Borsch adalah hidangan yang kampung halamannya adalah Ukraina. Sekarang ini disiapkan di banyak negara di dunia di rumah, di pabrik, di lembaga pemerintah, di perusahaan katering dan bahkan di dalam tembok Kremlin. Faktanya, ada banyak resep masakan, dan masing-masing dari mereka bagus dengan caranya sendiri. Seseorang lebih suka memasaknya dengan digoreng, dan yang lainnya tanpa digoreng. Anatoly Galkin, yang telah mengabdikan 30 tahun hidupnya untuk bekerja sebagai koki di Kremlin, menawarkan resep borschtnya sendiri yang "sempurna". Dia wajib menggoreng.
Resep borscht merah dengan sayuran goreng
Untuk memasak, Anda membutuhkan daging babi, ayam, daging sapi di atas tulang. Pertama, daging sapi ditempatkan dalam panci dan dimasak selama satu jam, setelah itu daging babi ditambahkan di sana, dan setelah tiga puluh menit ayam lagi, yang masih perlu dimasak selama setengah jam. Tambahkan kentang yang sudah disiapkan. Setelah matang masukkan kol, cincang halus. Setelah waktu singkat, tumis ditambahkan. Yang terbaik adalah mengambil lemak babi untuk digoreng, di mana tidak ada lapisan daging.
Menempelkan dilakukan sebagai berikut:
- tomat merah matang dituangkan dengan air mendidih, dikupas (dikupas) dan dipotong, setelah itu diletakkan dalam wajan;
- setelah setengah jam mendidih dengan api kecil, wortel ditambahkan ke tomat, dan sedikit kemudian, bawang.
Sejalan dengan ini, bit yang dipotong menjadi potongan-potongan direbus di panci lain. Pertama, digoreng ringan dengan lemak babi, lalu sedikit kaldu ditambahkan di sana. Bit diasinkan, sedikit jus lemon, gula dan bawang putih cincang ditambahkan ke dalamnya. Pertama, goreng dituangkan ke dalam borscht, kemudian bit, setelah itu piring "mencapai" selama lima menit lagi dengan api kecil. Kemudian masukkan sayuran hijau dan kerupuk. Setelah siap, borscht harus diinfuskan setidaknya selama dua jam.
Resep Borscht tanpa digoreng
Jika menggoreng harus ditambahkan ke resep klasik untuk hidangan yang lezat, maka hidangan ini dibuat tanpanya. Menurut koki Ukraina Anton Samoilov, menambahkan penggorengan adalah kesalahan utama para ibu rumah tangga. Dalam resep untuk hidangan yang lezat, tetapi pada saat yang sama menyehatkan, daftar produk terluas akan muncul. Seluruh proses memasak harus dilakukan secara bertahap.
BACA JUGA: Bahan paling sederhana yang membuat roti berair dan lembut
Borscht membutuhkan waktu satu jam untuk memasak dan diet.
1. Daging (lebih baik mengambil potongan tanpa lemak) diisi dengan air dan dibakar kecil. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kaldu matang.
2. Bawang dipotong dadu. Berapa ukuran kepala yang akan diambil, masing-masing nyonya rumah memutuskan sendiri. Wortel dipotong-potong, tetapi Anda juga bisa memotongnya, tidak masalah. Hal yang sama berlaku untuk bit. Artinya, Anda bisa melakukan semuanya dengan cara yang sama seperti saat memasak hidangan panggang klasik.
3. Setelah dua puluh menit memasak, bahan lain ditambahkan ke dalam kaldu. Pertama, bawang bombay ditambahkan, kemudian wortel dan kentang, setelah bit ditambahkan, serta paprika.
4. Borsch dimasak sampai kentang siap, ketika hampir siap, Anda perlu menambahkan kubis cincang.
5. Pada saat yang sama, saus yang lezat dibuat, terdiri dari telur rebus, bawang putih, dan sedikit kaldu. Bawang putih dihancurkan, dicampur dengan kuning telur rebus (protein dihilangkan). Kaldu ditambahkan ke massa ini dalam jumlah tiga hingga empat sendok makan dan aduk rata. Putih telur dipotong dadu kecil.
6. Saus yang sudah jadi ditambahkan ke borsch, dan tomat, dicincang halus sebelumnya, segera dikirim ke sana. Hidangan direbus selama lima menit dan bumbu ditambahkan. Semua ini dibiarkan menyala selama lima menit dan dimatikan.
7. Borscht siap harus diinfuskan selama setengah jam.
>>>>Ide untuk hidup | NOVATE.RU<<<
Pilihan mana yang lebih baik dan lebih enak sulit untuk dikatakan. Banyak hal bergantung pada preferensi pribadi kita masing-masing. Namun kedua resep tersebut memungkinkan Anda mendapatkan hidangan yang benar-benar sehat, bergizi, dan lezat. Betapa borscht tanpa sepotong roti segar. Baca nasihat dari para profesional tentang cara menyimpan roti dengan benar.
Sumber: https://novate.ru/blogs/210320/53838/