Mentimun yang diasinkan dengan cara ini ternyata sangat enak dan aromatik. Jika Anda tidak tahu di mana harus meletakkan panen ketimun pondok musim panas Anda, maka panen ini akan menjadi pilihan ideal. Bagaimanapun, algoritme memasaknya sederhana: kemas mentimun dalam toples kaca, taburkan garam, taburi dengan peterseli, daun lobak, dan merica, lalu tuangi dengan kulit dingin yang sudah dikupas air. Dalam sebulan, mentimun harus benar-benar asin, renyah dan memiliki aroma dan rasa yang enak. Karena cuka tidak digunakan dalam pembuatan blanko, maka cuka harus disimpan secara eksklusif pada suhu udara rendah (misalnya, di ruang bawah tanah yang kering).
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan blanko dalam toples 1 liter:
- 0,5-0,6 kilogram mentimun ukuran sedang;
- 30 gram garam nabati tidak beryodium yang digiling kasar;
- beberapa tangkai peterseli;
- dua lembar daun kismis dan daun lobak;
- sekitar 10 gram cabai rawit pedas.
Cuci mentimun sampai bersih dan pilih yang cocok untuk pengawetan: mentimun harus berukuran sedang dan memiliki tekstur yang tegas dan tegas. Jika Anda membeli mentimun, atau sudah lama dipanen dari bedengan, akan lebih baik untuk merendamnya terlebih dahulu dalam air dingin selama dua atau tiga jam. Prosedur ini akan membantu menghilangkan zat berbahaya dari permukaannya, dan buah itu sendiri akan jenuh dengan kelembapan, yang memungkinkannya untuk diasinkan lebih cepat dan lebih merata.
wadah untuk meletakkan mentimun harus dicuci bersih. Akan ideal untuk mensterilkannya, tetapi pada prinsipnya, ini tidak perlu. Susun mentimun dalam toples dan taburi dengan 25-30 gram garam.
Taruh cabai pedas, peterseli, lobak dan daun kismis ke dalam toples di atas mentimun. Sangat penting untuk meletakkan sayuran hijau tepat di atas buah mentimun, jika tidak maka sayuran akan kehilangan kerenyahan dan berubah menjadi lunak. Anda bisa meletakkan lada utuh atau hanya sepotong - variasikan tingkat keparahan persiapan selanjutnya tergantung selera Anda.
Setelah semua bahan dikemas dalam kaleng, tinggal diisi sampai atas dengan air dingin bersih dan ditutup dengan tutup nilon. Kocok setiap toples dengan kuat beberapa kali untuk mendistribusikan garam secara merata ke seluruh isinya.
Anda tidak dapat meninggalkan mentimun yang sudah jadi, diawetkan dengan cara dingin tanpa cuka, pada suhu kamar - mereka akan cepat rusak. Ruang penyimpanan yang ideal dalam hal ini adalah ruang bawah tanah yang sejuk, tetapi selalu kering. Setelah satu bulan, Anda bisa membuka toples pertama dan mencicipi ketimun renyah yang sudah asin. Stoples yang terbuka harus ditempatkan di lemari es.
Apakah Anda membuat acar mentimun dingin untuk musim dingin tanpa cuka?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Baca tentang memberi makan mentimun dan tomat di artikel berikut:Saus tomat dan mentimun dengan roti