Selamat siang, pembaca saya. Di rumah, tidak sulit mengeringkan cabai untuk digunakan nanti sebagai bumbu masak. Cara melakukannya dengan benar - kami akan memberi tahu di artikel ini.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Cara menyiapkan paprika panas kering secara mandiri untuk musim dingin
Paprika bisa dikeringkan menggunakan oven dapur biasa. Pertama, cuci polong sampai bersih dan keringkan. Potong paprika menjadi dua bagian, terutama yang berukuran besar menjadi empat bagian. Buang biji dan batangnya. Lebih baik bekerja dengan buah paprika panas di sarung tangan karet, karena jus yang terbakar mungkin tertinggal di tangan. Dalam prosesnya, jangan menyeka keringat dari dahi dengan tangan, jangan menggaruk mata dan jangan menyentuh selaput lendir untuk menghindari luka bakar.
Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan paprika dalam 1 lapisan di atasnya. Letakkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga 50 derajat dan biarkan pintunya sedikit terbuka - ini akan membuat paprika mengering, dan tidak menggoreng.
Metode lama adalah pengeringan buah secara alami yang digantung pada tali. Tempatkan benang dengan buah-buahan di ruangan yang hangat dengan sirkulasi udara yang baik dan kelembaban rendah. Cuci polong, lap kering, dan kencangkan dengan tali atau benang. Anda bisa menggunakan jarum untuk memasukkan benang melalui cabai di area batang. Agar kering merata, pastikan polong tidak lengket satu sama lain.
Cara termudah untuk mengeringkan
Polong mengering sempurna di rak yang dihangatkan dari bawah:
- Saat menggunakan pengering listrik, prosesnya akan memakan waktu sekitar satu hari. Dalam hal ini, paprika perlu diaduk secara berkala.
- Jika menggunakan peralatan oven khusus dengan rak pembakar gas, sebarkan paprika menjadi satu lapisan dan panaskan dengan api sedang selama kurang lebih 2 atau 3 jam. Kemudian taruh di atas kertas dan biarkan hingga benar-benar kering.
Metode pengeringan yang lebih mudah dilakukan di ambang jendela yang cerah. Cuci dan keringkan polong, sebarkan di atas kertas dalam satu lapisan dan letakkan di ambang jendela (sebaiknya, anak-anak dan hewan tidak memiliki akses ke sana). Diperlukan waktu 2 hingga 3 minggu untuk mengering sepenuhnya. Aduk paprika secara berkala hingga kering merata.
Ingatlah bahwa buah kering akan rusak jika terdapat kelembapan yang berlebihan. Cara terbaik adalah menyimpannya pada suhu kamar di dalam kantong kain atau kantong kertas. Saat menyimpan dalam wadah kaca atau plastik, jangan tutupnya, tetapi tutupi dengan kain kasa. Tandan paprika kering yang diikatkan pada tali atau tali dapat dibiarkan tergantung di dapur - mereka akan menghiasi interior dan akan selalu tersedia.
Nuansa penting
Untuk merica bubuk, masukkan polong kering ke dalam penggiling kopi atau food processor dan haluskan hingga fraksi yang diinginkan. Tuang bubuk yang dihasilkan ke dalam wadah yang kering dan kedap udara lalu tutup rapat. Cuci bersih mangkuk dan pisau yang bersentuhan dengan cabai.
Varietas paprika yang berbeda memiliki tingkat kepedasan yang berbeda - hal ini disebabkan oleh perbedaan tingkat alkaloid capsaicin, yang menyebabkan rasa pedas pada buah. Secara umum, polong utuh dari tanaman yang tumbuh di bawah sinar matahari cerah dan telah disiram berlimpah lebih tajam.
Anda bisa menambahkan bumbu ke bumbu dengan meninggalkan biji di dalam polong. Jika Anda ingin rasa pedas sedang, sebaiknya angkat sebelum dikeringkan.
Apakah Anda membuat persiapan paprika kering untuk musim dingin?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Anda juga bisa membaca tentang acar terong di artikel berikut ini:Acar terong - jilat jari Anda