Cabai adalah sayuran yang cocok untuk hidangan apapun. Karena itu, pada puncak musim, Anda harus memikirkan cara mempersiapkannya untuk musim dingin. Pengasinan adalah pilihan yang sangat bagus.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Cara memberi garam merica
Resep seledri
Anda bisa memberi garam merica untuk musim dingin dengan menyiapkan yang berikut ini:
- 1 kg lada itu sendiri.
- 250 g garam meja.
- Air minum ringan - minimal 3 liter.
- Daun salam - minimal 7 lembar ukuran sedang.
- Bawang putih - 1 kepala sedang.
- Seledri - 150 g massa hijau.
Algoritme memasaknya adalah sebagai berikut:
- Paprika dan seledri dicuci dan kemudian ditempatkan dalam panci besar bersama dengan siung bawang putih yang sudah dikupas dan lavrushka.
- Dalam panci lain, air garam direbus - 3 liter air dan 250 g garam.
- Setelah mendidih, merica dan rempah-rempah dituangkan dengan air garam dan ditempatkan di bawah tekanan.
- Setelah 15 hari, sayuran dan herba diletakkan di dalam toples steril.
- Air garam direbus lagi, merica dan bumbu di toples dituangkan ke dalamnya.
- Bank digulung, dibalik dan, setelah disimpan di bawah mantel bulu hangat atau selimut setidaknya selama satu hari, mereka dikirim untuk disimpan.
- Setelah 2-3 bulan, pengawet sudah bisa dibuka dan dimakan.
Resep dill dan mint
Untuk opsi lain, Anda membutuhkan:
- 400 g merica.
- 2-4 cabang peppermint, adas. Anda dapat menambahkan daun ketumbar dalam jumlah yang sama jika diinginkan.
- 2 bungkus bawang putih.
Resepnya sendiri adalah sebagai berikut:
- Air garam dibuat dari 0,5 liter air minum, 3 sendok teh ketumbar, 3 merica hitam, 2 sendok teh gula dan garam dan 150 ml cuka anggur. Tambahkan 2 siung untuk memberi rasa. Bahan-bahan tersebut dituang ke dalam air dan didihkan.
- Saat air garam mendidih, lada dipotong: batangnya dibuang sehingga udara keluar ke dalam lubang.
- Merica dituangkan dengan air mendidih (volume tidak penting) dan ditekan selama 25-30 menit.
- Paprika yang direndam dalam air mendidih diletakkan di toples steril dengan tambahan bumbu.
- Sayuran diisi dengan air garam di atasnya, wadah disterilkan di bak air, digulung. Setelah bertahan sehari di bawah cangkang penghemat panas, mereka dapat dikirim untuk disimpan.
Pembuka cabai
Ini bukan lada asin, tapi juga hidangan yang sangat enak dan sehat. Untuk mempersiapkannya menghadapi musim dingin Anda akan membutuhkan:
- 1 kg paprika
- 50 g adas hijau.
- 50 g seledri bukan lagi sayuran, tapi rimpang.
- 4-5 siung bawang putih.
- Lada hitam - secukupnya (disarankan 2-3 kacang polong per kaleng).
- Garam - 4 sendok teh.
- Gula - 2-3 sendok teh.
- Cuka - 2 sendok makan.
Metode memasak:
- Sayuran dikupas dan dipanggang dalam oven dengan suhu sedang.
- Saat sudah lunak, dinginkan di atas loyang hingga suhu kamar.
- Paprika yang sudah jadi diletakkan dalam toples steril, bawang putih dan bumbu ditambahkan.
- Bank diisi dengan air garam mendidih dan ditutup rapat.
- Setelah wadah dingin, mereka dapat disimpan. Setelah 6-8 minggu, camilan sudah siap.
Komposisi pasti dari brine untuk resep ini bergantung pada selera orang yang akan menyantap camilannya. Jumlah garam, gula dan cuka bisa diubah sesuai keinginan konsumen.
Apakah Anda tahu cara memasak lada pedas untuk musim dingin?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Saya menulis tentang varietas lada di artikel berikut:Varietas paprika manis terbaik untuk Rusia tengah