Anehnya, dunia belajar tentang terong berkat negara-negara Arab. Dari sudut pandang botani, terong adalah buah beri, tetapi dalam masakannya dianggap sayuran. Di pasar Rusia, terong lonjong dan ungu sudah dikenal, tetapi para ilmuwan telah mengidentifikasi banyak varietas dari berbagai jenis bentuk (lonjong, bulat, berbentuk buah pir) dan warna (kuning, putih, biru), serta berbagai bobot: dari 30 g hingga 2 kg.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Selain itu, terong merupakan produk yang sangat bergizi dan bermanfaat dari segi komposisi.
100 g hanya mengandung 24 kkal, hampir semua mineral penting seperti kalium, tembaga, magnesium, besi.
Dan juga terong kaya akan vitamin kelompok B dan P, asam askorbat. Ini diindikasikan untuk orang-orang dengan masalah sistem kardiovaskular, karena ini adalah pemimpin dalam menghilangkan kolesterol berbahaya dari tubuh di antara sayuran.
Artikel ini menyajikan resep rebusan terong terbaik untuk musim dingin, berkat itu, Anda dapat menikmati sayuran favorit dan sehat Anda tidak hanya selama musim puncak, tetapi sepanjang musim dingin. Rebusan terong bisa dibilang salah satu yang paling enak, berkat fakta bahwa resep ini tidak menggunakan cuka.
Untuk rebusan dengan volume sekitar 2,5 liter, Anda membutuhkan:
- Terong - 2 kg.
- Tomat - 600 g.
- Bawang bombay - 200 g.
- Wortel - 500 g.
- Lada Bulgaria - 500 g.
- Minyak sayur - 100 ml.
- Peterseli segar - 30 g.
- Bawang putih - satu kepala.
- Garam dan merica secukupnya.
Untuk sup yang enak, ikuti langkah-langkah memasak berikut:
- Terong harus dipotong dadu berukuran sedang.
- Potong sayuran menjadi kubus kecil: bawang bombay dan paprika. Parut wortel di parutan kasar. Tampilan paling menarik dapat dicapai dengan menggunakan parutan wortel Korea.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan, lalu tambahkan bawang bombay dan goreng hingga setengah matang.
- Tambahkan paprika ke bawang dan didihkan selama 4-5 menit.
- Setelah menambahkan kubus terung, kombinasikan dengan paprika dan bawang bombai dalam wajan, tambahkan garam dan merica secukupnya dan lanjutkan memasak hingga sayuran utama setengah matang dengan api kecil. Jika sayuran tidak cukup berair dan dibakar, tidak dilarang menambahkan beberapa sendok makan air.
- Setelah 8-10 menit, sayuran akan mencapai kesiapan yang diinginkan; wortel parut harus ditambahkan ke dalamnya. Tutup wajan dengan penutup dan biarkan mendidih dengan airnya sendiri selama 3-4 menit.
Saat sayuran merana, Anda harus menyiapkan saus tomat yang akan membuat sup lebih berair dan memungkinkan Anda mengawetkannya tanpa cuka.
Untuk menyiapkan saus yang Anda butuhkan:
Masukkan tomat, herba, bawang putih, garam, dan merica ke dalam blender dan buat menjadi massa yang homogen. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menggunakan penggiling daging atau cincang semua bahan dengan sangat halus. Saat saus sudah siap, tambahkan ke sisa sayuran dan didihkan sampai matang. Setelah sekitar 8-10 menit, ragout terung sudah siap.
Hidangan dapat langsung disajikan panas, atau ditutup dalam toples, dibiarkan hingga musim dingin.
Sifat alami bawang putih dan tomat akan memungkinkan rebusan disimpan dalam waktu lama tanpa cuka.
Yang utama jangan lupa mensterilkan kaleng dan tutupnya dengan kualitas tinggi.
Apakah Anda membuat rebusan terong?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Baca tentang salad terong di artikel berikut:Salad terong untuk setiap hari