Selamat siang, pembaca saya. Setelah menggulung berbagai dressing untuk musim dingin, yang dimaksudkan untuk memasak borscht, Anda tidak hanya akan dapat mempercepat pekerjaan di dekat kompor, tetapi juga mendapatkan hidangan lezat yang kaya. Diusulkan untuk menggunakan beberapa resep asli.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Saus bit
Meskipun teknologi persiapannya sederhana, balutan borsch yang sangat aromatik diperoleh.
Bahan:
- bit (preferensi diberikan pada sayuran dengan hati merah muda, tetapi varietas merah anggur juga cocok) - 3 kg;
- wortel berukuran sedang yang berair - 1 kg;
- minyak nabati olahan - 0,2 l;
- tomat matang - 1 kg;
- Lada Bulgaria - 1 kg;
- air yang disaring - 0,5 l;
- garam giling sedang - 3 sdm. l.;
- meja (9%) cuka - 100 ml;
- gula pasir - 7 sdm. l.;
- lampu sedang - 2 buah;
- peterseli, dill - tandan kecil herba segar.
Jumlah bahan ini dirancang untuk kaleng 9-10 500 ml.
Persiapan:
- Bit dan wortel yang sudah dicuci dikupas lalu dipotong-potong dengan parutan kasar.
- Potong bawang bombay menjadi kubus sedang.
- Paprika yang sudah dikupas dipotong-potong tipis.
- Sayuran dihancurkan.
- Disiram dengan air mendidih dan tomat dingin dibebaskan dari kulit, lalu dicincang halus.
- Wortel digoreng di dalam panci berdinding tebal dengan minyak panas selama 5 menit. Tambahkan bawang bombay dan masak lagi selama 5 menit.
- Tuangi air, lalu tambahkan bit.
- Rebus sayuran selama 15 menit. Lalu masukkan tomat dan paprika. Sambil diaduk, tambahkan gula dan garam, tuangkan cuka. Masak selama 10 menit.
- Tambahkan bumbu dan rebus sampai matang selama 10 menit lagi.
Bagikan massa panas ke dalam toples steril. Gulung dengan cepat. Simpan di bawah selimut sampai dingin. Simpan di dapur rumah.
Dressing tanpa bit
Saus borsch yang lezat dapat disiapkan tanpa bit tradisional.
Bahan:
- tomat merah matang - 500 g;
- bawang - 500 g;
- wortel jeruk berair - 500 g;
- peterseli segar berair - 1 ikat kecil;
- paprika manis - 500 g;
- garam gerinda sedang - 500 g.
Persiapan
- Wortel yang sudah dikupas dipotong di atas parutan kasar.
- Kepala bawang tanpa sekam dipotong tipis-tipis.
- Tomat yang sudah dikupas dicincang halus.
- Cabai tanpa biji dipotong kecil-kecil.
- Potong sayuran halus.
Semua sayuran dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan dicampur dengan garam. Tahan 10 menit, lalu distribusikan dalam toples steril. Simpan di bawah tutup nilon dingin atau pada kondisi ruangan.
Saus dengan kacang
Meningkatkan rasa dan membuat borsch lebih memuaskan dengan kacang yang ditambahkan selama persiapan saus.
Bahan:
- tomat elastis matang - 5 kg;
- wortel berukuran sedang tanpa inti - 1,5 kg;
- kacang kering - 1,5 kg;
- bit merah anggur - 2 kg;
- umbi - 1 kg;
- minyak bunga matahari halus - 200 ml;
- paprika - 1 kg;
- garam fraksi sedang - 5 sdm. l.;
- meja (9%) cuka - 200 ml;
- dill, peterseli - tandan kecil herba segar.
Persiapan:
- Tomat yang sudah dikupas harus dicincang.
- Wortel dan bit dicincang menggunakan parutan kasar.
- Potong halus bawang bombai menjadi cincin, dan lada menjadi irisan.
- Kacang dituangkan dengan air dingin semalaman. Pagi harus direbus sampai empuk.
- Semua bahan ditempatkan dalam panci enamel, tuangkan minyak, tambahkan garam dan didihkan.
- Setelah 40 menit memasak dengan api sedang, tambahkan bumbu dan tuangkan cuka. Terakhir rebus selama 5 menit lagi dan angkat dari kompor.
Selagi panas, balutan dibagikan di antara kaleng dan ditutup rapat.
Mengolesi seledri
Anda bisa membuat saus pedas dengan rasa yang enak jika Anda menambahkan seledri.
Bahan:
- lada Bulgaria - 1,5 kg;
- wortel berukuran sedang - 10 pcs;
- bawang - 6 pcs;
- rimpang seledri - 1/4 bagian;
- kepala bawang putih - 2 buah;
- peterseli, dill - tandan kecil;
- garam kasar - 200 g
Volume dirancang untuk kaleng dua liter.
Persiapan:
- Wortel yang sudah dikupas digosok kasar.
- Bawang bombay, seledri, paprika dipotong tipis-tipis.
- Bawang putih dipotong kecil-kecil.
- Sayuran cincang.
- Masukkan sayuran ke dalam mangkuk dalam dan campur dengan garam.
Setengah jam setelah jus muncul, taruh dressing dalam toples steril. Disimpan di bawah tutup plastik di lemari es.
Berbagai resep untuk mempersiapkan penggunaan dressing di masa depan akan memudahkan memasak borscht aromatik di musim dingin.
Apakah Anda menyiapkan dressing yang lezat dan orisinal untuk borscht untuk musim dingin?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Baca juga tentang acar terong di artikel berikut ini:Acar terong - jilat jari Anda