Terong dapat ditemukan di kebun setiap tukang kebun kedua, tetapi hanya sedikit orang yang tahu aturan merawat sayuran ini. Dalam hal ketidakpatuhan dengan teknologi pertanian atau terlalu matang, buah-buahan memperoleh warna hijau. Mereka berbahaya untuk dimakan. Hari ini saya akan berbicara tentang penyebab penghijauan dan cara menghindarinya.
Alasan utama
Warna hijau pada kulitnya adalah karena solanin, alkaloid yang beracun bagi manusia. Buah berwarna biru atau ungu juga mengandung alkaloid, namun dalam dosis yang aman. Ini memberi sayuran rasa yang spesifik dan sedikit pahit. Solanin dapat terakumulasi karena dua alasan:
- Jika aturan teknologi pertanian dilanggar. Penyiraman yang terlambat, kekeringan atau kurangnya cahaya pada akhirnya dapat menyebabkan akumulasi zat beracun. Saya menyirami sayuran saya secara teratur. Kebutuhan penyiraman dapat ditentukan oleh permukaan tanah. Segera setelah lapisan atas mulai mengering, perlu disiram. Tetapi lebih baik untuk mengembangkan sistem. Misalnya, saya menyiram sayuran setiap 3-4 hari di pagi hari. Saya menggunakan air kemasan. Saya tidak merekomendasikan penyiraman dengan air mengalir. Ini dapat menyebabkan hipotermia pada sistem root.
- Alasan kedua untuk akumulasi solanin adalah panen yang tidak tepat waktu. Buah-buahan yang terlalu matang mulai berubah menjadi hijau, cerah dan dapat memperoleh warna kekuningan. Bubur dan biji terong tersebut menjadi gelap, hampir coklat.
Bisakah Anda makan terong hijau?
Dalam kasus apa pun saya tidak merekomendasikan makan sayuran yang memiliki solanin yang terlalu matang atau menumpuk karena pelanggaran dalam perawatan. Bahkan setelah perlakuan panas, solanin bisa berbahaya bagi kesehatan. Keracunan alkaloid bukanlah hal yang paling menyenangkan yang bisa terjadi, dan setelah makan siang atau makan malam seperti itu Anda harus menghabiskan beberapa hari yang menyakitkan di rumah atau bahkan di rumah sakit.
Beberapa tukang kebun merekomendasikan merendam sayuran yang terlalu matang dalam garam dan kemudian merebusnya selama 3-5 menit dalam air asin. Diduga, teknologi ini memungkinkan meminimalkan kandungan solanin. Tapi saya tidak menyarankan bereksperimen dengan kesehatan Anda sendiri. Lebih baik meninggalkan terong yang terlalu matang untuk benih dan panen tahun depan lebih cepat.
Kapan sebaiknya Anda memanen terong?
Saya merekomendasikan memetik buah pada saat kematangan teknis. Ini cukup mudah untuk memeriksa. Saya menekan buah dengan ringan - jika penyok hilang setelah beberapa detik, maka sayuran sudah siap, dapat dipetik dari semak-semak, dan jika penyok tidak hilang, maka terong seperti itu sudah terlalu matang. Meski warna kulitnya belum berubah, sebaiknya jangan dimasak.
Anda juga dapat fokus pada informasi yang tertera pada label benih. Pabrikan selalu menulis dalam berapa hari panen akan siap.
Fitur varietas
Di toko Anda dapat menemukan benih terong hijau dan bahkan putih. Produsen telah mengembangkan varietas hibrida dengan tingkat alkaloid berbahaya yang sangat rendah. Karena itu, kulit buah tidak menjadi gelap. Beberapa varietas bahkan dapat dikonsumsi segar. Tidak perlu direbus atau digoreng, direndam air asin, dan sebagainya. Rasa terong tersebut sama sekali tidak pahit dan bahkan mungkin menyerupai jamur.
Varietas terong putih dan hijau:
- Zamrud F1;
- Alenka;
- hijau;
- F1 hijau;
- Yoga;
- Louisiana;
- hijau Thailand;
- Galaxy F1 hijau.
Mereka dapat tumbuh dan dimakan tanpa rasa takut. Solanin tidak menumpuk, dan kandungan totalnya diminimalkan.
Apa yang Anda lakukan dengan terong hijau dan bagaimana Anda mencegah akumulasi solanin? Bagikan pengalaman Anda di komentar.
Baca juga: Madu Labu: deskripsi variasi. Saya berbicara tentang seluk-beluk penanaman dan perawatan
Artikel terkait lainnya: Labu gymnosperma: deskripsi. Rekomendasi saya untuk menanam dan merawat tanaman lebih lanjut
Teman-teman jangan lupa subscribe channel ini dan tinggalkan LIKE jika artikelnya bermanfaat!
#terong#pematangan#varietas terong