Selamat siang, pembaca saya. Saat menyiapkan tomat manis untuk penggunaan di masa mendatang, penting untuk memilih buah matang berkualitas tinggi dan mengamati proporsi dasar bahan yang tercermin dalam resep. Setelah menuangkan bumbu, toples digulung, dan kemudian, terbalik, mereka dengan hati-hati dibungkus dengan selimut hangat. Setelah sehari, mereka dipindahkan ke kondisi dingin.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Siapkan kosong
Meskipun persiapannya sederhana dan cepat, tomat yang sudah jadi memiliki rasa yang luar biasa.
Resep 1
Bahan:
- tomat matang berukuran sedang berkualitas tinggi - 2,5 kg;
- lada padat manis kecil - 1 pc .;
- garam meja, gerinda sedang - 2 sdm. l.;
- cuka meja (9%) - 60 ml;
- siung bawang putih - 3-4 pcs;
- daun salam - 2 pcs .;
- gula pasir fraksi sedang - 3 sdm. l.;
- merica: hitam - 6 pcs., serta allspice - 3 pcs .;
- merica bubuk pahit - ¼ sdt l.
Algoritma memasak:
- Semua bumbu ditempatkan di dasar stoples tiga liter yang steril.
- Isi wadah dengan tomat, dicuci dan dikeringkan dengan handuk, dengan tambahan paprika dibebaskan dari tangkai dan bijinya.
- Air mendidih dituangkan ke atas.
- Setelah 8-9 menit, cairan dituangkan dengan hati-hati dari toples ke dalam panci enamel.
- Tuang garam dan gula pasir ke dalam air matang sambil diaduk aktif.
- Tambahkan cuka saat semua biji-bijian larut.
Tomat segera dituangkan dengan bumbu dan digulung.
Resep 2
Bahan:
- tomat merah - 1 kg;
- gula fraksi sedang - 2 sdm. l.;
- garam meja - 1 sdm. l.;
- daun blackcurrant dan ceri - 3-4 pcs;
- paprika kecil - 1 pc .;
- siung bawang putih - 2-3 pcs .;
- setangkai dill hijau;
- daun salam - 2 pcs .;
- merica hitam - 5-6 pcs;
- setengah lemon.
Persiapan:
- Tempatkan semua bumbu bersama dengan daun yang sudah dicuci secara merata di dasar toples steril.
- Sayuran dicuci dan dikeringkan dengan serbet linen yang lembut. Lada dibersihkan dari biji-bijian dan batangnya.
- Tempatkan sayuran dalam wadah untuk bumbu.
- Setelah menuangkan air mendidih, disimpan selama 10 menit.
- Gula dan garam dilarutkan dalam cairan yang dikeringkan dengan pengadukan yang kuat. Setelah lima menit mendidih, tuangkan jus setengah lemon. Tomat dituangkan dengan bumbu perendam, lalu wadah digulung.
Untuk mempercepat pematangan produk jadi acar, tomat ditusuk di area dekat batang dengan tusuk gigi.
Campuran acar asam manis
Ada banyak resep membuat acar tomat yang manis. Keaslian rasa diberikan dengan penggunaan varietas tambahan sayuran atau herbal.
Dengan paprika
Bahan Dasar:
- tomat padat raspberry matang - 2 kg;
- paprika berdaging besar - 3 pcs;
- dedaunan segar kismis, lobak muda, ceri taman - 3-4 pcs .;
- payung dill - 2 pcs .;
- siung bawang putih sedang - 5 pcs.
Untuk bumbu:
- air yang disaring - 1,5 l;
- cuka meja (7%) - setengah gelas;
- garam meja - 30 g;
- gula pasir - 125 g.
Persiapan:
- Di dasar stoples tiga liter yang steril, masukkan 3 siung bawang putih dan setengah bagian bumbu.
- Mereka menempatkan tomat yang ditusuk dengan paprika yang dipotong menjadi empat bagian, dibebaskan dari bijinya.
- Letakkan bumbu yang tersisa di atasnya.
- Tuang air mendidih. Tahan pada kondisi ruangan hingga dingin.
- Kemudian cairan tersebut direbus kembali. Tuang ke dalam wadah untuk campuran sayuran.
- Setelah 10 menit, gula dan garam dituangkan ke dalam fraksi cair yang dituang ke dalam mangkuk enamel. Rebus sebentar setelah mendidih, lalu tambahkan cuka.
Tuang sayuran dengan bumbu rendaman dan segera gulung wadahnya.
Dengan madu
Bahan:
- tomat ceri matang berkualitas tinggi - 1 kg;
- bawang putih - 3-4 irisan sedang;
- kemangi dengan dill - masing-masing 2 cabang;
- lavrushka kering - 2-3 pcs .;
- lada hitam - 4-5 kacang polong;
- cabai - 1 buah kecil.
