Apa yang lebih mudah daripada merebus pasta? Ternyata melakukannya dengan benar tidak semudah itu. Banyak orang membuat berbagai macam kesalahan saat memasak pasta, yang pada gilirannya tidak memungkinkan mereka mengungkapkan potensi kualitas dan rasa dari hidangan lezat 100 persen.
1. Air terlalu dingin dan pembilasan yang tidak benar
Dalam situasi apa pun pasta tidak boleh direndam dalam air dingin. Itu harus selalu sangat panas atau air mendidih. Cara terbaik adalah menurunkan pasta saat gelembung besar mulai muncul di atas air. Selain itu, Anda tidak dapat membilas pasta dengan air dingin (ini adalah beberapa pemilik agar pasta tidak saling menempel). Tindakan seperti itu merusak rasa hidangan, karena semua pati hilang. Pasta yang dimasak dengan benar seharusnya tidak saling menempel.
2. Memasak terlalu lama dan memasak di bawah tutupnya
Banyak warga yang banal mencerna pasta. Idealnya, pasta harus dikeluarkan dari air saat masih agak keras di dalam. Hanya pasta seperti itu yang menyerap saus dengan baik dan mempertahankan semua rasanya. Cara terbaik adalah dengan mematuhi waktu memasak yang tertera pada kemasan produk.
Juga, jangan diingat bahwa saat memasak pasta, tutupnya hanya digunakan saat air dididihkan. Sangat tidak disarankan untuk menutup pasta dengan penutup selama proses memasak.
3. Garam secukupnya
Pendekatan yang benar-benar salah. Ada kecepatan yang sangat spesifik untuk menambahkan garam. Ini adalah 10 gram per 100 gram pasta. Garam ditambahkan ke air segera setelah mulai mendidih - tidak lebih awal atau lebih lambat. Pasta yang baru saja dituangkan ke dalam wajan tidak boleh diasinkan, karena hal ini akan menyebabkan pendinginan air yang cepat.
4. Air terlalu sedikit
Kesalahan umum lainnya. Menuangkan terlalu sedikit air ke dalam pasta akan membuat pasta di luar lebih cepat matang daripada di dalam. Juga, kekurangan air selama memasak menjadi alasan hidangan terlalu jenuh dengan pati, dan ini, pada gilirannya, penuh dengan fakta bahwa pasta akan mulai mengeluarkan rasa pahit.
5. "Dalam cadangan"
Pasta perlu direbus dan dimakan segera, dengan pengecualian beberapa hidangan khusus. Dalam hal apa pun Anda tidak boleh memasak pasta sebagai cadangan, dan terlebih lagi mengirimnya untuk penyimpanan jangka panjang di rak lemari es. Hilangnya rasa suatu hidangan akan sangat dramatis.
BACA JUGA: Borscht klasik "ideal" dengan atau tanpa digoreng: cara koki Kremlin menyiapkan hidangan
6. Eksposur berlebih di air
Pasta harus selalu setengah matang! Praktik menunjukkan bahwa mayoritas rekan senegaranya mengekspos produk ini secara berlebihan dalam air berlebih. Artinya, segera setelah pemasakan selesai, mereka harus dibuang ke saringan. Jika Anda tidak melakukan operasi sederhana seperti itu, maka produk adonan akan segera membengkak, menjadi tidak enak dan akan kehilangan semua rasanya.
>>>>Ide untuk hidup | NOVATE.RU<<<
7. Varietas pasta murah
Terakhir, jangan memilih variasi yang murah untuk hidangan utama Anda. Ingat: pasta "budget" hanya cocok sebagai isian salad atau sup. Anda pasti tidak akan keracunan seperti ini, tetapi rasa dan kesan makanan sama sekali tidak sesuai dengan yang Anda butuhkan.
Melanjutkan topik, baca tentang 5 tips berapa lama tepung terigu disimpansehingga tidak ada yang berakhir di dalamnya.
Sumber: https://novate.ru/blogs/240320/53900/