Setiap orang mengenal baik produk daging seperti sosis Doktorskaya. Masih banyak orang di negara ini yang telah menangkap rasa sosis terkenal yang sempurna seharga 2 rubel 20 kopeck. Ada juga cukup banyak dari mereka yang kebetulan hidup di tahun-tahun ketika lingkaran cahaya gemilang di sekitar "Doktorskaya" digantikan oleh karangan rumor dan kemasyhuran yang suram. Namun saat ini, hanya sedikit orang yang ingat persis kapan produk sosis ini lahir, bagaimana caranya itu awalnya, dan bahkan lebih sedikit orang yang tahu mengapa sosis rebus di Uni Soviet disebut dengan tepat "Doktoral".
Kelaparan di Uni Soviet pada paruh pertama abad ke-20 adalah kejadian sehari-hari. Tidak mungkin di seluruh negeri ada seorang petani atau pekerja yang tidak kelaparan setidaknya sekali. Perang saudara menghancurkan banyak pertanian, dan yang dilakukan dengan buruk kolektivisasi (meskipun dialah yang kemudian akan menyelamatkan Uni Soviet dari kelaparan selama Perang Dunia II perang).
Kelaparan sangat besar terakhir terjadi di Uni Soviet pada awal 1930-an. Itu tidak hanya mencakup Ukraina, tetapi juga Belarus, Kazakhstan, dan sebagian besar Rusia, termasuk Ural, wilayah Volga, dan Siberia. Kelaparan juga berkecamuk di Kaukasus Utara. Situasi ini semakin diperumit oleh epidemi (terutama tifus), yang menyebar dengan baik di daerah-daerah dengan sejumlah besar orang yang kekurangan gizi.
Sosis "Dokter" muncul justru karena rasa lapar. Faktanya adalah bahwa bahkan ketika kelaparan berlalu, sejumlah perwakilan warga negara tetap tinggal di negara yang menderita akibatnya. Khusus untuk mereka, atas perintah pimpinan tertinggi negara pada tahun 1936, dikembangkan sosis rebus baru. Itu adalah produk diet rendah lemak. Sosis ditemukan di Institut Riset Industri Daging Seluruh Rusia. Batch pertama produk diproduksi berdasarkan Pabrik Pengolahan Daging A.I. Mikoyan Moscow.
BACA JUGA: Fitur berguna di kompartemen sarung tangan mobil yang tidak diketahui sebagian besar pengemudi
Ada legenda yang menurut mereka awalnya ingin menamai sosis baru untuk menghormati Joseph Stalin, tetapi Institut Penelitian Seluruh Rusia diduga takut hal seperti itu akan menyinggung pemimpin masyarakat. Akibatnya, mereka menyetujui nama "Dokter", terutama karena produk itu seharusnya digunakan sebenarnya untuk tujuan medis.
Pada tahun-tahun pertama setelah kemunculannya, sosis sebenarnya diresepkan oleh dokter untuk pasien yang memiliki tanda somatik akibat kelaparan. Menurut GOST 23670-79, 100 kg produk seharusnya sudah termasuk: 25 kg daging sapi premium pilihan, 70 kg daging babi tanpa lemak, 3 kg daging pilihan telur ayam, 2 kg susu sapi (kering), 2,09 kg garam, 0,2 kg gula, 50 gram bumbu (paling sering pala), 7,1 g nitrit sodium.
>>>>Ide untuk hidup | NOVATE.RU<<<
Orang-orang langsung menyukai sosisnya. Rasanya luar biasa dan kualitasnya tinggi. Pada saat itu, ekonomi sosialis yang masih riil memungkinkan tercapainya keajaiban produksi yang nyata, membuat sosis baru terjangkau dan cukup murah. Situasi dengan "Doktorskaya" berubah di suatu tempat pada tahun 1970-an. Meskipun Uni Soviet pada waktu itu masih kokoh mapan, secara bertahap kapitalisasi perekonomian, yang dimulai dengan masa pemerintahan Nikita. Sergeyevich Khrushchev, mengarah pada fakta bahwa sosis "Dokter" yang mewah dari tahun 1930-an ternyata tidak terlalu menguntungkan menghasilkan.
Pertama, mereka menurunkan kualitas daging dan produk lainnya. Dan kemudian mereka sepenuhnya mengganti sebagian daging babi dan sapi dengan kedelai. Sosis "Dokter" yang baru tidak lagi sama. Apalagi rasanya yang begitu berbeda sehingga legenda suram mulai beredar di kalangan masyarakat, seolah-olah di pabrik pengolahan daging tisu toilet ditambahkan ke sosis rebus untuk menghemat uang. Tentu saja, rumor seperti itu tidak ada hubungannya dengan kenyataan. Namun, semua ini tidak mengubah fakta bahwa kualitas sosis rebus di akhir Uni Soviet turun drastis.
Melanjutkan topik, ada baiknya membaca 6 hidangan keju cottage yang sesuai dengan selera merekayang tidak tahan dalam bentuknya yang murni.
Sumber: https://novate.ru/blogs/290720/55445/