Kopi merupakan salah satu minuman yang paling digemari. Itu diminum di rumah dan di tempat kerja, di sela-sela pekerjaan, untuk bersantai, atau hanya selama percakapan yang menyenangkan. Mereka yang ingin tidak hanya minum kopi yang enak, tetapi juga mendapat untung besar pada saat yang sama, memulai bisnis mereka sendiri dan membuka kedai kopi.
Memilih arah kerja
Tidak seperti tempat lain - bar, restoran, toko kue dan banyak lainnya, kedai kopi memiliki suasana khusus. Itu dihargai bahkan oleh mereka yang tidak menyukai kopi dalam bentuk apa pun sebelumnya, sehingga tempat di mana minuman pahit dan aromatik disajikan sangat populer. Yang memutuskan buka kedai kopi yang menguntungkan dan akan melakukan segalanya dengan benar, selalu dapat mengandalkan aliran pelanggan yang tak ada habisnya, banyak di antaranya akan menjadi pengunjung tetap. Ada banyak jenis tempat seperti itu, Anda hanya perlu memilih yang paling cocok.
Jenis coffee shop yang paling populer adalah French, dimana berbagai dessert disajikan dengan berbagai jenis kopi. Jika pengusaha akan bekerja di tempat umum, misalnya di dekat lembaga pendidikan atau stasiun metro, pilihan terbaik adalah makanan cepat saji, di mana kopi dibawa pulang disertai dengan roti dan sandwich. Dalam versi Amerika, hanya minuman yang disajikan dari belakang bar - kopi, teh, dan cokelat panas. Dalam beberapa kasus, seperti kedai kopi dan toko kue, kopi hanyalah minuman pendamping, dan fokus utamanya adalah pada makanan yang dipanggang. Pilihan dibuat berdasarkan preferensi pemilik masa depan dan kelayakan komersial.
Penting untuk melengkapi dengan benar
Inti dari setiap kedai kopi adalah pembuat kopi atau mesin kopi. Pilihannya hanya bergantung pada sifat pendirian dan jumlah pengunjung yang direncanakan. Misalnya, jika pendiriannya sangat kecil, dirancang untuk arus pengunjung yang sedikit, seorang barista profesional, serta mesin espresso atau mesin kopi profesional, sudah cukup. Seiring bertambahnya jumlah pengunjung, peralatan yang lebih produktif dan andal akan dibutuhkan.
Kedai kopi swalayan (kantin) telah menjadi cukup populer. Di tempat-tempat seperti itu, mesin kopi otomatis adalah karyawan yang ideal, tetapi ada sejumlah nuansa penting. Struktur luarnya harus sederhana, dan prinsip pengoperasiannya harus jelas bahkan bagi seorang anak. Kontrol intuitif dan tombol besar dengan label besar akan membantu Anda menghindari masalah dengan pelanggan Anda. Desain yang kuat dan tidak adanya bagian yang mudah dibuka dan dilepas akan memungkinkan mesin kopi bekerja untuk waktu yang sangat lama. Ini termasuk, misalnya, WMF 1200 S. Dalam versi yang berbeda, ada kopi hitam, kakao, dua tempat untuk berbagai jenis kopi atau wadah untuk susu.
Jika aliran pelanggan besar direncanakan, maka tidak mungkin dilakukan tanpa mesin kopi otomatis yang kuat. Model seperti Saeco Aulika TOP atau Franke Flair dapat membantu di sini. Tujuannya adalah untuk keperluan industri: tangki besar untuk air, susu, kopi, dan limbah, kemampuan untuk langsung terhubung ke pasokan air, dua penggiling kopi built-in dan andal aksesoris.
Bagaimanapun, peralatan dipilih tergantung pada siapa yang akan menggunakannya. Jika Anda seorang barista atau bartender, maka itu akan menjadi mesin espresso profesional dari produsen seperti ROBUSTEZZA, Nuova Simonelli atau Rancilio. Untuk pembeli langsung, jika memang seharusnya bekerja dengan prinsip swalayan, yang paling sederhana di menggunakan mesin superotomatis Saeco atau Franke, dan untuk kasir - opsi kantor untuk mesin kopi otomatis dari Saeco atau AIRHOT.
Terlepas dari jenis kedai kopi apa yang dipilih oleh pemilik masa depan, ia perlu secara hati-hati mendekati masalah spesialisasi dan membuat pilihan yang tepat mengenai teknologi profesional yang andal.