Untuk bumbu:
- cuka sari apel - 4 sdm. l.;
- garam meja dan gula pasir - masing-masing 25 g;
- madu alami cair - 50 g;
- air yang disaring - 2 liter.
Persiapan:
- Tomat dicuci bersih dan dikeringkan dengan handuk ditusuk di area batangnya.
- Pindahkan ke toples yang sudah disiapkan dengan tambahan lada, bawang putih, daun salam, adas.
- Didihkan air dalam wadah enamel.
- Tambahkan gula dan garam sambil diaduk.
- Tuang tomat dengan air garam yang sudah disiapkan dan diamkan selama satu jam.
- Komponen cairan kembali dituangkan ke dalam mangkuk enamel.
Saat air garam mendidih, tambahkan madu, cuka dan tangkai kemangi. Segera, tuangkan tomat dengan bumbu panas dengan hati-hati, lalu tutup wadahnya rapat-rapat.
Dengan atasan wortel
Untuk toples tiga liter, Anda membutuhkan 2 kg tomat, yang setelah dicuci dan dikeringkan, ditempatkan dalam wadah dengan tambahan atasan wortel elastis yang dibilas dengan air mengalir (3-4 cabang).
Tuang 0,5 liter air matang. Setelah 15 menit, tuangkan cairan ke dalam panci atau wajan. Setelah mendidih, sambil diaduk tambahkan gula pasir (125 g) dan garam meja bagian tengah (35 g). Saat semua butiran larut, tuangkan ke dalam meja (9%) cuka (90 ml). Tomat dengan atasan segera dituangkan. Gulung dengan tutup logam.
Beberapa opsi lagi
Anda bisa memasak tomat manis gurih untuk musim dingin dalam berbagai variasi:
- Dalam mangkuk enamel, didihkan 1,5 liter air yang telah disaring. Tambahkan 3 tangkai dill hijau, merica hitam, cengkeh, bawang putih kupas (5 pcs.). Masukkan 3 kg tomat yang sudah dicuci sebelumnya, 2-3 lembar daun salam dan 3-4 siung bawang putih ke dalam toples steril. Tuang air garam. Biarkan di bawah penutup nilon selama seperempat jam. Kemudian cairan dituangkan ke dalam panci, dipanaskan, 25 g garam meja dan 100 g gula dilarutkan sambil diaduk. Didihkan, tuangkan 30 ml cuka (9%). Sebuah wadah berisi sayuran dengan cepat diisi dengan marinade panas dan ditutup.
- Tomat matang berukuran kecil padat, setelah dicuci, ditusuk di area batang. Taburi dengan garam (2 sdm. l.) dan dibiarkan di tempat sejuk tanpa penerangan selama 5-6 jam. Kemudian 2 liter air dituang ke dalam panci. Tambahkan 200 g gula, 2 sdm. l. biji sawi, 2-3 lembar daun salam, 1 sdt. l. kacang polong lada hitam. Mereka menaruhnya di atas kompor. Pada tanda awal mendidih, taburkan 500 g bawang bombay yang sudah dikupas. Masak selama 15 menit. Air garam disaring melalui kain katun tipis ganda dan didinginkan. Tomat, bersama dengan bawang bombay, diletakkan dalam toples kaca, dituangkan dengan air garam yang telah didinginkan dan didinginkan selama 3 hari. Setelah itu, setengah gelas cuka (7%) dituangkan ke dalam cairan mendidih, sayuran disiram panas dan digulung.
- Tomat mentah juga digunakan untuk panen. Anda perlu memotong 3 kg tomat hijau berkualitas tinggi menjadi setengah bagian. Selain itu, paprika, wortel berair, bawang kupas dipotong-potong. Bahan-bahan ini diambil dalam 1 kg. Gabungkan sayuran dalam mangkuk enamel. Tuangi 100 g garam, aduk dan biarkan selama 10 jam. Jus yang dilepaskan dituangkan ke dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan segelas gula pasir dan minyak bunga matahari, tuangkan 150 ml cuka sembilan persen. Pindahkan campuran sayuran ke dalam jus dan masak dengan diaduk selama seperempat jam. Bagikan panas ke dalam stoples kecil yang steril. Setelah digulung, biarkan di bawah selimut hangat sampai dingin.
Dengan varian tomat manis yang dipanen, rasanya di musim dingin akan menyenangkan Anda dengan aroma pedas yang menyenangkan.
Apakah Anda memasak acar tomat?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Anda juga bisa membaca tentang acar terong di artikel berikut ini:Acar terong - jilat jari Anda