Kandang sapi adalah jamur kontroversial dengan perdebatan sengit. Beberapa orang mengatakan bahwa kakek dan kakek buyut memakannya, dan memberikan hadiah hutan ini dengan rasa yang luar biasa dan sifat yang berguna. Yang lain berpendapat bahwa gudang itu mematikan bagi manusia. Ada apa, jamur dengan nama "binatang"? Mari kita cari tahu.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Penampilan dan apa yang membingungkan
Topi gudang padat, halus, digulung ke dalam sepanjang tepinya, dengan jerawat di tengahnya. Untuk "anak muda" warnanya monokromatik, kecoklatan, untuk jamur dewasa warnanya coklat karat.
Saat tumbuh, bekas luka muncul di tepi "hiasan kepala". Beberapa spesimen memiliki cincin konsentris.
Jika Anda melihat di bawah tutupnya, Anda dapat melihat pelat turun. Pada kerusakan sekecil apapun, mereka berubah warna menjadi merah atau merah. Atas dasar ini, Anda dapat membedakan lumbung dari jamur susu hitam. Piring jamur susu hitam potong juga berubah warna, tapi menjadi gelap, hampir hitam. Terlebih kolostrum muncul pada potongan susu hitam, dan potongannya sendiri berwarna putih. Potongan babi berwarna merah muda dan tidak ada susu.
Pemetik jamur yang tidak berpengalaman dapat meletakkan gudang alih-alih chanterelle di keranjang: ada kesamaan dalam penampilan - kaki, bentuk, dan piring di bawah topi. Hanya di chanterelle itu beludru, dan di gudang itu halus.
BTW! Begitu jamur ini dipanggil dari keluarga Babi dari genus Babi beracun, dan hampir semua nama dikaitkan dengan dunia hewan peliharaan:
- babi;
- babi;
- Babi;
- telinga babi.
- pergi dengan;
- anak kuda betina;
- lidah sapi;
- bibir sapi;
- mullein;
- dunka.
Daging babi lembut, gembur, dengan semburat kuning - tidak memiliki aroma jamur klasik.
Kakinya silinder, padat, halus, meruncing ke bawah. Warnanya mirip dengan warna tutupnya atau sedikit lebih terang.
Tempat tinggal
Kandang sapi merupakan hal yang umum di banyak wilayah Rusia; terasa nyaman bahkan dalam kondisi iklim yang keras.
Jamur menghormati tanah yang lembab dan gembur, lebih disukai di bawah pohon birch, oak, semak, di tepi dan di tempat terbuka dekat rawa. Bentuk koloni besar. Sangat jarang menemukan spesimen yang tumbuh kesepian. Mereka ditemukan sampai akhir musim gugur.
Betapa beracunnya
Setelah gudang terdaftar dalam buku referensi sebagai jamur yang dapat dimakan bersyarat. Tetapi pada awal 1980-an, para ilmuwan mikologi "menurunkannya" ke peringkat dan memeringkatnya dalam kategori tidak dapat dimakan, dan pada tahun 2006 itu tidak hanya menjadi tidak dapat dimakan, tetapi juga sangat beracun.
Para peneliti menemukan bahwa babi memiliki beberapa karakteristik yang membuatnya sama sekali tidak cocok untuk dikonsumsi manusia:
- Muscarine - racun, yang mengandung perwakilan cerah dari jamur yang tidak bisa dimakan - agaric lalat merah. Itu tidak terkena suhu tinggi: bahkan memasak tiga jam tidak akan membunuhnya.
- Lektin - zat yang sangat berbahaya bagi manusia. Penangkal racun ini belum ditemukan.
- Pig adalah filter ekologis yang kuat, penyerap yang aktif menyerap logam berat dan zat berbahaya lainnya. Konsentrasinya bisa lebih dari 800 kali konsentrasi di lingkungan.
-
Konsentrasi protein antigen yang tinggi. Ia menyerang sel darah merah - eritrosit, menyebabkan kerusakan permanen dan menjadikannya target antibodi. Akibatnya, ketika terakumulasi dalam tubuh manusia, sistem kekebalan gagal: ia menyerang eritrositnya sendiri dan menghancurkannya. Pembekuan darah instan bisa menjadi hasil yang menyedihkan dari suatu makanan.
Antigen protein dapat menumpuk selama bertahun-tahun di tubuh pecinta dari waktu ke waktu untuk berpesta di sajian babi. Hal ini menyebabkan anemia, trombosis, dan penyakit serta bencana lainnya - misalnya, serangan jantung, stroke, trombosis vena paru.
Ada pendapat bahwa hanya satu persen dari populasi yang rentan terhadap efek mematikan dari zat berbahaya tersebut. Memang terlihat sedikit, tetapi tidak diketahui siapa yang termasuk dalam kelompok risiko ini.
PENTING! Tidak ada resep yang aman untuk menyiapkan makanan dan makanan kaleng dari gudang. Baik seduhan atau perebusan dalam waktu lama tidak akan menghilangkan racun dan zat berbahaya lainnya darinya.
begitu
Kandang sapi adalah jamur yang berbahaya. Keracunan dengan mereka sering tidak langsung terasa. Bergantung pada karakteristik organisme, ia dapat mengeluarkan dirinya sendiri berbulan-bulan dan bahkan bertahun-tahun setelah konsentrasi racun mencapai nilai kritis. Karena itu, sebelum bersukacita pada pertemuan dengan pasukan jamur ini di hutan, Anda perlu memikirkan risiko terhadap kesehatan dan kehidupan dan memintasinya. Ada cukup banyak jamur normal yang bisa dimakan di hutan untuk semua orang.
Apakah Anda suka memetik jamur di hutan?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Cara memasak adjika juga baca di artikel berikut ini:Adjika pedas untuk musim dingin: resep terbaik dengan dan tanpa memasak