Ada banyak resep untuk membuat kubis rasa acar. Saat memilih opsi sendiri, Anda perlu memperhatikan rasio bumbu utama dan keberadaan jenis sayuran tambahan.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Dalam resep klasik, hanya kubis yang digunakan, yang berkat penggunaan air garam dingin, tetap renyah saat dimasak, menghasilkan rasa asam dan manis yang pedas. Produk acar mempertahankan kesegaran untuk waktu yang lama, tidak terlalu asam. Popularitas metode ini karena persiapan yang sederhana dan cepat.
Algoritma tindakan
Dimasak sesuai resep yang diberikan, kubis yang diasinkan dapat disajikan sebagai camilan di atas meja setelah tiga hingga empat hari, atau dapat digulung dengan tutup besi untuk musim dingin.
Bahan:
- kepala kubis besar yang padat;
- air yang disaring - 1 l;
- cuka meja (9%) - 50 ml;
- garam gerinda sedang - 50 g;
- gula - 50 g
Persiapan:
- Tuang air ke dalam panci masak berenamel.
- Dengan pengadukan yang kuat, tambahkan garam, gula dan cuka.
- Letakkan wadah di atas kompor dan didihkan larutan, pastikan semua gula dan butiran garam meleleh.
- Kemudian panci rebus diangkat dari api, biarkan di atas meja sampai benar-benar dingin.
- Saat bumbu mendingin, kepala kubis dicuci dan dikeringkan dengan serbet linen. Daun kasar dan gelap bagian atas dihilangkan, urat putih yang menonjol dipotong.
- Potong garpu menjadi dua. Potong tunggulnya.
- Pisau tajam dengan bilah panjang digunakan untuk memotong kubis menjadi irisan tipis.
- Bahan mentah olahan ditempatkan dalam toples kering bersih. Setiap lapisan dipadatkan, mengisi bejana ke bagian paling atas.
- Kemudian tuangkan bumbu rendaman dingin.
- Tutup besi ditempatkan di atas kaleng. Anda tidak perlu mengencangkannya dulu.
- Tempatkan toples kubis yang sudah disiapkan di dalam panci enamel yang dalam. Wadahnya harus cukup lebar agar sari buah yang dikeluarkan selama pengasinan terkumpul di dalamnya.
- Jaga benda kerja tetap dingin selama tiga hari.
Untuk stoples yang disiapkan untuk penyimpanan musim dingin, seka sisi luar marinade yang mengalir dengan serbet. Dipasteurisasi dalam wadah air mendidih dengan volume liter selama 15 menit, dan wadah tiga liter selama setengah jam.
Setelah sterilisasi, mereka segera digulung dengan tutup besi. Letakkan di atas serbet linen terbalik dan tutupi dengan selimut hangat, biarkan dalam posisi ini sampai benar-benar dingin. Benda kerja disimpan di balkon berlapis kaca atau di ruang bawah tanah.
Beberapa nuansa
Selama proses memasak, Anda bisa mencampurkan kubis dengan wortel parut. Dalam situasi seperti itu, produk jadi kehilangan warna putih saljunya, menjadi kekuningan. Untuk menjaga warna kol yang alami, wortel bisa diletakkan langsung di camilan sebelum disajikan.
Diperbolehkan untuk direndam dengan tambahan paprika yang dipotong tipis-tipis. Aromanya yang khas melengkapi keseluruhan rasa buket. Ternyata salad pedas.
Setelah membuka toples acar kubis sesuai resep di atas, tidak hanya hidangan pembuka yang renyah dan gurih yang didapat, tetapi dan produk sehat yang menjaga keanekaragaman tanaman sayuran yang penting bagi tubuh koneksi.
Apakah Anda membuat acar kubis untuk musim dingin?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Baca tentang tomat dalam bumbu manis di artikel berikut:Tomat asli dalam bumbu yang manis - bagi mereka yang menginginkan sesuatu yang istimewa