Apakah Anda suka acar, tetapi tidak ingin menunggu sama sekali? Kemudian Anda datang kepada kami. Kami telah memilihkan untuk Anda resep acar paling enak dalam panci. Garam panas atau dingin, rendam dengan bumbu, buat mentimun seperti tong dan beberapa cara lain untuk Anda.
Keuntungan utama dari acar seperti itu dalam panci adalah bahwa dalam beberapa hari Anda dapat mencicipi mentimun yang paling enak. Tapi, jika Anda memiliki keinginan untuk menyimpannya hingga tahun depan, kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya dengan benar.
Pilih mentimun apa saja
Dalam hal ini, Anda dapat memilih jenis mentimun apa pun. Berikan preferensi pada mereka yang biasanya Anda gunakan untuk garam.
Cara menyiapkan sayuran
- Jangan memilih buah yang terlalu matang untuk resep ini. Lebih baik menggunakannya untuk asin ringan. Untuk resep kami, varietas pertengahan musim lebih cocok.
- Poin kedua yang harus diperhatikan adalah integritas produk. Artinya, mentimun tidak boleh memiliki goresan, penyok, noda, busuk, dan cacat lainnya. Jangan mencoba memotong bintik-bintik seperti itu, setelah pengasinan, penampilan buah akan benar-benar hancur. Hanya sayuran utuh dengan warna hijau tua yang bisa digunakan.
- Setelah Anda memilih mentimun, mereka harus dibilas dengan baik di bawah air mengalir. Lebih baik melakukan ini dengan spons, karena sering ada kotoran di kulit, yang sulit untuk segera dicuci. Selanjutnya, mentimun harus direndam selama beberapa jam (rata-rata 4 jam) dalam air dingin. Ini akan memberi mereka elastisitas tertentu, dan setelah pengasinan mereka tidak akan kehilangan kegentingannya. Setelah mengeluarkan mentimun, keringkan dengan baik dengan handuk kertas.
Tip: Jangan biarkan mentimun dalam air terlalu lama. Ini dapat menyebabkan mereka membusuk.
- Sekarang Anda perlu memotong sayuran Anda. Potong saja ujungnya di satu sisi dan sisi lainnya.
Resep untuk acar mentimun dalam panci
Kami telah menyiapkan untuk Anda 6 opsi untuk acar mentimun paling enak dalam panci. Jangan abaikan aturan menyiapkan sayuran, yang dijelaskan di atas. Pastikan untuk mencoba memasak 2-3 pilihan. Anda pasti akan menyukainya, dan akan selalu ada sesuatu untuk mengejutkan dan memanjakan para tamu.
Dengan cara yang dingin
Jenis pengasinan ini dianggap klasik. Ini dirancang untuk 10 kg mentimun. Tetapi Anda dapat menggunakan lebih banyak atau lebih sedikit. Jangan lupa untuk mengubah sendiri jumlah bahan yang tersisa. Siapkan panci enamel besar.
Apa lagi yang dibutuhkan:
- 10 kg mentimun;
- payung dill (7-8 buah);
- sekitar 30 daun kismis;
- beberapa kepala bawang putih;
- daun lobak hingga 5 lembar (mereka ditambahkan sesuka hati, mereka dapat dikeluarkan dari resep);
- air;
- garam (dengan kecepatan 70 g per 1 liter).
Bagaimana kita akan memasak?
- Siapkan panci terlebih dahulu. Pastikan bersih dan bebas dari bau asing.
- Sekarang bilas dan keringkan semua bahan yang diperlukan untuk resep ini.
- Potong daun lobak, kupas bawang putih dan cincang halus.
- Sekarang letakkan mentimun di bagian bawah wajan dan taburi dengan bumbu. Kemudian letakkan lapisan sayuran lagi dan taburi dengan bumbu lagi. Tambahkan bawang putih.
- Tuang air ke dalam panci terpisah dan larutkan garam di sana. Sekarang tuangkan air ini ke atas sayuran dan rempah-rempah.
- Biarkan pot dengan sayuran selama 50 jam di tempat gelap yang sejuk. Setelah waktu ini, mentimun klasik sudah siap.
Cara panas
Dengan cara pengasinan ini, Anda bisa mencicipi mentimun yang enak lebih cepat.
Semua yang perlu Anda persiapkan:
- 3 kg mentimun;
- garam (dengan kecepatan 1,5 sdm. sendok per 1 liter air);
- daun kismis atau ceri;
- payung dill;
- siung bawang putih;
- daun lobak (opsional).
Ayo masak
- Kami menyiapkan semua sayuran dan daun terlebih dahulu. Kami membilas dan mengeringkan dengan baik. Selanjutnya, masukkan ke dalam panci. Pertama kita membuat lapisan mentimun, lalu daun dan adas. Daunnya bisa dipotong atau dibiarkan utuh. Di sini atas permintaan Anda. Taruh bawang putih di antara mentimun.
- Sekarang kita rebus air di panci terpisah. Segera setelah air mendidih, tambahkan garam ke dalamnya dan didihkan selama 3 menit lagi, aduk terus. Sekarang kami mengisi mentimun kami dengan rendaman ini. Sangat penting untuk menghapusnya di bawah penindasan.
- Setelah sehari, Anda sudah bisa mulai mencoba.
Perhatian: tambahkan daun lobak jika Anda suka mentimun yang lebih renyah dan padat. Jangan tambahkan daun lobak jika Anda ingin mendapatkan mentimun yang lembut.
