Tomat memang selalu enak, tapi ada resep yang sering disebut "keren": hidangan ini lepas dari meja sehingga jika dirasa kurang, tidak semua tamu punya waktu untuk mencobanya. Pedas, manis-asin, direndam dalam minyak aromatik - mereka melengkapi hidangan apa pun dengan sempurna atau akan menjadi camilan yang baik untuk minuman dalam kadar apa pun.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Bagaimana camilan seperti itu disiapkan
Memasak acar tomat sangat sederhana:
- Irisan, seperempat atau bagian dari tomat cincang ditempatkan dalam wadah.
- Tomat dilapisi dengan bumbu, bawang putih, rempah-rempah, garam dan gula.
- Cuka dan minyak nabati olahan (atau tidak dimurnikan, jika diperlukan rasa tidak enak) ditambahkan ke dalam campuran.
- Campuran dikocok sedikit dan dibiarkan dingin selama beberapa jam.
- Jika Anda menyiapkan campuran di malam hari, hidangan akan siap di pagi hari.
Tomat acar bisa dipanen di dalam toples untuk musim dingin - tetapi tomat ini sangat bagus selama musim ketika Anda bisa makan hidangan yang baru disiapkan.
Apa yang dibutuhkan untuk memasak
Untuk menyiapkan camilan acar tomat, Anda perlu menyiapkan yang berikut ini:
- Tomat merah dan manis matang - setidaknya 600-700 g.
- Bawang putih - setidaknya 5 siung besar.
- Peterseli, seledri - 5-7 ranting matang.
- Dill - setengah ikat.
- Cabai - 5 cincin (lebih atau kurang - sesuai selera pemakan).
- Garam - 1 hingga 1,5 sendok teh.
- Gula - hingga 1,5 sendok makan (dosis pastinya tergantung pada rasanya).
- Cuka meja 9% - 2 sendok makan.
- Minyak sayur - 2 sendok makan.
Hidangan ini terasa paling enak dengan minyak zaitun yang diperas dingin, tetapi cocok dengan minyak bunga matahari dan jenis minyak olahan lainnya.
Bagaimana hidangan disiapkan
Pertama, Anda perlu memilih tomat. Mencari ukuran sedang, matang, dengan daging buah yang berair. Cara terbaik adalah menggunakan varietas berkulit tipis yang paling cepat direndam dalam bumbu perendam dan aroma serta perasa lainnya.
Tomat disiapkan seperti ini:
- Buah disiram dengan air dan dipotong menjadi empat bagian. Buah kecil dipotong menjadi dua, titik lampiran stek dipotong dalam hal apa pun.
- Sayuran dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil.
- Sedikit cabai ditambahkan ke sayuran.
- Bawang putih cincang ditambahkan. Jumlahnya tergantung selera, tapi tidak disarankan untuk menaruh kurang dari 5 potong.
Pengawetan
Dalam toples lebar atau wadah besar lainnya, selapis tipis bumbu, sedikit bawang putih cincang, lalu selapis tomat diletakkan di bawah. Di atas lapisan, taburi dengan bumbu tambahan sesuai selera, taruh lagi tomat di atasnya.
Setelah toples penuh, dituangkan dengan larutan cuka, Jika memungkinkan, Anda perlu menggunakan larutan anggur atau apel dengan konsentrasi tidak lebih dari 9%.
Kaleng disterilkan, dipasteurisasi dan dikirim untuk disimpan. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda harus meletakkan wadah dengan penutup, kemudian akan dibalik.
Cara membuat bumbunya yang benar
Rahasia utama hidangan ini adalah waktu perendaman: semakin banyak, semakin baik - tetapi proses yang terlalu lama dapat membunuh semua rasa. Oleh karena itu, tugas chef adalah mencicipi komposisi tersebut. Jika ada sesuatu yang hilang - Anda perlu menambahkan, jika terlalu banyak - Anda perlu mengencerkan larutan, mengurangi konsentrasinya. Ketika komposisi sudah siap, harus dikirim ke lemari es untuk menunggu waktunya.
Jika Anda memasukkan tomat ke dalam larutan yang tepat, tomat akan menjadi sangat lezat hanya dalam beberapa jam.
Apakah Anda memasak acar tomat?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Baca juga tentang tomat Belanda di artikel berikut:Tomat rumah kaca Belanda super awal