Selamat siang, pembaca saya. Salad "Ikan haring di bawah mantel bulu" adalah masakan klasik Rusia. Namun, resep ini datang kepada kami dari masakan Skandinavia, di mana ikan haring juga digunakan untuk menyiapkan salad, yang diletakkan di dasar piring lalu ditutup dengan lapisan bit rebus, kentang, acar mentimun dan parutan. apel.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Saat ini, ada banyak variasi dari hidangan ini. Semuanya punya hak untuk hidup, karena tidak ada kawan untuk selera dan warna. Namun, karena jumlah mayones yang sangat banyak, yang terkadang melapisi setiap lapisan salad dengan sangat melimpah, semua rasa dan rasa dari ikan haring di bawah mantel bulunya hilang.
Bagaimana cara menyusun lapisan salad?
Hidangan "Ikan haring di bawah mantel bulu" adalah salad bersisik. Pikirkan terlebih dahulu di mangkuk salad mana Anda akan menyajikannya. Untuk membuat setiap lapisan terlihat jelas, Anda dapat mengambil wadah transparan.
Banyak orang percaya bahwa urutan lapisan tidak masalah, karena dengan satu atau lain cara, semuanya akan bercampur di mulut dan ini tidak akan mempengaruhi rasa "mantel bulu". Namun, kami tetap berpegang pada versi klasik salad dan mengusulkan untuk menyiapkannya seperti yang dilakukan pada paruh kedua abad ke-19.
Urutan lapisan akan disajikan dari bawah ke atas
- Fillet ikan tanpa tulang dan cincang halus.
- Acar bawang bombay, potong cincin.
- Kentang rebus, cincang di parutan.
- Mayones.
- Wortel rebus, parut.
- Telur rebus cincang.
- Bit rebus, parut.
- Lapisan mayones lainnya.
- Lapisan terakhir.
Lapisan finishing berfungsi sebagai dekorasi untuk salad. Untuk itu, Anda bisa menggunakan kuning telur, bumbu, atau biji delima yang dicincang atau diparut halus. Cobalah untuk tidak berlebihan dengan mayones.
Agar mayonaise menutupi lapisan salad secara merata, gunakan pisau meja untuk menghaluskan saus. Pisau meja dengan ujung lebar sangat cocok untuk ini.
Cara membuat acar bawang untuk "Mantel bulu"
Untuk mengasinkan bawang, Anda membutuhkan cuka, air, garam, dan gula. Untuk memberikan rasa yang lebih tidak biasa pada bumbu, gula bisa diganti dengan madu. Jadi, komposisinya:
- bawang bombay cincang kupas - 100 g;
- air - 100 ml;
- cuka 9% - 3 sdm. l;
- gula atau madu - 1 sdt l;
- sejumput garam
Air harus diminum panas, tapi bukan air mendidih. Campurkan cuka, gula dan garam dalam air panas dan tuangkan di atas bawang. Larutannya harus panas, sehingga rasa pahit yang berlebihan akan meninggalkan bawang.
Bagaimana memilih ikan untuk salad
Rasa hidangan secara keseluruhan akan tergantung pada seberapa segar dan lezatnya ikan haring yang digunakan dalam salad. Jangan berasumsi bahwa rasa ikan haring dapat dikoreksi dengan mayones atau tidak akan terlalu terlihat pada salad. Lebih suka ikan yang tampak lebih berminyak, seharusnya tidak terlihat kering. Jika Anda menemukan ikan asin, Anda bisa mencoba merendamnya di dalam air.
Sangat penting untuk membuang semua tulang ikan dengan hati-hati. Ini adalah proses yang sangat memakan waktu dan waktu, tetapi jika Anda atau tamu Anda menemukan tulang di salad, itu akan sangat canggung.
Salad yang sudah jadi harus diinfuskan di tempat yang sejuk selama sekitar 12 jam.
Tahukah Anda cara memasak "Ikan haring di bawah mantel bulu" agar saladnya sempurna?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Baca juga tentang acar terong di artikel berikut ini:Acar terong - jilat jari Anda