Selamat siang, pembaca saya. Hidangan yang sangat sederhana dan sekaligus lezat asli dari Tatarstan dan Bashkiria. Kystyby adalah roti pipih ramping dengan isian. Hidangannya sendiri sangat memuaskan, akan terlihat bagus baik saat makan malam maupun saat sarapan, dan sebagai camilan di siang hari. Ini cocok dengan berbagai minuman, terutama teh kental dan manis tradisional.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Untuk kystyby, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut.
Adonan:
- Tepung terigu - 10 gelas.
- Susu - 1 liter.
- Mentega (meleleh) - 200 g.
- garam.
Untuk kue kami akan menyiapkan 2 jenis isian:
- Kentang tumbuk.
- Millet - untuk resep paling sederhana yang Anda perlukan:
- millet - 1 gelas;
- susu - 4 gelas;
- mentega - 50-70 g;
- garam dan gula pasir secukupnya.
Jumlah bahan didasarkan pada perkiraan keluarga 3-4. Secara umum, menurut beratnya, piringan akan keluar di suatu tempat di 1,4 kg. Anda akan membutuhkan banyak kentang tumbuk, lapisan isian kystyby biasanya membutuhkan satu setengah sentimeter. Jika Anda lebih suka bubur sebagai isian, Anda bisa memasaknya lebih banyak.
Nilai hidangan jadi adalah per 100 g: makanan - protein 3,7 g, lemak 12,2 g, karbohidrat - 12,8 g; nilai energi - 175,4 kkal.
Metode memasak:
- Sebagai permulaan, yang terbaik adalah menyiapkan isinya.
- Kentang tumbuk. Semuanya sederhana di sini - kami merebus kentang dan menghaluskannya. Tapi rasa kystyby tergantung dari isiannya, jadi kentang tumbuk seharusnya cukup menjilat jari Anda! Anda bisa menambahkan lebih banyak susu dan mentega. Baik juga untuk menambahkan garam, merica, bumbu atau bumbu lain sesuai selera - yang utama adalah pada akhirnya semua orang akan menyukai haluskan. Anda bisa menambahkan telur mentah - kentang akan menjadi empuk dan lapang. Campur semuanya dengan baik - jangan pernah menggunakan blender, lebih baik menggunakan pendorong atau pengocok secara manual.
- Bubur millet. Menir perlu disortir dengan baik dan dibilas - akan menjadi buruk jika "batu" menggigit gigi. Kami meletakkan panci dengan susu di atas api, ketika mendidih, tambahkan sereal dan garam dengan gula. Segera setelah bubur mengental, angkat dari api dan tambahkan mentega. Bubur yang sudah jadi harus diletakkan di tempat yang hangat, dibungkus dengan handuk atau selimut hangat - harus "mencapai". Jika Anda memasak dalam multicooker, biarkan dalam mode "preheat" untuk sementara.
- Sekarang kita uleni adonan yang keras: jika adonan empuk, lebih baik tambahkan sedikit tepung. Campur susu dengan tepung dan bumbu dan bentuk bola adonan. Itu harus dibungkus dengan bungkus plastik (atau tas) dan didiamkan selama 10-15.
Jangan tambahkan telur ke dalam adonan - ini akan menjadi keras saat dipanggang!
- Keluarkan adonan dari foil dan uleni kembali.
- Bagi adonan menjadi dua, taruh satu bagian lagi di film (tas) untuk beristirahat. Ratakan "sosis" kedua dan bagi menjadi bola-bola kecil.
- Gulung setiap bagian menjadi lingkaran. Jika Anda menginginkan lingkaran yang rata sempurna, Anda bisa memotongnya menggunakan piring besar atau penutup panci.
- Selanjutnya, goreng kue dalam wajan kering, tanpa minyak. Jika ada kesempatan, Anda dapat menghubungkan penggorengan kedua.
Jika Anda masih baru dalam jenis pemanggangan ini, lebih baik menggulung 5 kue terlebih dahulu dan meletakkannya di bawah handuk di atas meja yang telah ditaburi tepung dan dalam hal apa pun tidak di atas satu sama lain - mereka akan menempel.
- Saat satu sisi berwarna kecoklatan, balikkan ke sisi lain dan lumuri sisi yang digoreng dengan mentega cair. Saat sisi lainnya sudah siap, taruh sisi minyak ke bawah dan oleskan di atasnya.
Tidak perlu menyisihkan minyak - semakin banyak minyak direndam, minyak akan semakin enak. Tapi tutupi lebih banyak dengan mentega saat Anda memindahkan kue ke piring agar tidak merusak kue berikutnya. Lebih baik menyimpan kue yang sudah jadi dan yang sudah diberi minyak di bawah handuk - dengan cara ini kue akan tetap lembut dan tidak pecah.
- Saat semua kue sudah digoreng, waktunya diisi. Kami mengambil kue dan meletakkan isinya di setengahnya, tutup dengan sisi kedua.
Ketika kita telah menyelesaikan setengah dari tes ini, kita mengambil bagian yang lain dan mengulangi semua tindakan lagi. Hidangan sudah siap.
Bahkan jika Anda mau, Anda dapat menghangatkan kystyby yang sudah jadi dalam oven - pada 160 derajat selama 15 menit. Setelah oven, pastikan untuk melumuri dengan minyak - mereka akan kering.
Itu saja, selamat makan!
Apakah Anda memasak kystyby?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Cara memasak kentang yang enak, baca artikel berikut ini:5 rahasia memasak kentang goreng - jilat jari Anda