Jika, karena berbagai alasan, tidak memungkinkan untuk memasak barbekyu di halaman (misalnya, di musim dingin, saat di luar terlalu dingin dan Anda tidak bisa menahan kedinginan untuk waktu yang lama), opsi alternatif dipertimbangkan. Diantaranya adalah penggunaan wadah kaca dengan berbagai ukuran. Berkat teknologi ini, kebab dalam toples menjadi semakin nikmat.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Fitur memasak
Harus dipahami bahwa memasak di oven tidak akan memberikan rasa yang persis sama seperti di atas panggangan. Jika penting untuk mendapatkan daging dengan bau asap, aditif khusus (asap cair) digunakan. Tetapi rasa produk yang dimasak dalam oven sangat baik, terlepas dari kenyataan bahwa itu agak berbeda dari sifat-sifat barbekyu asli. Karena alasan ini, Anda bisa menolak menggunakan bahan kimia. Aroma asap, meski lemah, daging diperoleh jika, saat ditusuk tusuk sate, bergantian dengan potongan bacon. Dalam hal ini, produk jadi lebih banyak digoreng, menghasilkan kerak.
Anda harus memilih daging; daging babi atau sapi digunakan untuk memasak barbekyu dalam toples. Kedua opsi baik-baik saja untuk mendapatkan hasil yang diinginkan. Mereka berbeda dalam rasa, jadi pilihan dibuat berdasarkan preferensi pribadi. Perhatikan kandungan lemak dagingnya. Jika mau, Anda dapat memilih daging babi atau sapi yang paling ramping, hanya dalam hal ini produk jadi akan kering. Lemak babi yang ditambahkan untuk meningkatkan cita rasa daging akan membuat kebab lebih berair. Tapi lebih baik menggunakan daging berlemak sedang. Daging babi dengan lapisan lemak paling cocok untuk tujuan ini.
Resep, memasak langkah demi langkah
Siapkan produk:
- daging - hingga 700 g;
- bawang - 2 buah;
- jus lemon - 1 sdt l.;
- merica bubuk - 1 sdt; l.;
- paprika - 1 sdt l.;
- mayones - 2 sdm. l.;
- kecap - 1 sdm l.
Garam ditambahkan secukupnya.
Persiapan barbekyu langkah demi langkah dalam toples sesuai resep:
- Menyiapkan daging. Mengingat kebab akan dimasak di dalam oven dan bukan di atas panggangan, maka disarankan untuk memotong daging babi / sapi menjadi potongan-potongan kecil.
- Garam, merica, mayones dan jus lemon ditambahkan.
- Aduk daging.
- Sisa bahan ditambahkan: paprika, kecap. Dan Anda perlu memperhitungkan komposisi komponen yang terakhir. Jadi, jika kecap mengandung garam, maka daging babi / sapi tidak boleh digarami pada tahap persiapannya. Anda juga bisa menambahkan garam 2 kali lebih sedikit - tergantung selera.
- Dagingnya tercampur lagi, tetapi sekarang penting untuk memeriksa apakah bumbu dan sausnya merata di semua bagian. Hasilnya, cita rasa masakan akan meningkat. Rendam daging babi / sapi selama 2 jam. Indikator utama kesiapan memanggang adalah warna cokelat yang kaya.
- Saat daging dimasak, bawang bombay dicincang. Untuk membuat kebab terlihat seperti asli (di atas panggangan), cincin harus diputar.
- Sebuah toples disiapkan (dengan volume 1-2 liter). Lebih baik tidak menggunakan wadah kecil (0,5 l), karena tusuk kebab tidak akan muat di dalamnya, mereka akan menonjol di atas tepi atas. Lebih sering mereka menggunakan wadah 1 liter, itu akan dengan mudah masuk ke dalam oven apa pun. Jika Anda berencana membuat banyak kebab sekaligus, ambil toples ukuran 3 liter. Dalam hal ini, volume oven harus diperhitungkan.
- Daging babi / sapi, bawang dan bacon digantung di atas tusuk sate kayu secara bergantian (jika tetap diputuskan untuk menggunakannya).
- Tusuk sate ditempatkan dalam wadah (atur secara vertikal).
- Tutupi leher dengan foil.
- Stoples ditempatkan dalam oven dingin, tetapi tidak di rak bawah, tetapi di atas loyang.
- Suhu memasak yang disarankan adalah dalam + 180 ° С.
- Durasi barbekyu adalah 60 menit. Hitung mundur dimulai dari saat lemak mulai menonjol di dasar kaleng. Anda bisa fokus tidak hanya pada durasi periode memasak. Tanda-tanda lain juga diperhitungkan: daging melunak, bawang menjadi transparan.
Setelah kebab matang, keluarkan dari toples. Sebelum disajikan, daging dituangi jus dan lemak (cairan mengalir ke dasar toples).
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Baca lebih banyak:Hari tanam pada Mei 2020: hari yang menguntungkan