Memasak daging di atas api dan, lebih khusus lagi, barbekyu adalah masalah yang rumit. Anda tidak bisa mengambilnya begitu saja, taruh sepotong di tusuk sate dan buang di atas bara. Bagaimanapun, penting untuk menggoreng daging dengan baik, tanpa terlalu kering, atau bahkan membakar sepenuhnya. Banyak trik "rakyat" akan membantu memfasilitasi prosesnya. Salah satunya adalah penambahan garam meja ke dalam arang. Saatnya untuk mencari tahu mengapa barbekyu profesional menjadi "limbah" seperti itu.
Salah satu pilar terpenting dari masakan barbekyu berkualitas tinggi adalah menjaga suhu arang yang stabil dan seragam tanpa adanya nyala api di atasnya. Dimungkinkan untuk mempertahankan panas yang stabil pada batubara untuk waktu yang lama karena pencampuran yang hati-hati dan pengaturan aliran udara. Namun, begitu sate daging muncul di atas bara, ketidakharmonisan terjadi dalam keseluruhan skema yang harmonis ini. Lemak mulai mengalir dan menetes dari kebab, akibatnya kilatan api muncul.
Akar masalahnya adalah api yang berkobar di bawah kebab mengganggu keselarasan suhu. Ada ancaman penggorengan yang tidak merata, dan jika api tidak dimatikan tepat waktu, maka shish kebab bisa terbakar sama sekali. Sebagian besar rekan senegaranya memecahkan masalah ini menggunakan metode lama dan terbukti - dengan sebotol air. Namun, menggunakan air juga bukan pilihan terbaik. Ini karena, karena uap yang banyak naik, daging berhenti dipanggang dan mulai direbus.
Ada cara lain untuk mengatasi masalah nyala api di bawah kebab. Yaitu - penggunaan garam meja. Saat arang untuk memanggang daging sudah siap, Anda perlu menaburkannya secara merata dengan garam. Paling sering, 100-200 gram hadiah tanah sudah cukup untuk ini. Dalam hal ini, Anda harus berhati-hati: begitu di atas bara, garam akan mulai "meledak" dan dapat membakar kulit seseorang jika ia terlalu dekat. Segera setelah reaksi keras garam terhadap suhu tinggi berlalu, Anda dapat mulai menggoreng kebab dengan aman. Tidak akan ada lagi kilatan dari lemak yang menetes.
>>>>Ide untuk hidup | NOVATE.RU<<<<
Jika Anda ingin mengetahui hal-hal yang lebih menarik, maka Anda harus membaca tentang cara memasak barbekyu: 5 bumbu perendam untuk berbagai jenis daging.
Sumber: https://novate.ru/blogs/030621/59233/
INI MENARIK:
1. Mengapa rumah kardus dan kayu lapis sedang dibangun di pinggiran kota Amerika
2. Mengapa pria Amerika memakai T-shirt di bawah kemeja mereka?
3. Mengapa di Uni Soviet mereka membuat bola kaca yang ingin dimainkan anak-anak di halaman?