Selamat siang, pembaca saya. Resep ini sangat cocok untuk mereka yang tidak suka menambahkan cuka ke dalam bumbu perendamnya. Sebagai gantinya, asam sitrat digunakan. Mentimun renyah, harum, dan disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin. Sayuran menurut resep ini bisa disajikan sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau sebagai camilan.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Bahan untuk bumbunya (per 1 liter air):
- gula - 5 sdt l.;
- asam sitrat - 1 sdt l.;
- garam - 5 sdt l.
Bumbu (per toples 1 liter):
- bawang putih - 1-2 siung (opsional);
- lada hitam - 2-4 kacang polong;
- lobak - 1 lembar kecil atau tulang belakang berukuran 1 cm;
- cabai merah - setengah polong (ditambahkan sesuai selera);
- dill - 1 payung.
Secara total, Anda membutuhkan 1-1,5 kg mentimun. Lebih baik mengambil ukuran sedang atau kecil agar mudah masuk ke dalam toples. Sayuran harus keras, jika tidak nanti tidak akan renyah.
Algoritma tindakan:
- Siapkan wadah dan tutupnya. Anda bisa menggunakan oven untuk ini. Selama 10-15 menit, pegang kaleng di dalam oven dengan suhu 120-150 derajat. Penting agar stoples terbalik di rak kawat. Atau rebus dalam panci besar selama 10-20 menit. Setelah sterilisasi, letakkan stoples secara terbalik di atas handuk agar lebih kering.
- Bilas sayuran dan tahan dengan air dingin selama 2-3 menit. Jika ukurannya terlalu besar, maka bisa dipotong dan diasamkan. Potong kedua sisi ekor agar tidak terasa pahit setelah dimasak.
- Taruh semua bumbu di dasar stoples.
- Tempatkan mentimun dalam wadah dengan posisi tegak. Usahakan agar sayuran saling menempel satu sama lain, tetapi tanpa membuat bagian sisinya macet.
- Isi panci dalam dengan air. Larutkan asam sitrat, garam, gula di dalamnya. Aduk rata, lalu taruh di atas kompor dengan api besar dan didihkan.
- Segera setelah bumbunya mendidih, segera angkat dari kompor dan segera tuangkan ke dalam toples mentimun. Tutupi bagian yang kosong dengan tutup dan biarkan dalam keadaan ini selama 10 menit.
- Setelah itu tuangkan bumbu dari kaleng kembali ke dalam panci, didihkan. Tuang ke dalam toples dan biarkan selama 10 menit. Ulangi prosedur ini sekali lagi.
- Setelah ketiga kalinya, gulung kaleng, balikkan dan bungkus dengan handuk atau selimut. Benda kerja akan mendingin secara bertahap.
- Segera setelah mentimun mendingin, mereka dapat dipindahkan ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan jangka panjang: di balkon, di ruang bawah tanah atau lemari es. Tetapi benda kerja akan tetap baik pada suhu kamar. Jadi jika ada ruang, maka bank bisa dibiarkan di ruang tamu.
Bagi mereka yang alergi terhadap asam sitrat, atau hanya tidak sesuai selera, dapat diganti dengan segenggam kismis merah. Alhasil akan memberikan rasa asam yang serupa.
Apakah Anda memasak acar mentimun?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Baca juga tentang tomat Belanda di artikel berikut:Tomat rumah kaca Belanda super awal