Saus tkemali pedas, yang bahan bakunya plum, menarik dengan rasanya yang pedas. Anda dapat menggunakan berbagai jenis tanaman buah ini untuk pembuatannya.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Plum ceri merah (plum)
Penting untuk menggunakan buah-buahan berkualitas tanpa jejak kerusakan dan kekeringan. Buah segar disortir segera setelah panen. Untuk sausnya, Anda membutuhkan buah yang matang, tetapi keras.
Bahan:
- buah plum merah - 1 kg;
- air yang disaring - 300 ml;
- adas kering - 3 sdm. l.;
- kepala bawang putih sedang;
- cabai merah tumbuk - 2 sdt l.;
- garam fraksi halus - 25-30 g;
- ketumbar - 3 sdt l.;
- daun mint kering yang dihancurkan - 2 sdm. l.
Persiapan:
- Buah dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas.
- Potong buah plum menjadi dua, buang bijinya dari dalamnya.
- Pindahkan bahan mentah ke dalam panci enamel dan tuangkan air.
- Rebus dengan api kecil sampai kulit mulai pecah dan terpisah pada plum.
- Angkat wajan dan tuangkan cairan dengan hati-hati ke dalam mangkuk terpisah.
- Buah-buahan digiling hingga menjadi bubur, dipindahkan ke wadah enamel.
- Tuang cairan yang telah dikeluarkan dari buahnya. Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan bumbu, parut dalam lesung.
Setelah mendidih selama lima menit, tkemali ditempatkan dalam toples steril kecil dan digulung.
Dari plum kuning
Mudah menyiapkan tkemali dengan warna cerah, yang diberikan oleh buah plum kuning. Mereka harus cukup lembut dengan kulit halus tanpa tanda-tanda pembusukan atau kerusakan.
Bahan:
- buah plum kuning - 1 kg;
- polong cabai;
- kepala bawang putih sedang;
- pasir gula halus - 50 g;
- adas manis kering - 50 g;
- ketumbar cincang halus - 40 g;
- garam fraksi halus - 30 g;
- ketumbar - 1 sdt l.
Persiapan:
- Buah yang sudah dicuci dibersihkan dengan hati-hati dengan seprai atau serbet kertas.
- Potong buah, pisahkan dari bijinya, lalu lewati penggiling daging.
- Massa yang dihasilkan diletakkan dalam mangkuk enamel, gula dan garam ditambahkan dan direbus pada suhu rendah selama 5-6 menit.
- Tambahkan bawang putih tumbuk, bumbu dan rempah-rempah.
Aduk saus yang sudah jadi, segera pindahkan ke toples dan gulung.
Saus cepat tkemali
Ada banyak cara untuk mempersiapkan tkemali yang tiada tara. Resep berikut menarik tidak hanya dari kemungkinan mendapatkan saus yang harum dengan rasa pedas, tetapi juga karena tidak membutuhkan banyak waktu selama memasak.
Bahan:
- buah plum berkualitas tinggi - 1 kg;
- air yang disaring - 200 ml;
- minyak sayur - 40 ml;
- cabai merah - 5 polong kecil;
- bawang putih yang dihancurkan - 0,5 cangkir;
- seikat daun ketumbar segar;
- ketumbar goreng - 3 sdm. l.;
- garam secukupnya.
Persiapan:
- Buah-buahan berkualitas tinggi yang sudah dicuci ditempatkan dalam panci enamel dengan air dan direbus dengan api sedang sampai lunak.
- Gosok mereka melalui saringan, singkirkan kulit dan tulang.
- Dagingnya direbus dalam mangkuk enamel selama 7-8 menit dengan tambahan bumbu cincang dan merica sambil terus diaduk.
- Garam saus secukupnya, tambahkan sisa bahan.
Tkemali dicampur secara aktif dan segera digulung menjadi toples kecil.
Tkemali disimpan di gudang bawah tanah atau lemari es. Saus ini, bila dibuat sesuai resep apa pun, ternyata kental dengan buket kaya rasa yang ternyata menyenangkan. Ini berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk ikan dan daging.
Apakah Anda memasak plum tkemali untuk musim dingin?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Baca tentang resep mentimun untuk musim dingin di artikel berikut:Salad mentimun untuk musim dingin