Orang memasak dan mengupas tongkolnya dengan cara yang berbeda: ada yang mengolah jagung segar, dan ada yang merebusnya terlebih dahulu. Mari kita pertimbangkan kedua opsi.
Jagung rebus lembut dalam biji-bijian dan menjanjikan pengupasan yang cukup mudah. Namun, dalam kelembutan inilah triknya disembunyikan - dengan dampak yang kuat, mereka pecah dan dioleskan, karena kulit setelah terpapar panas menjadi sangat rapuh dan hampir tidak mempertahankan bentuk biji-bijian. Akibatnya, Anda berisiko tidak mendapatkan kelezatan yang rapuh, tetapi bubur jagung.
Dengan telinga yang direbus, saya biasanya melanjutkan sebagai berikut:
- Saya memotong sayuran menjadi 2-3 bagian;
- dengan spatula kayu atau bagian belakang pisau, saya memisahkan baris pertama benih di pangkalan;
- Saya memproses baris selanjutnya dengan cara yang sama, memfokuskan tekanan sedekat mungkin ke bagian bawah butir.
Jagung segar jauh lebih kuat, dengan pas. Membersihkannya membutuhkan lebih banyak usaha dan waktu daripada yang direbus. Namun, prinsip umum tidak tergantung pada jenis dan ketersediaan pemrosesan - perlu untuk memisahkan satu baris biji-bijian dengan hati-hati, semua yang berikutnya akan menghasilkan pemisahan lebih cepat dan lebih mudah. Perhatikan bahwa bagian tengah tongkol segar sangat keras, akan sangat sulit untuk memotongnya.
Pemulihan biji-bijian yang jauh lebih mudah dan lebih cepat akan menyediakan penggunaan alat tambahan. Mereka paling sering digunakan untuk bekerja dengan sayuran mentah. Dengan kuping lunak yang direbus, Anda harus sangat berhati-hati agar bijinya tidak hancur. Saya akan memberi tahu Anda tentang perangkat yang pernah saya gunakan sendiri.
Mesin pembajak
Secara eksternal, alat ini menyerupai cincin dengan tepi tajam di bagian dalam. Petunjuk langkah demi langkah untuk tindakannya terlihat seperti ini:
- buang daunnya;
- potong tepat kedua ujung tongkolnya;
- menempatkan jagung tegak;
- perbaiki pembudidaya di ujung atas;
- dengan susah payah, mulailah memindahkan perangkat ke bawah, memotong biji-bijian dengan pisau;
- kumpulkan "panen", buang sisa sampah.
Atas dasar alat tangan ini, model penggarap otomatis dan semi otomatis dibuat. Paling sering mereka digunakan dalam industri kecil dan besar, namun, Anda juga dapat memilih jenis yang nyaman dari teknik ini untuk rumah. Ini akan berguna jika Anda sangat menyukai jagung dan sering memakannya dalam bentuk tongkol.
Pisau
Metode ini tidak memerlukan pembelian perangkat khusus, karena ada pisau di setiap rumah. Ini agak lebih sulit dan lebih berbahaya, tetapi dengan keterampilan yang memadai menjanjikan pengelupasan cepat. Untuk pekerjaan, lebih baik mengambil bilah yang lebar, kuat, dan kaku.
Mereka hanya perlu memotong kernel dekat dengan lampiran tunggul. Metode ini melukai benih, dan saya sendiri menggunakannya jika saya kemudian mengarahkan benih untuk digiling lebih lanjut.
Jika penting untuk menjaga integritas, maka Anda harus bertindak dengan ujung pisau yang tumpul. Ini benar-benar memeras setiap baris biji-bijian.
Mengebor
Metodenya tidak biasa, tetapi efektif. Apalagi saat tidak ada alat lain, dan ada banyak sayuran yang harus dikupas. Saya akan menjelaskan secara singkat skema tindakan:
- dalam segmen pipa dengan diameter 15-18 cm dan panjang 40-50 cm dari satu sisi (mundur 5-7 cm) delapan sekrup self-tapping 6 cm dengan ujung tajam disekrup dalam lingkaran;
- telinga harus masuk ke dalam pipa dengan cukup mudah, tetapi dengan kontak;
- segmen itu sendiri diarahkan ke wadah untuk mengumpulkan biji-bijian, sekrup self-tapping dipelintir ke dalam tongkol, yang kepalanya dipasang di soket bor;
- bor dihidupkan dengan kecepatan sedang dan jagung diturunkan ke dalam pipa, di mana sekrup self-tapping tetap menghilangkan butiran.
Untuk menyederhanakan pembersihan, saya menyarankan Anda untuk merebus tongkol dengan air mendidih - ini akan melunakkan biji-bijian dan memudahkan ekstraksinya.
Makan jagung dan jadilah sehat!
Baca juga: Bagaimana cara mengucapkan selamat tinggal pada semut di kebun?
Teman-teman jangan lupa subscribe channel ini dan LIKE jika artikelnya bermanfaat!
#Jagung#metode pembersihan#biji jagung