Banyak penghuni musim panas dihadapkan pada pertanyaan tentang bagaimana cara memelihara bulu bawang hijau untuk musim dingin. Saya benar-benar ingin berbagi metode panen yang telah saya gunakan selama lebih dari satu tahun, dan sepanjang musim dingin yang panjang saya telah menggunakan persediaan saya sendiri, dan bukan sayuran yang saya beli di toko.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Mari kita lihat lebih dekat setiap metode penyimpanan, serta pro dan kontranya.
Pengeringan
Langkah pertama dan terpenting adalah menyiapkan bulu untuk dikeringkan. Bilas sayuran secara menyeluruh dengan air mengalir, keringkan dengan handuk kertas. Kami menghapus bagian padat bawah dan, jika ada, ujung kuning. Potong menjadi cincin kecil.
Ada tiga cara mengeringkan bawang bombay, semuanya tergantung kemampuan Anda.
- Letakkan di atas loyang atau sajikan dan keringkan di tempat teduh, putar cincin bawang secara berkala untuk mencegah perdebatan.
- Dalam oven dengan suhu 50 derajat. Ini akan memakan waktu sekitar 2 jam, tergantung pada ketebalan lapisan yang diterapkan.
- Di airfryer pada suhu 70 derajat. Waktu pengeringan membutuhkan waktu sekitar setengah jam. Tapi tidak semua orang memiliki Airfryer.
Dengan metode pengeringan pertama, semuanya jelas, tetapi dengan metode kedua dan ketiga, pengamatan konstan diperlukan, jika tidak, Anda berisiko merebus bawang daripada mengeringkannya.
Pembekuan
Kami menyiapkan bulu bawang untuk dibekukan dengan cara yang sama seperti untuk pengeringan, satu-satunya perbedaan adalah kemampuan menggunakan pangkal bulu yang padat.
Ada dua cara untuk membekukan bawang:
- Kering. Di dalam tas atau wadah, sesuai kebijaksanaan Anda. Itu semua tergantung mana yang lebih nyaman untuk Anda.
- Basah. Cincin bawang dituangkan dengan air matang dingin dalam cetakan es. Setelah dibekukan, mereka dipindahkan ke kantong plastik untuk penyimpanan lebih lanjut.
Pengasinan
Untuk membuat acar bawang bombay, potong menjadi cincin berukuran sekitar 1 cm dan taburi garam berlapis-lapis. Lapisan bawang sebaiknya sekitar 2 cm. Dalam proses penggaraman, pastikan bawang bombay dipadatkan dengan rapat. Tuangkan sedikit minyak sayur sebelum menutup tutupnya untuk menghindari jamur. Dengan cara ini, Anda bisa menyimpan bulu hingga 8 bulan jika disimpan di lemari es.
Pengawetan
Menyimpan daun bawang dalam bumbu adalah salah satu cara paling menarik dan favorit saya. Dari berbagai macam resep, saya telah memilih tiga yang paling sukses untuk diri saya sendiri:
- Anda membutuhkan satu setengah kilogram bawang hijau, 3 cabai, 2 siung bawang putih. Untuk bumbunya: segelas air, ½ sdm. gula dan 800 ml cuka sari apel. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, didihkan. Tuang cuka. Kami menyebarkan merica, potong-potong (bijinya harus dibuang), dan bawang putih cincang. Terakhir, taruh bawang bombay, potong cincin, dan biarkan dengan api sedang selama 2 menit. Kemudian kami memasukkannya ke dalam toples yang sudah disterilkan dan menggulungnya di bawah tutup besi.
- Anda membutuhkan 600 gram bawang bombay. Untuk bumbunya, ambil 3 sdm garam untuk 1 liter air. l., kecap - 2 sdm. l., minyak sayur - 2 sdm. l., minyak wijen - 1 sdm. l., cuka beras - 4 sdm. l., biji wijen, merica. Bawang dipotong-potong dan disiram dengan air, garam, dan cuka. Tambahkan bahan yang tersisa dan tutup tutupnya.
- Anda membutuhkan satu setengah kilo daun bawang, 6 tangkai thyme, ½ sdm. l. garam. Untuk bumbunya, ambil 300 ml anggur putih kering, 300 ml air, 50 g madu. Campur anggur, air dan madu dan didihkan, tambahkan garam dan didihkan selama 5 menit. Masukkan bulu bawang dan timi ke dalam toples, isi dengan bumbu yang dihasilkan dan tutup tutupnya, rebus toples yang sudah jadi dalam air selama 10 menit dan biarkan hingga dingin.
Aturan utama dan, mungkin, yang paling penting saat memanen bawang untuk musim dingin adalah Anda harus menyimpan bagian kosong di lemari es.
Selamat makan!
Apakah Anda memanen bulu harum untuk musim dingin?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Baca tentang memberi makan bawang merah dan bawang putih di artikel berikut:Bagaimana dan kapan memberi makan bawang merah dan bawang putih agar daun tidak menguning