Cara menyimpan mentega di lemari es: umur simpan produk, apakah dibekukan, video dan foto

Banyak ibu rumah tangga, yang terbiasa membeli makanan untuk digunakan di masa depan dan untuk waktu yang lama, tertarik pada pertanyaan tentang berapa banyak mentega yang disimpan di lemari es dan di freezer, bagaimana cara menyimpannya dengan benar. Dan yang terpenting: bagaimana menentukan kualitasnya saat membeli. Memang, menurut statistik, minyak dipalsukan hampir sama seringnya dengan minuman beralkohol, dan komposisi yang dinyatakan pada kemasan tidak selalu sesuai dengan kenyataan.

Mentega adalah salah satu makanan yang paling banyak dicari

Aturan untuk menyimpan mentega

Diketahui bahwa ketika terkena sinar matahari dan suhu positif yang tinggi, minyak teroksidasi, kehilangan sifat menguntungkan dan rasa krimnya. Suhu penyimpanan optimal adalah +6 derajat ke bawah, yang membutuhkan lemari es.

Tetapi jika Anda memiliki stok besar produk atau karena alasan tertentu hidup tanpa lemari es (misalnya, di pedesaan atau dalam perjalanan), maka petunjuk penyimpanan akan berbeda.

Di lemari es

Pertama-tama, umur simpan mentega di lemari es tergantung pada bagaimana dan dalam kemasannya.

• Kemasan yang tembus pandang dan transparan mentransmisikan cahaya yang berbahaya bagi produk, jadi disarankan untuk memasukkannya wadah plastik buram atau bungkus dengan foil jika Anda ingin menyimpan lebih dari tiga minggu.
• Kemasan buram yang terbuat dari foil dengan kertas laminasi tidak memerlukan tindakan pencegahan tambahan - minyak di dalamnya dapat dengan tenang berada dalam aturan penyimpanan yang ditentukan selama tiga minggu. Jika jangka waktunya menjadi lebih panjang, masih lebih baik untuk menutupnya dengan rapat piring.

Umur simpan dan kualitas penyimpanan minyak sangat tergantung pada jenis kemasan

Rekomendasi untuk menggunakan kontainer diberikan karena suatu alasan. Faktanya mungkin ada makanan lain di lemari es, termasuk makanan dengan bau yang menyengat atau spesifik. Agar minyak tidak menyerap bau ini dan tidak mendapatkan rasa asing, dan Anda perlu mencoba melindunginya dari bau tersebut.

Anda juga dapat meningkatkan umur simpan mentega di lemari es dengan bantuan yang tahan lama bau cangkang, misalnya, film plastik tebal atau tas dengan kunci khusus, atau penjepit.

Di dalam freezer

Saat ini, menemukan minyak asli adalah masalah besar. Banyak orang membuatnya dengan tangan mereka sendiri dari susu desa atau membelinya dalam jumlah besar di peternakan. Dalam kasus seperti itu, Anda harus menyimpannya untuk waktu yang lama, dan ini hanya mungkin dilakukan pada suhu negatif.

Pembeku dengan suhu hingga -18 derajat sangat ideal untuk ini, di mana produk dalam kemasan yang benar dapat disimpan selama sekitar satu tahun. Benar, ini hanya berlaku untuk minyak asin, karena mikroba berkembang lebih buruk di lingkungan yang asin. Tanpa garam akan bertahan 3-5 bulan, setelah itu akan mulai kehilangan rasa dan menyerap bau dari freezer.

Karena mentega asli membeku di lemari es, maka itu benar disarankan untuk membagi penyimpanan menjadi beberapa bagian, kemas masing-masing secara terpisah dan keluarkan sebagai kebutuhan.

Penyimpanan yang nyaman di dalam freezer

Tanpa lemari es

Jika Anda membeli minyak untuk tempat tinggal musim panas atau dalam perjalanan, pastikan untuk memperhatikan tanggal pembuatan dan umur simpannya di toko. Biasanya 10-20 hari, tergantung pada kemasannya, tapi bisa disimpan di lemari es. Jangan mengambil produk yang sudah kedaluwarsa.

Dan Anda dapat menjaganya tetap segar dengan salah satu cara berikut:

• Sepotong besar mentega harus dipotong menjadi 200-250 gram dan dibungkus rapat dengan perkamen atau kertas roti. Kemudian Anda perlu menyiapkan larutan garam, melarutkan 20 gram garam dalam satu liter air, dan menuangkannya ke dalam panci atau kaca potongan toples. Dianjurkan untuk menekannya dengan beban, menutup piring dengan penutup dan meletakkannya di tempat yang sejuk dan gelap.

