Mengapa orang Cina merendam pangsit sebelum dimasak?

Proses memasak pangsit beku sudah tidak asing lagi bagi semua orang. Tampaknya ini sulit. Tapi, pada kenyataannya, kami mempersiapkan mereka sepenuhnya salah. Alhasil, ternyata ada yang mendidih dan hancur berkeping-keping atau saling menempel. Untuk menghindari masalah seperti itu, yang terbaik adalah memasak pangsit sesuai dengan metode Cina.

1. kebijaksanaan Cina

Untuk pertama kalinya, pangsit muncul di Cina, menurut legenda, mereka ditemukan oleh dokter setempat Zhang Zhongjing / Foto: yandex.ru

Ternyata pangsit pertama kali muncul di China. Menurut legenda, hidangan ini ditemukan oleh Zhang Zhongjing, seorang tabib lokal, apalagi untuk tujuan medis - untuk mengobati radang dingin. Sentuhan yang tidak biasa dan tak terduga. Selama berabad-abad, aturan untuk persiapan mereka muncul di Cina. Memang, sebelum makan hidangan, itu harus disiapkan dengan benar - dimasak.

Metode memasaknya terdiri dari merendam pangsit, yang sebelumnya dibekukan dan direbus 3 kali. Ngomong-ngomong, jika prosedur ini dilakukan secara tidak benar, maka tentu saja, pangsit, seperti yang sudah ditebak semua orang, berantakan. Mereka harus direndam dalam air dingin yang bersih hanya selama tiga menit. Namun, mereka mempertahankan penampilan aslinya.

2. Mengapa melakukannya?

Hanya ada satu alasan untuk merendam pangsit setelah dibekukan - agar ketika direndam dalam air mendidih, adonan tidak pecah, dan mempertahankan integritasnya. Selama proses perendaman, suhu siomay itu sendiri dan udara di dalam ruangan (di dapur) menjadi sama. Ini adalah semacam pencairan, hanya lembut.

3. Lupakan tentang air mendidih

Ibu dan nenek kami menjelaskan bahwa Anda perlu membuang pangsit ke dalam air ketika yang terakhir mulai mendidih dengan baik. Tapi ini adalah kesalahan. Akibatnya, pangsit retak dan memasaknya menjadi tidak merata - adonan sudah siap, dan dagingnya masih perlu dimasak. Ini karena perbedaan besar antara suhu air dan apa yang dimasak di dalamnya.

4. Bagaimana melakukannya dengan benar?

Tuang air dalam jumlah besar ke dalam panci. Untuk 400 g pangsit (paket standar), diperlukan tiga liter air. Kami menunggu sampai mulai mendidih (gelembung muncul di bagian bawah panci), tambahkan garam di sana dan aduk semuanya. Kita tunggu lagi sampai airnya mulai sedikit mendidih dan baru sekarang kita buang pangsitnya.

5. Tiga gelas air dingin

Selama memasak, air ditambahkan tiga kali ke dalam panci. Jadi hidangan yang sudah jadi akan menjadi enak dan rapi mungkin. Metode ini memberikan penurunan suhu, serta tekanan pada saat merebus air sebanyak tiga kali. Pada saat yang sama, adonan dimasak sedikit lebih lambat dari biasanya, dan dagingnya, sebaliknya, lebih cepat. Hasilnya, kita mendapatkan hasil yang sempurna.

6. Cara mengatur proses memasak dengan benar

Pangsit dibuang ke dalam air mendidih. Segera setelah mulai mendidih sepenuhnya, segelas air dingin biasa ditambahkan di sana. Dengan demikian, derajatnya menurun, dan proses memasaknya melambat. Kami melakukan hal yang sama dua kali lagi. Setelah air mendidih tiga kali, pangsit diangkat dan disajikan. Mereka siap untuk makan.

>>>>Ide untuk hidup | NOVATE.RU<<<<

7. Rekomendasi memasak dari orang Cina

Ada tips lain yang akan membantu Anda menyiapkan hidangan yang indah dan lezat:

• tambahkan telur mentah ke wadah air dan aduk rata, yang akan mencegah pangsit saling menempel;
• bulu bawang harus dibuang ke dalam air (hasilnya sama seperti pada kasus sebelumnya);
• sedikit cuka dapat ditambahkan ke air - daging akan lebih cepat matang.

Dengan persiapan yang tepat, pangsit akan selalu indah, berair, dan sangat lezat.
Melanjutkan topik membaca, cara membuat pangsit "ganda", setelah itu Anda tidak ingin versi tradisional.
Sumber: https://novate.ru/blogs/250521/59121/

INI MENARIK:

1. "Cheloveinik" di St. Petersburg, atau Cara tinggal di rumah dengan 35 pintu masuk, 3708 apartemen, dan parkir di halaman

2. Mengapa pria Amerika memakai T-shirt di bawah kemeja mereka?

3. 7 trik dari hal-hal yang akrab, yang tujuannya tidak mudah ditebak