Tongkat kepiting pertama mulai dibuat di Jepang pada abad ke-20, setelah populasi kepiting mulai menurun dengan cepat dan signifikan di lepas pantai negara tersebut. Penduduk setempat tidak mau berpisah dengan makanan laut favorit mereka. Agar tidak membayar harga kelezatan yang selangit, industri makanan negeri matahari terbit telah menemukan jalan keluar yang elegan dari masalah tersebut - membuat produk setengah jadi.
Kami akan meninggalkan pembahasan yang tidak berguna tentang manfaat atau bahaya kepiting (serta makanan praktis lainnya) untuk orang lain. Hari ini kita akan fokus langsung pada terbuat dari apa tongkat kepiting. Banyak yang mungkin pernah mendengar bahwa meskipun namanya, crab stick tidak dibuat dari daging kepiting. Tongkat kepiting hanya menirunya. Inilah yang membuat mereka sangat terjangkau. Ide ini pertama kali terlintas di benak para industrialis Jepang.
BACA JUGA:Membekukan makanan di lemari es: 7 kesalahan kritis yang dilakukan ibu rumah tangga
Mempersiapkan stik kepiting cukup sederhana. Inti dari tongkat kepiting adalah daging ikan, yang dihancurkan, menghilangkan semua kelembaban yang tidak perlu, diisi dengan semua jenis aditif, lalu dikemas dan dikirim ke freezer khusus kamera. Tentu saja, "kemajuan" tidak berhenti. Industri makanan tertarik untuk menghasilkan banyak uang dengan biaya produksi yang lebih rendah. Oleh karena itu proporsi daging ikan pada crab stick secara bertahap mulai berkurang. Tapi aditif semakin banyak.
Fakta yang menarik: Prinsip "dulu lebih baik" sangat cocok untuk tongkat kepiting. Dalam dekade pertama, mereka mengandung lebih dari 50% daging ikan. Saat ini, persentase ikan dalam crab stick adalah sekitar 25% dari massa produk.
Apa yang wajib kita, konsumen biasa, ucapkan "terima kasih" atas rasa di mulut Anda yang sangat mirip dengan rasa daging kepiting? Inti dari tongkat kepiting adalah surimi - ikan cincang, yang dibuat dari jenis ikan termurah. Pertama-tama pollock dan hinggap. Selanjutnya, untuk memasak yang Anda butuhkan bubuk teluryang digunakan untuk meningkatkan tingkat protein dalam makanan. Untuk menjaga bentuk tongkat, digunakan benda yang tidak terlalu berguna seperti itu pati.
Selain itu, crab stick berisi karagenan - zat untuk meningkatkan massa produk. Ini memungkinkan Anda untuk mengurangi biaya tongkat. Itu terbuat dari rumput laut, yang memiliki sifat antioksidan. Diikuti dengan suplemen nutrisi E420, 171 dan 450, penambah rasa monosodium glutamat, minyak sayur, serta pewarna makanan dan peredam kejut.
>>>>Ide untuk hidup | NOVATE.RU<<<
Fakta yang menarik: E420 171 dan 450 aditif dilarang di sejumlah negara Eropa, karena dapat menyebabkan reaksi alergi. Monosodium glutamat juga bukan yang terbaik, tetapi pengaruhnya terhadap tubuh manusia masih menjadi bahan perdebatan.
Sebenarnya, itulah semua tongkat "kepiting" itu. Setiap orang dapat memverifikasi ini sendiri, cukup dengan mengambil paket di tangan mereka dan membaca komposisinya.
Melanjutkan topik, baca tentang 5 hidangan sosis unik yang bisa menjadi alternatif hot dog yang enak dan tidak hanya.
Sumber: https://novate.ru/blogs/061119/52326/