Saat memilih kursus pertama, banyak orang lebih suka borscht Ukraina yang lezat dan kaya dengan pompushki. Namun tidak semua orang tahu cara memasaknya dengan benar. Meskipun banyak variasinya, resep borscht tradisional Ukraina harus dipertimbangkan.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Bahan dan Tip Borscht
Anda harus mulai menyiapkan hidangan ini dengan pilihan produk. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- daging (babi atau sapi) - 0,5 kg;
- lemak babi - 50 g;
- kubis putih - kepala kecil kubis;
- bit meja merah - 1-2 pcs;
- wortel - 1 pc .;
- kentang - 4 buah;
- bawang - 1 pc .;
- bawang putih - 2-3 siung;
- tomat - 3 buah;
- Paprika merah Bulgaria - 2 buah;
- pasta tomat - 3 sdm. l.;
- minyak sayur - 3-4 sdm. l.;
- daun salam - 2 pcs;
- cuka 9% - 1 sdm. l.;
- garam secukupnya;
- bumbu segar secukupnya.
Untuk mendapatkan borscht yang cerah dan memuaskan, saat memasak perlu mempertimbangkan rekomendasi dari koki berpengalaman berikut:
- Borscht bisa dimasak dengan daging apa saja: babi, sapi, ayam. Tapi daging sapi harus lebih disukai.
- Untuk mendapatkan kaldu yang enak, dagingnya harus di atas tulang.
- Potongan daging segera dipotong kecil-kecil.
- Rebus borscht dalam panci besar untuk diseduh. Setiap hari rasa masakan akan semakin kaya.
- Anda dapat menggunakan herba segar apa pun, dengan fokus pada selera Anda.
Algoritma untuk memasak borsch Ukraina
Urutan tindakan saat menyiapkan hidangan nasional Ukraina adalah sebagai berikut:
- Letakkan daging yang sudah dipotong-potong dalam panci besar, tutupi dengan air dingin dan masak hingga empuk. Hapus busa dengan sendok berlubang. Selama proses memasak, kaldu harus diasinkan.
- Angkat daging ke dalam mangkuk, saring kaldu hingga transparan dan nyalakan api kecil.
- Kembalikan potongan daging ke dalam kaldu mendidih, masukkan daun salam dan kentang potong dadu. Masak selama 20 menit.
- Saat ini, Anda perlu menyiapkan saus borsch di kompor lain. Untuk melakukan ini, Anda perlu melelehkan potongan-potongan kecil daging asap ke crackling, tambahkan bawang dan wortel cincang. Tumis sayuran sambil terus diaduk hingga berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan pasta tomat, tomat segar, dan bawang putih ke dalam wajan. Didihkan selama 10 menit.
- Bersamaan dengan itu, dalam wajan kedua, didihkan bit parut di atas parutan kasar sampai lunak. Untuk menjaga kecerahan sayuran, tambahkan 1 sdm. l. cuka. Campur dengan baik.
- Saat kentang setengah matang, tambahkan kubis dan paprika cincang halus ke dalam wajan.
- Setelah 5-10 menit, masukkan isi kedua loyang ke dalam panci, aduk rata.
- Tambahkan sayuran. Garam jika perlu.
Untuk mendapatkan rasa yang kaya, borscht dibiarkan di atas kompor lebih lama.
Apakah Anda suka memasak borscht?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Baca tentang memasak roti kubis di artikel berikut:Kubis gulung - Saya memanggang setiap akhir pekan