Biasanya, aprikot yang matang tidak dapat disimpan dalam waktu yang lama, sehingga dibuatlah aprikot kering. Dari satu buah, tidak didapat satu buah aprikot kering, melainkan dua buah sekaligus. Untuk pembuatannya, mereka mengambil buah yang batunya mudah dipisahkan.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Rahasia memilih produk
Buah yang lunak, busuk dan rusak tidak cocok untuk dikeringkan, Anda perlu buah aprikot segar yang dipetik langsung dari pohonnya. Mereka harus tegas saat disentuh. Pengeringan paling baik dilakukan pada bulan Juli, selama periode ini buah paling cocok untuknya, dan matahari paling aktif.
Suhu pengeringan
Suhu yang dibutuhkan untuk mengeringkan aprikot:
- Di dalam oven, suhu harus 45 derajat, dan kemudian harus dinaikkan perlahan menjadi 60-75 °.
- Di luar, di bawah matahari, aprikot harus diletakkan selama 12 hari pada suhu 30 °.
- Dalam pengering listrik, suhu harus 55-70 derajat.
- Di Airfryer, 65 derajat sudah cukup.
Cara mengeringkan aprikot
Anda tidak dapat mencuci aprikot kering yang sudah jadi, jika tidak maka akan kehilangan semua khasiatnya, oleh karena itu, aprikot dicuci sebelum dikeringkan. Kemudian mereka dibagi menjadi dua bagian dan tulangnya diangkat. Jika selama ini ditemukan larva atau bintik hitam di dalam, buah segera dibuang, karena tidak layak untuk dikeringkan.
Dalam oven
Letakkan selembar perkamen di atas loyang dan letakkan aprikot dengan daging menghadap ke atas. Tempatkan loyang di rak tengah. Setel suhu ke ~ 40 °. Setelah 3 jam, naikkan menjadi 60 ° dan buka sedikit pintu oven agar uap dapat keluar dengan bebas. 2 jam sebelum memasak, Anda perlu mengurangi suhu sebesar 10 °. Secara total, seluruh proses memasak akan memakan waktu sekitar 10 jam.
Untuk membuat warnanya lebih indah, Anda perlu memegang aprikot dalam saringan di atas air yang sedikit mendidih.
Sebelum dikeringkan, masih ada baiknya menyimpan aprikot dalam larutan air dan asam sitrat (1 sendok per 2 liter). Ini akan membuat warnanya lebih cerah.
Dibawah matahari
Buah harus dibentangkan dengan daging buahnya menghadap ke atas, tidak terlalu rapat satu sama lain. Mereka harus berbaring di tempat teduh selama 3 jam, dan kemudian mereka harus dipindahkan ke jeruji logam dan ditempatkan di bawah sinar matahari. Jika mulai turun hujan, buah harus dibawa masuk ke dalam rumah. Setelah 10-14 hari, aprikot kering akan siap.
Di microwave
Prosesnya harus terus dipantau agar buahnya mengering, tapi jangan sampai hangus. Daya tidak boleh melebihi 300. Waktu mulai adalah 3 menit. Jika aprikot kering belum siap, Anda perlu memakainya selama 30 detik lagi.
Di pengering listrik
Pengeringan akan memakan waktu 8,5 jam. 1.5 pertama suhunya harus 50 °, lalu 6 jam - 65 °, dan jam terakhir juga 50 °.
Di luar rumah
Anda perlu merangkai aprikot pada utas atau tusuk sate. Tempatkan atau gantung hingga kering di tempat yang berventilasi baik. Pengeringan akan memakan waktu 10 hingga 12 hari.
Anda juga bisa menyebarkan buah di antara dua jaring plastik. Selain mengeringkan juga akan melindungi dari serangan serangga.
Cara menyimpan aprikot kering
Setelah beberapa lama, aprikot kering bisa menjadi gelap, terkadang serangga mulai di dalamnya, jadi harus disimpan di tempat yang gelap dan dingin.
Wadah plastik atau kaca dengan penutup cocok sebagai tempat penyimpanan. Anda bisa menyimpan buah kering di dalam kotak kayu atau di lemari es.
Aprikot kering yang baik harus elastis, dan ketika ditekan, jus tidak boleh dikeluarkan darinya. Warnanya harus oranye cerah.
Tips memasak lainnya
- Buah-buahan harus dipilih karena ukuran sedang atau kecil, yang besar lebih sulit dikeringkan.
- Aprikot kering di dalam oven tidak sedap dan seindah aprikot yang dikeringkan di bawah sinar matahari.
- Selama pengeringan, Anda perlu membalik buah secara berkala.
- Jika Anda mengeringkan aprikot di luar ruangan, pastikan untuk menutupinya dengan kain kasa untuk mencegah masuknya serangga.
- Selama pengeringan dalam oven, berhati-hatilah agar suhunya tidak melebihi 70 derajat, jika tidak maka dapat terbakar.
Jika Anda membeli aprikot kering dari toko, rendam dalam air hangat selama 15 menit agar semua pengawet keluar. Ingatlah bahwa aprikot kering buatan sendiri jauh lebih aman dan sehat daripada yang dibeli.
Apakah Anda memasak aprikot kering buatan sendiri?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Baca tentang pengobatan pohon apel dari hama di artikel berikut:Cara merawat pohon apel dari penyakit dan hama di awal musim semi