Jika Anda tidak dapat menanam peterseli sepanjang tahun, Anda harus menggunakan metode pembekuan yang efektif. Banyak ibu rumah tangga yang membuat acar, kalengan, atau sayuran beku menggunakan resep dan metode yang sudah terbukti.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Jenis kosong
Fitur penyimpanan akar dan pucuk peterseli berbeda satu sama lain:
- Perakitan elemen di atas tanah dilakukan pada awal musim panas, saat mereka memiliki bau yang jelas.
- Merupakan kebiasaan untuk memanen akar pada bulan Agustus, karena ketika dikeringkan pada akhir musim panas, konsentrasi vitamin akan dipertahankan untuk waktu yang lama.
Ada beberapa cara untuk mendapatkan produk setengah jadi musim dingin dari peterseli buatan sendiri:
- Pengeringan.
- Pengalengan dengan masuknya oli.
- Pengasinan.
- Pembekuan.
Anda dapat dengan mudah membekukan peterseli dengan memasukkannya ke dalam freezer. Dalam hal ini, Anda dapat menikmati aroma menyenangkan dan sifat bermanfaat dari tanaman hijau sepanjang musim dingin. Pembekuan dilakukan dalam cling film, tas atau briket es.
Untuk mengeringkan sayuran agar dibekukan lebih lanjut, Anda harus mengikuti petunjuk ini:
- Tunas dengan daun dicuci dengan hati-hati dengan cairan mengalir dan dibersihkan dari elemen yang mengeras.
- Kemudian bahan mentah dipindahkan ke saringan atau diletakkan di atas serbet kain. Penting untuk menunggu sampai kelembapan yang berlebih benar-benar habis, atau gunakan pengering listrik.
- Daun dan batang yang telah dikeringkan dicincang halus atau dicincang dengan blender. Anda bisa mendapatkan tandan dengan memilin beberapa tanaman menjadi satu.
- Jika peterseli akan disimpan dalam plastik, maka harus dibagi dan ditempatkan di freezer.
- Untuk mendapatkan potongan es yang bermanfaat, bahan mentah yang dipotong halus harus dibagikan ke dalam cetakan. Kemudian tuangkan air matang hangat ke dalam ceruk, tunggu hingga dingin, dan masukkan ke dalam kompartemen freezer.
Pengeringan, penggaraman dan panen dengan minyak
Akar dan pucuk peterseli juga bisa disimpan kering. Cara ini digunakan jika tidak ada freezer. Untuk mengeringkan sayuran hijau, ikuti petunjuk ini:
- Tanaman dicuci bersih dan akarnya dipisahkan dari pucuk.
- Bahan bakunya dikeringkan selama 60 menit di atas permukaan kain.
- Ramuan kering dipotong menjadi irisan tipis dan disebarkan di atas nampan.
- Kemudian produk dipindahkan ke oven dengan pintu terbuka selama 5 jam. Dianjurkan untuk mengeringkannya pada suhu + 50… + 60 ° C.
Untuk acar peterseli untuk musim dingin, Anda dapat menggunakan metode klasik tanpa perlakuan panas atau teknik pengalengan dalam air garam pedas. Opsi pertama terlihat seperti ini:
- Sayuran dipisahkan dari akarnya.
- Tunas utuh atau bahan mentah yang dihancurkan ditempatkan dalam wadah kaca yang telah dibersihkan.
- Produk ditaburi garam dengan takaran 200-250 g per 1 kg bahan mentah.
- Kemudian ditutup rapat dengan penutup dan dipindahkan ke lemari es atau ruang bawah tanah.
Untuk mendapatkan benda kerja menggunakan minyak, perlu menuangkan bahan mentah ke dalam kaleng dengan produk olahan atau tidak dimurnikan dan memindahkannya ke gudang bawah tanah atau lemari es.
Mengikuti rekomendasi sederhana, kami menyimpan peterseli untuk musim dingin dengan kandungan nutrisi dan vitamin yang maksimal.
Apakah Anda memanen sayuran untuk musim dingin?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Baca tentang menanam dill di artikel berikut:Cara menanam dill agar menghasilkan lebih banyak sayuran tanpa payung