Selamat siang, pembaca saya. Acar tomat adalah hidangan yang dikenal semua orang sejak lama. Namun, ada beberapa resep yang bahkan akan mengejutkan para gourmet. Hal utama di dalamnya adalah bawang putih yang ditambahkan dengan benar.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Beberapa trik sederhana
Agar tomat dengan bawang putih menjadi baik, Anda harus mengingat hal-hal berikut:
- Buahnya harus matang. Tomat hijau kalengan adalah hidangan yang benar-benar terpisah.
- Tomat tidak boleh rusak.
- Hanya buah utuh yang diasamkan dengan benar. Jika Anda memotong yang besar sehingga masuk ke dalam toples, mereka akan menjadi lemas. Lebih baik tidak membuat acar terlalu besar, tetapi taruh di atas lecho atau jus.
- Kaleng tiga liter tradisional, tetapi botol liter atau satu setengah jauh lebih praktis.
Bumbu yang tepat untuk tomat
Rasa acar tomat tergantung pada bumbu yang ditambahkan. Karena itu, selain bawang putih, Anda harus meletakkan:
- daun kismis atau ceri.
- daun dan akar lobak;
- peterseli;
- dil;
- kemangi;
- tarragon.
Daftarnya tidak lengkap - jika mau, Anda dapat menambahkan bumbu lain sesuai selera, atau tanpa salah satu dari ini.
Tomat lezat dengan bawang putih
Nah, sekarang mari beralih ke resep tertentu.
Cemilan
Cara tercepat untuk merendam tomat dengan bawang putih adalah dengan mengambil:
- 300 g tomat;
- minyak bunga matahari - sekitar 100 ml;
- bawang putih - 4-5 siung;
- lada hitam - 1-2 kacang polong;
- peterseli dan dill - sebanyak yang Anda suka;
- garam dan gula - dengan cara yang sama: tambahkan ke bumbu sampai menjadi enak untuk juru masak;
- bumbu lainnya adalah opsional.
Pembuka disiapkan seperti ini:
- Tomat dipotong menjadi lingkaran tipis.
- Bawang putih dikupas dan dihancurkan dengan alat press.
- Sayuran cincang halus dengan pisau atau blender.
- Bumbu dibuat dari minyak, garam, gula.
- Bawang putih, bumbu dan merica ditambahkan ke dalam bumbu perendam. Semuanya tercampur dengan kuat.
- Tomat dituangkan dengan bumbu yang sudah disiapkan dan dibiarkan di lemari es setidaknya selama setengah jam.
- Setelah setengah jam, Anda bisa menyajikannya ke meja.
Tomat "selatan" dengan bawang putih
Yg dibutuhkan:
- 2 kg tomat;
- bawang putih - 1,5 kepala;
- Daun salam;
- cengkeh;
- lada hitam (bukan digiling);
- cuka makanan (9%);
- dil;
- merica bubuk;
- garam.
Jumlah bumbu dan garam tergantung selera.
Hidangan ini disiapkan seperti ini:
- Pada tomat yang sudah dicuci, lekukan dibuat dengan pisau berbentuk corong. Cara terbaik adalah memotong dari sisi batangnya.
- Gigi bawang putih dimasukkan ke dalam alur. Jika siung berukuran besar, bisa dipotong memanjang.
- Di bagian bawah toples yang sudah disiapkan dan disterilkan, bumbu ditempatkan terlebih dahulu, kemudian tomat.
- Siapkan bumbu perendam dengan menambahkan garam ke dalam air mendidih. Tuang bumbu mendidih di atas tomat dalam toples.
- Tunggu 15 menit dan tuangkan bumbu ke dalam panci.
- Tambahkan cuka ke dalam air garam, didihkan kembali.
- Tuang tomat dengan bumbu mendidih dengan cuka.
- Gabus stoples, balikkan dan bungkus dengan selimut sampai dingin.
"Vkusnyashka"
Resep ini membutuhkan:
- 1,5-2 kg tomat;
- 1,5-2 kepala bawang putih;
- cuka;
- garam dan merica;
- bumbu secukupnya.
Persiapkan seperti ini:
- Tambahkan sesendok cuka dan bumbu makanan ke air mendidih. Apa dan seberapa besar tergantung keinginan dan selera.
- Bawang putih dikupas. Setiap siung dipotong menjadi sekitar 4 bagian.
- Tomat yang sudah dicuci ditempatkan dalam toples steril sampai ke leher.
- Bawang putih ditambahkan dengan kecepatan 4 siung cincang per 1 liter kaleng.
- Bank diisi dengan bumbu mendidih dan dibiarkan selama 15-20 menit.
- Kaleng tersebut kemudian digulung dan ditempatkan di bawah selimut sampai dingin.
- Hidangan yang sudah jadi disimpan di tempat gelap: dapat berfermentasi dan meledak di bawah cahaya langsung.
Tomat diisi dengan bawang putih
Daftar bahan di sini tergantung pada selera - prinsip memasak itu penting.
Hidangannya disiapkan seperti ini:
- Hijau diambil. Lebih besar lebih baik. Diperlukan setidaknya satu akar lobak dan satu wortel berukuran sedang.
- Tomat dicuci bersih dan dipotong dari sisi batang. Tidak perlu memotong sampai akhir: kedua bagian, seperti buku, harus dihubungkan dengan kulit.
- Wortel dan bawang putih dipotong menjadi irisan yang tidak terlalu tipis dan dimasukkan ke dalam tomat.
- Lapisan tanaman hijau ditempatkan di bagian bawah toples yang telah dicuci dan disterilkan, dan tomat ditempatkan di atasnya. Mereka harus ditempatkan agar isi "buku" tidak jatuh.
- Bank diisi dengan bumbu mendidih: per liter air mendidih 1 sdm. sesendok garam, jumlah gula yang sama dan 70 ml (3 penuh dan satu diisi untuk 2/3 sendok makan) 9% cuka.
- Kaleng digulung dan dibiarkan dingin di bawah selimut. Simpan di tempat gelap.
"Tomat di bawah salju"
Nama hidangan ini karena campuran bubuk mustard dan bawang putih giling yang menempel di toples di atas tomat dan benar-benar terlihat seperti embun beku atau rime.
Ini akan membutuhkan:
- tomat;
- setidaknya 2 kepala bawang putih;
- 1 sendok makan cuka untuk setiap liter kaleng;
- sayuran hijau secukupnya;
- marinade (untuk 1,5 liter air - 100 g gula, 1 sdm. sendok garam, 1 sdm. sendok bubuk mustard kering).
Hidangannya disiapkan seperti ini:
- Lapisan sayuran cincang ditempatkan di bagian bawah stoples yang disterilkan, di atas - tomat dan sedikit sayuran lagi.
- Hancurkan bawang putih dengan crusher atau blender menjadi bubur yang homogen.
- Tuangkan air mendidih ke atas buah.
- Siapkan bumbu perendam. Untuk melakukan ini, masukkan garam, gula dan bubuk mustard ke dalam air mendidih dalam proporsi di atas.
- Setelah 3-5 menit, tiriskan air dari kaleng, tambahkan cuka dan masing-masing 1 sdm. satu sendok makan bawang putih per 1 liter volume.
- Tuang bumbu mendidih di atas tomat.
- Gabus, tutupi dengan selimut dan dinginkan selama 24 jam.
Bank kemudian dapat disimpan.
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Baca tentang resep zucchini untuk musim dingin di artikel berikut:Zucchini: resep untuk musim dingin