Masing-masing dari kami membeli, dan lebih dari sekali, daging sapi. Semua orang sangat mengerti jenis daging apa itu, tapi kenapa disebut demikian, tidak ada yang tahu pasti. Dari mana asalnya ketidakadilan terkait daging sapi, jika produk dari kuda itu disebut daging kuda, babi, masing-masing, babi, domba, seperti yang diharapkan, domba, ayam - ayam dan sebagainya Lebih lanjut. Bagaimana istilah "daging sapi" muncul, dan mengapa "sapi" dilampirkan pada definisi ini?
1. Asal kuno
Di Federasi Rusia, ini adalah nama tidak hanya untuk daging sapi, tetapi juga untuk semua orang yang termasuk dalam kelompok ternak sejak dahulu kala. Artinya, definisi ini juga berlaku untuk daging lembu, lembu, dan anak sapi. Meskipun pada abad kedelapan belas dan kesembilan belas nama itu terkait secara khusus dengan produk sapi. Jika Anda melihat arti dari "beef" dalam kamus Krylov, kita akan melihat bahwa itu adalah turunan dari "govedo" (bahasa Slavia umum) - banteng, sapi. Pada saat yang sama, kata "cow" digunakan dalam bahasa Inggris, "govs" dalam bahasa Indo-Eropa, dan "kov" dalam bahasa Armenia. Mereka semua berarti "sapi".
Semua kata ini memiliki akar yang sama, tetapi akhiran ed-o agak mengejutkan.
Dahl sangat memperhatikan kata "daging sapi" dalam kamusnya. Bahkan ada gambar sapi yang sudah dibelah menjadi beberapa bagian. Adapun interpretasi dari definisi ini, ini mirip dengan Krylovsky - itu berarti perwakilan ternak. Dikatakan bahwa "daging sapi" harus dipahami sebagai diambil dari seekor banteng. Untuk memudahkan pengguna dalam memahaminya, maka pembuat kamus membuat deskripsi semua bagian daging sapi tanpa terkecuali.
Definisi dalam pengertian ini telah bertahan hingga zaman kita di sebagian besar bahasa Slavia. Ini digunakan dalam leksikon Ceko, Serbia, Bulgaria dan lain-lain.
Nyatanya, terminologi dan makna dari apa yang dimasukkan ke dalam konsep ini saat ini tidak memiliki titik kontak. Ini semua tentang budaya masyarakat. Sejak zaman kuno, Slavia, berbicara tentang banteng, masing-masing menyebutnya "govedo", daging darinya disebut "daging sapi". Ngomong-ngomong, hanya daging sapi yang dikonsumsi. Sapi dikembangbiakkan secara eksklusif untuk produksi susu. Hanya dalam kasus yang mendesak, seperti kelaparan, mereka makan daging sapi.
Hal ini juga dinyatakan dalam kronik kuno, khususnya, "Kebenaran Rusia", yang disusun pada abad kesebelas oleh Yaroslav the Wise.
2. Fakta yang menarik
Dalam kosakata orang Rusia juga ada istilah "cepat" yang artinya "berpuasa". Secara bunyi, tentu saja, sangat mirip dengan kata yang sedang kita bahas, tetapi bahkan memiliki akar yang berbeda. Kata "fast" didasarkan pada "govty" (Old Church Slavonic), yang berarti "menghormati", "cepat", "tolong". Dengan pemeriksaan yang lebih rinci dari istilah-istilah tersebut, sejumlah ahli mendekatkan mereka. Mereka mempersepsikan "gou" (India Kuno) dalam format arahan spiritual - "pengorbanan". Sampai batas tertentu, ini membawa beberapa religiusitas. Tapi tidak ada kesamaan dengan konsep modern tentang "puasa", seperti puasa dalam agama kita, di antara keduanya.
BACA JUGA: 6 eksperimen spektakuler yang akan menyenangkan anak-anak dan orang dewasa
Saat ini, daging sapi banyak digunakan dalam makanan, tetapi tidak dipertimbangkan dalam hal jenis kelamin hewan. Hanya ada istilah umum - daging sapi.
Padahal, kata ini tidak mencerminkan kualitas produk yang sebenarnya. Adapun "daging sapi muda" (daging yang sama dari hewan yang sama), diterapkan pada produk dari individu yang lebih muda, yang berarti bahwa kualitasnya berada pada urutan yang lebih tinggi, serta karakteristiknya.
>>>>Ide untuk hidup | NOVATE.RU<<<<
Ini menarik! Di negara-negara Eropa Barat, kata ini tidak muncul sama sekali. Untuk persiapan hidangan daging, mereka mengambil daging anak sapi atau, dalam beberapa kasus, sapi jantan. Sapi, seperti lembu, sebagian besar dianggap sebagai bahan mentah kelas dua dan jarang berpartisipasi dalam proses memasak.
Menarik juga bahwa umur hewan juga mempengaruhi nama jenis daging ini. Daging sapi - jika sapinya berusia lebih dari tiga tahun, daging sapi muda - hewan tersebut berusia tiga bulan hingga tiga tahun, dan daging sapi perah - jika pedet berusia antara dua minggu hingga tiga bulan.
Melanjutkan topik membaca, Mengapa Inggris melukis garis-garis putih pada sapi selama Perang Dunia II.
Sumber: https://novate.ru/blogs/090520/54454/