Ada banyak resep pengawetan mentimun di kalangan masyarakat. Semuanya mencolok dalam orisinalitas dan pendekatan yang beragam. Namun, pengetahuan tentang bagaimana menyiapkan produk, dan bahkan keterampilan, terkadang tidak cukup. Anda juga perlu memahami jenis ketimun mana yang cocok untuk pengalengan dan pengawetan, dan mana yang tidak. Inilah satu-satunya cara untuk mendapatkan mentimun yang renyah dan menggugah selera.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Variasi mana yang harus dipilih
Berlawanan dengan kepercayaan populer, mentimun panjang dan berkulit halus tidak cocok untuk pengawetan. Ini karena fakta bahwa selama perawatan panas, kulit ini melembutkan, dan rasanya memburuk secara signifikan.
Acar mentimun, di sisi lain, memiliki banyak tonjolan dan duri. Biasanya hanya ada sedikit biji, dan daging buahnya sendiri tidak pecah. Jenis mentimun ini sangat cocok untuk pengawetan dan jenis pengawetan lainnya.
Ada juga mentimun "universal", yang cocok untuk salad dan pengawetan. Biasanya jenis ini menggabungkan semua yang terbaik dari dua varietas sebelumnya. Permukaannya sedikit tidak rata, duri berwarna putih, dan panjangnya sedikit lebih pendek dari pada mentimun non-acar.
Ciri-ciri mentimun cocok untuk diawetkan
Setelah Anda memilih varietas yang diinginkan, Anda perlu melihat lebih dekat pada sayuran. Ada beberapa kriteria yang perlu dipertimbangkan saat memilih mentimun:
- Panjangnya.
Seharusnya tidak melebihi 12-13 cm - Penyimpangan.
Kulit seharusnya tidak mulus. Anda harus memilih buah-buahan dengan tuberkel dan duri. - Rasa.
Cobalah teh hijau. Seharusnya tidak pahit, meski ada nada manis. - Bubur.
Jangan mengonsumsi mentimun lunak. Dagingnya harus renyah dan tidak pecah di mulut. - Kekosongan.
Potong mentimun. Seharusnya tidak ada kekosongan di dalamnya.
Varietas terbaik untuk pengawetan
- Nezhinsky.
Biasanya ditanam di atas teralis. Waktu panen dari 50 hingga 70 hari. Penyerbukan terjadi dengan mengorbankan serangga. Pengasinan memberikan suara renyah dan rasa yang luar biasa pada sayuran. Buah biasanya memiliki tuberkel hijau tua yang besar. Mereka tidak cocok untuk penyimpanan, jadi yang terbaik adalah memprosesnya segera setelah panen. - Muromsky.
Variasi yang tidak bisa dilupakan. Itu menonjol karena semak-semaknya yang besar dan ketahanan dingin yang baik. Pertumbuhannya kecil, sekitar 8 cm. Warna hijau muda, garis keputihan hadir. Bagus untuk pengawetan, tetapi Anda harus melakukannya sesegera mungkin setelah panen, jika tidak tanaman hijau akan cepat matang dan kehilangan rasanya. - Ketimun Paris.
Salah satu varietas favorit penghuni musim panas. Ini memberikan panen yang stabil dan setelah penggaraman itu mendapatkan kerenyahan khasnya. Banyak orang menghargai ketimun karena rasanya.
Hibrida
- Sonny F1.
Meski namanya lucu, hibrida ini terkenal dengan rasanya yang luar biasa. Ini matang dengan cepat, memberikan panen yang sangat baik baik di rumah kaca maupun di tempat tidur terbuka. Itu tidak membutuhkan penyerbukan, itulah sebabnya banyak pemula lebih suka. - Maryina Roshcha F1.
Hibrida ini terkenal dengan kesuburannya. Di satu semak, hingga 10-12 ketimun matang pada saat bersamaan. - F1 gula putih.
Mentimun putih. Rasanya manis, kepadatannya tinggi. Tahan terhadap iklim yang keras. Tanaman matang 50 hari setelah tanam.
Dengan pilihan yang tepat dari varietas yang tepat dan pemilihan sayuran yang sesuai dengan kriteria tertentu, siapa pun dapat yakin bahwa ia pasti akan menyediakan sendiri acar mentimun yang lezat.
Apakah Anda membuat persiapan untuk musim dingin dari mentimun?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Cara mengolah mentimun dengan fitosporin, baca artikel berikut ini:Pengolahan mentimun dengan "Fitosporin"