapa Kamis disebut di Uni Soviet hari yang mencurigakan.
Sumber: https://novate.ru/blogs/160420/54171/