Seperti barel
Ini adalah mentimun favorit banyak orang. Selera mereka mengingatkan pada masa kecil. Tapi Anda tidak harus pergi ke desa untuk melihat kakek-nenek Anda. Di lingkungan perkotaan, Anda juga bisa memasak mentimun seperti itu.
Kami mengambil produk berikut:
- 3 kg mentimun (dibolehkan mengambil sedikit terlalu matang);
- 2 liter air;
- merica;
- 2 sdm. sendok makan mustard kering;
- 1 sendok teh biji mustard
- Anyelir;
- beberapa kepala bawang putih;
- daun ceri atau kismis;
- garam;
- daun salam;
- daun lobak.
Bagaimana kita memasak?
- Masukkan semua bahan ke dalam panci, kecuali bubuk mustard. Lalu masukkan timun.
- Sekarang kita merebus air dalam panci terpisah dan menambahkan garam.
- Kami mengisi mentimun kami dengan air ini. Kami menaruh kain tipis di atas wajan dan menambahkan mustard. Ini harus dilakukan secara merata dan di seluruh permukaan.
- Kami menempatkannya di bawah penindasan dan meletakkannya di tempat yang sejuk. Sinar matahari seharusnya tidak mengenai mentimun. Kami pergi dari sana selama beberapa minggu.
Resep bebas cuka
Untuk resep sederhana ini, ambil makanan berikut:
- 1 kg mentimun;
- daun kismis - 5 pcs.;
- daun lobak;
- Dil;
- 1 cabai pedas;
- merica;
- garam.
Ayo masak
- Cincang halus cabai merah dan daun kismis dan lobak. Kami meletakkannya di bagian bawah wajan. Selanjutnya, masukkan mentimun dan taburi dengan dill (kita cincang halus sebelumnya). Bawang putih cincang halus, tambahkan ke dalam panci ke mentimun.
- Siapkan rendaman sebagai berikut: tambahkan garam ke air dingin dan aduk rata.
- Sekarang tuangkan sayuran dengan air dingin ini. Kami menempatkan di bawah penindasan di tempat yang sejuk selama 3 hari. Kemudian Anda bisa mencoba mentimun yang paling enak dan renyah.
Acar mentimun renyah
Ambil makanan berikut:
- mentimun - 8 kg;
- daun lobak - 3 pcs.;
- akar lobak;
- daun ceri;
- payung dill (10 pcs.);
- daun ek - 3 buah;
- 3-4 siung bawang putih;
- 6 sendok makan garam (berdasarkan 3 liter air).
Petunjuk langkah demi langkah
- Kami mencuci mentimun terlebih dahulu dan memotong bagian atasnya. Akar lobak harus diparut halus. Masukkan daun kismis, lobak, ceri, oak ke dalam panci enamel, lalu masukkan mentimun. Tambahkan dill dan bawang putih di atasnya.
- Siapkan rendaman secara terpisah. Untuk melakukan ini, encerkan garam dalam air dingin, aduk rata dan isi sayuran dengan bumbu ini. Kami menghapus di bawah penindasan selama 5 hari di tempat yang dingin.
Catatan: lebih baik menutupi panci dengan semua isinya dengan kain kasa. Jika Anda melihat gelembung, busa, atau jamur, jangan khawatir. Ini adalah bagaimana proses fermentasi memanifestasikan dirinya. Ambil saja dengan sendok.
Timun pedas dan pedas
Bahan untuk memasaknya sama dengan resep sebelumnya. Satu-satunya perbedaan adalah kepedasannya. Untuk menambahkan bumbu, masukkan cabai merah ke dalam bumbunya. Resepnya disiapkan dengan kecepatan 3 kg mentimun. Untuk bumbunya, kita akan menggunakan 2 sendok makan garam per liter air.
Langkah-langkah memasak:
- Bilas mentimun secara menyeluruh, rendam, keringkan dan potong bagian atasnya.
- Haluskan semua bahan lainnya.
- Letakkan mentimun, bawang putih cincang dan akar lobak, kismis dan daun ceri di bagian bawah, tuangkan biji sesawi dan tambahkan adas.
- Siapkan rendaman dalam wadah terpisah menggunakan air dingin. Tambahkan garam, merica bubuk merah dan aduk semuanya dengan baik.
- Tuang mentimun dengan rendaman. Kami menempatkannya di bawah penindasan dan meletakkannya di tempat yang sejuk. Ini akan memakan waktu sekitar 50 jam untuk pengasinan.
Mentimun ini disimpan dengan baik di tempat yang sejuk dan gelap. Jangan biarkan penetrasi sinar matahari. Jangan lupa bahwa mentimun ini bertahan untuk waktu yang sangat lama. Mereka harus dimakan tepat waktu sebelum menjadi buruk.
Namun, jika Anda ingin memperpanjang umur simpan acar tersebut, Anda bisa menutupnya dalam stoples. Untuk melakukan ini, tiriskan semua rendaman dan rebus dalam panci. Kemudian siapkan stoples, yaitu harus disterilkan. Masukkan mentimun ke dalam stoples ini dan tuangkan bumbunya. Karena resep tersebut tidak melibatkan cuka, disarankan untuk merebus setiap toples secara terpisah selama 10-15 menit.
Baca juga: Aturan menanam stroberi di bulan Agustus
Teman-teman jangan lupa subscribe channel ini dan LIKE jika artikelnya bermanfaat!
#resep acar mentimun#persiapan untuk musim dingin#tips bermanfaat