Siapa pun yang telah membeli kentang setidaknya sekali dalam hidupnya pasti memperhatikan fakta bahwa ada warna yang berbeda. Beberapa warga percaya bahwa kentang merah muda lebih sehat. Benarkah demikian, dan apakah ada perbedaan antara varietas tanaman umbi-umbian? Apakah ada gunanya melepaskan kentang putih dalam pencarian kuliner Anda.
Kentang berwarna merah atau putih bukan karena ada perang saudara di pertanian antara tanaman akar Bolshevik dan tanaman umbi monarki. Faktanya, pigmen yang terkandung dalam kentang adalah penyebabnya. Secara khusus, antosianin bertanggung jawab atas warna merah muda pada sayuran. Pada beberapa varietas kentang lebih banyak, yang lain lebih sedikit, tetapi dialah yang membentuk warna kulitnya.
Apakah kentang ini lebih sehat saat dimakan? Ilmuwan percaya bahwa antosianin sebenarnya memiliki beberapa sifat yang bermanfaat dan bahkan mungkin memiliki efek antioksidan pada tubuh manusia. Benar, ada masalah kecil: Anda bisa mendapatkan semua "bonus" dari kentang merah hanya jika Anda memakannya mentah dengan kulit. Dan hampir tidak ada yang akan melakukan ini karena alasan yang jelas.
BACA JUGA: 10 hidangan dan produk dari Uni Soviet yang tampaknya paling lezat
Pada saat yang sama, sayuran akar berkulit merah menjaga bentuknya lebih baik, dan karenanya sangat baik untuk dimasak. Oleh karena itu, jika Anda berencana untuk menggoreng kentang atau membuat kentang tumbuk, maka yang terbaik adalah mengambil bukan kentang merah, tapi kentang putih. Perlu juga diingat bahwa penjual secara aktif menggunakan mitos tentang khasiat menguntungkan dari kentang merah. Tidak masuk akal untuk membayar lebih untuk utilitas yang tidak ada.
>>>>Ide untuk hidup | NOVATE.RU<<<
Saat memilih kentang, pertama-tama, Anda harus memperhatikan bukan warnanya, tetapi kondisinya. Tanaman akar harus memiliki permukaan yang keras dan utuh. Kentang tidak boleh lunak dan rapuh. Kulitnya harus bebas dari bintik coklat, lekukan dalam dan lubang. Selain itu, tanaman umbi-umbian harus bebas dari kecambah.
Melanjutkan topik membaca
tentang 5 hidangan Soviet yang masih disukai generasi tua, tapi pemuda tidak akan mengerti.
Sumber: https://novate.ru/blogs/070320/53687/