Ada banyak cara untuk menyiapkan tomat untuk musim dingin. Salah satunya adalah pengalengan di jus sendiri. Ada banyak resep, tapi kebanyakan membutuhkan cuka. Namun, jika mau, Anda bisa melakukannya tanpanya, menjaga rasa asli jus tomat dan kesegaran buah itu sendiri.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Apa yang dibutuhkan
Untuk menyiapkan 1 liter makanan kaleng sesuai resep ini, dibutuhkan waktu setengah jam dan produk berikut ini:
- Tomat kecil - sekitar satu pon (lebih tepatnya, berapa banyak yang akan masuk ke dalam toples).
- Tomat besar untuk jus - sekitar 1,5 kg.
- Garam - setengah sendok makan.
- Gula - satu sendok makan tanpa slide.
- Lada hitam - 3-4 kacang polong (sesuai selera).
Metode memasak
Pertama, Anda perlu menyiapkan toples liter untuk jahitan. Itu dicuci dengan air hangat. Cara terbaik adalah tidak menggunakan produk pembersih, tetapi tambahkan sedikit soda kue ke spons. Kaleng yang sudah dicuci dibilas dan disterilkan dengan uap.
Tomat kecil dicuci, dikeringkan sedikit dan dikemas rapat ke dalam toples - tanpa tamping, tetapi agar hanya ada ruang kosong sesedikit mungkin. Baik juga untuk menusuk 1-2 lubang di dalamnya dengan tusuk gigi sebelum itu - agar kulitnya tidak terkelupas. Lubang dibuat di tempat batang menempel - jadi kecil kemungkinannya dalam air mendidih buah akan merambat menjadi bubur.
Tomat dalam toples dituangkan dengan air mendidih bersih dingin dan ditutup dengan tutup mendidih (didihkan selama 1 menit). Setelah menutup toples dengan handuk, tunggu 10 menit dan tiriskan airnya. Setelah itu tomat disiram kembali dengan air mendidih dan dibiarkan begitu saja saat perasannya disiapkan.
Saat tomat kecil dipanaskan, tomat besar dicerna untuk dijadikan jus. Untuk ini, lebih baik mengambil buah yang paling matang - Anda bahkan bisa terlalu matang, yang tidak bisa disimpan lagi. Sebelum diproses, tomat diperiksa, semua kerusakan dipotong dengan hati-hati dengan pisau tajam. Lebih baik juga memotong area terang di dekat batang - akan lebih enak dengan cara ini.
Kemudian tomat besar dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam juicer. Jika tidak ada, Anda dapat menggunakan blender, dalam kasus ekstrem - penggiling daging, tetapi bubur kertas yang dihasilkan harus diseka melalui saringan logam.
Jus yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam panci dan diletakkan di atas api sedang. Merica, garam dan gula ditambahkan ke dalam jus. Dengan pengadukan yang konstan, campuran akan mendidih selama 10 menit. Jumlah garam dan gula bisa disesuaikan dengan keinginan Anda. Perlu diingat bahwa setelah dituang, beberapa komponen tersebut akan terserap ke dalam tomat berukuran kecil, jadi jangan khawatir jika ternyata terlalu manis atau asin.
Setelah jus mendidih, air yang didinginkan dikeluarkan dari toples, alih-alih mengisi toples dengan jus mendidih dengan bumbu. Setelah itu, Anda bisa menggulung tutupnya, dengan hati-hati meletakkan toples dengan leher menghadap ke bawah dan tutup dengan sesuatu yang hangat (selimut tua, jaket, dll.). Stoples yang tertutup harus disimpan sampai dingin mencapai suhu kamar.
Kemudian produk sudah siap. Tomat dalam jus tidak memerlukan kondisi penyimpanan tambahan: karena tomat disterilkan dengan cara direbus, setelah didinginkan, tomat dapat disimpan di dalam apartemen pada suhu kamar. Lebih baik menyajikan hidangan ini di atas meja setelah beberapa bulan - di musim dingin. Kemudian tomat akan terasa sepenuhnya.
Harus diingat bahwa setelah membuka kaleng, tomat tidak bisa disimpan lama bahkan di lemari es. Itulah mengapa kaleng liter digunakan - hanya untuk 1-2 kali makan.
Tahukah Anda cara memasak acar tomat tanpa cuka?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Baca tentang tomat dalam bumbu manis di artikel berikut:Tomat asli dalam bumbu yang manis - bagi mereka yang menginginkan sesuatu yang istimewa