Di foto tersebut ada potongan mentega yang disiapkan untuk "konservasi"

• Anda dapat membungkus potongan-potongan porsi dengan kain bersih yang dibasahi cuka, lipat ke dalam wadah yang dapat ditutup kembali, taburi dengan gula di atasnya dan tutup. Simpan juga di tempat yang sejuk dan gelap dari sinar matahari.

Cara mana pun akan membuat mentega Anda tetap segar dan lezat hingga tiga minggu.

Itu hanya bisa bertahan pada suhu kamar selama sekitar seminggu. Hal utama adalah sinar matahari tidak jatuh ke atasnya, jika tidak maka akan kehilangan nilai gizinya, menguning dan mulai asam.

Kapal tangki untuk penyimpanan pada suhu kamar harus buram

Jika Anda menggunakan produk ini terutama untuk menggoreng, maka segera setelah membeli, lelehkan mentega dalam wajan, panaskan, tiriskan ke dalam wadah kaca dan tutup.

Bagaimana mengenali produk alami

Mentega asli seharusnya tidak mengandung apa pun kecuali lemak hewani dan air, yang terakhir tidak lebih dari 16%. Tapi hari ini, produk palsu yang mengandung minyak nabati sering muncul di rak-rak toko, yang paling tidak menyenangkan dan bahkan berbahaya adalah kelapa sawit.

Dan tidak semua produsen dengan jujur ​​menulis pada kemasan bahwa ini adalah olesan - campuran mentega dan minyak nabati. Banyak yang bahkan mengklaim bahwa itu dibuat sesuai dengan GOST. Tetapi ketika kami membawanya pulang, kami bertanya-tanya mengapa mentega tidak membeku di lemari es? Ya, hanya karena nabati mengandung banyak lemak.

Bagaimana cara membedakan yang palsu?

Ada beberapa tanda yang dapat digunakan untuk melakukan ini bahkan di toko.

• Ambil paket dari lemari es dan tekan paket dengan jari Anda. Seharusnya tidak menyerah, sambil tetap teguh. Jika Anda merasakan konsistensi plastik lentur, maka ini adalah produk palsu.

Jejak seperti itu seharusnya tidak tersisa

• Sekarang kupas kembali kemasannya, jika memungkinkan, dan periksa bagian dalamnya.: seharusnya tidak ada jejak minyak di atasnya.

Penutup bagian dalam bersih - produk berkualitas

• Anda juga dapat memeriksa kualitas produk alami, tetapi untuk ini Anda perlu menunggu hingga sedikit hangat. Saat Anda menekan permukaan dengan jari Anda, bukan serum yang harus dilepaskan, tetapi tetesan air transparan. Jika whey, maka produk tidak dicuci dengan baik dan cepat rusak.
• Harga mentega asli sangat murah. Ini juga salah satu indikator kualitas.

Tetapi di rumah, Anda dapat melakukan penelitian yang lebih menyeluruh dan demonstratif, karena tidak ada yang membatasi kami di sini dan ada lebih banyak peluang untuk ini.

• Panaskan mentega dalam microwave hingga mendidih. Olesan akan berubah menjadi cairan kekuningan yang homogen, dan harus ada gumpalan kecil di produk alami.
• Letakkan kemasan di dalam freezer selama beberapa jam, lalu angkat dan potong dengan pisau. Haruskah mentega membeku di lemari es - ya, tentu saja. Karena itu, ketika Anda mencoba memotongnya, itu akan hancur. Jika produk mudah menyerah, meninggalkan bekas pada pisau, lemak nabati pasti ada dalam komposisinya.
• Lelehkan mentega dalam wajan di atas kompor. Produk krim asli, saat dipanaskan, mulai memancarkan bau susu yang menyenangkan, dan saat mendidih, ia berbusa.

Busa dan biji-bijian saat mendidih adalah pertanda minyak yang baik

Cara mudah ini akan membantu Anda menghindari kesalahan di toko lain kali.

Kesimpulan

Pastinya banyak ibu rumah tangga yang tahu betul bagaimana menentukan kualitas oli dan cara menyimpannya dengan benar. Tetapi kami tetap menyarankan untuk menonton video dalam artikel ini: tidak akan memakan banyak waktu, dan informasinya mungkin berguna. Jika Anda memiliki pertanyaan atau memiliki cara sendiri untuk menyimpan atau mengenali minyak alami - tinggalkan komentar.