Untuk pengawetan, Anda harus memilih mentimun pertengahan musim hingga panjang 13 cm. Kulitnya harus berwarna hijau seragam. Dianjurkan untuk merendam buah setidaknya selama dua jam.
Acar mentimun dengan cuka
Untuk resep klasik ini, Anda perlu mengambil dua kilogram buah, serta:
- dua payung dill;
- dua daun salam;
- 2 sendok besar garam;
- 4 sendok besar gula;
- satu daun kismis;
- 2 liter air;
- 70 ml cuka;
- dua siung bawang putih.
Dibutuhkan sekitar dua jam untuk merendam mentimun. Bank harus disterilkan. Di bagian bawah Anda perlu meletakkan daun kismis, daun salam dan bawang putih. Setelah itu, toples diisi dengan mentimun. Taruh bumbu dan bawang putih di atasnya.
Air mendidih dituangkan ke dalam stoples, ditutup dengan tutupnya, dan dibiarkan selama setengah jam. Setelah itu, Anda perlu mengalirkan air kembali ke dalam panci dan merebusnya kembali. Guci diisi lagi dengan air mendidih ini dan dibiarkan selama 8 menit. Kemudian Anda perlu mengalirkan air dan didihkan lagi, lalu tambahkan gula dan garam dan aduk. Sentuhan terakhir pada air garam adalah penambahan cuka. Isi stoples dengan cairan garam dan tutup. Wadah dibalik dan disimpan dalam bentuk ini selama 48 jam. Mereka harus dibungkus dengan kain hangat.
Acar mentimun dari mustard
Anda membutuhkan tiga kilogram mentimun sedang, serta:
- 3 siung bawang putih;
- setengah sendok teh mustard bubuk;
- 1,5 sendok besar mustard gandum;
- 2 sendok besar garam;
- 3 sendok besar gula pasir.
Anda juga membutuhkan sekitar 150 ml minyak sayur dan 150 cuka. Anda bisa menambahkan beberapa merica ke dalam toples.
Potong buah yang direndam menjadi beberapa bagian. Masukkan ke dalam wadah dan tambahkan gula dan garam di sana. Bawang putih cincang, kedua jenis sawi juga ditambahkan ke dalam wadah. Setelah menambahkan merica, tuangkan minyak dan campur semuanya dengan baik. Setelah menambahkan cuka, masukkan campuran untuk meresap selama tiga jam di tempat yang gelap.
Setelah tiga jam, air garam akan muncul. Itu dituangkan ke dalam panci atau wadah lain. Mentimun dengan bawang putih, bumbu dan mustard dipindahkan ke stoples yang kering dan bersih. Tuangkan rendaman di atas sayuran dan tutup dengan tutup. Sterilkan selama sekitar 13 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus.
Mentimun renyah dalam toples 1 liter
Diperlukan untuk mengambil satu kilogram mentimun dengan kulit tebal yang padat. Selanjutnya, Anda perlu:
- 4 siung bawang putih;
- sekelompok dill;
- dua daun lobak;
- akar lobak kecil;
- 6 daun kismis;
- allspice dan merica.
Anda juga perlu menyimpan dua sendok besar gula, satu sendok besar garam. 9% cuka akan membutuhkan delapan sendok besar. Secara opsional, Anda dapat mengambil sebatang cengkeh.
Buah direndam selama 4 jam. Bank harus disterilkan. Bawang putih dihancurkan dan ditambahkan ke bagian bawah stoples. Lobak perlu diparut, sayuran hijau - dicincang. Akar lobak ditambahkan ke toples, diikuti oleh mentimun. Selanjutnya Anda perlu meletakkan bumbu dan allspice.
Bank dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 20 menit. Kemudian airnya ditiriskan kembali dan direbus kembali. Gula, garam, dan merica ditambahkan ke air mendidih. Saat bumbunya mendidih, tambahkan cuka dan aduk. Stoples diisi dengan rendaman ini, ditutup dan disterilkan selama 13 menit. Setelah menutup kaleng, simpan terbalik di tempat gelap selama 40 menit.
Baca juga: Merangsang pertumbuhan tomat dan paprika dengan larutan yodium
Teman-teman jangan lupa subscribe channel ini dan LIKE jika artikelnya bermanfaat!
#memanen mentimun untuk musim dingin#acar#resep