Selamat siang, pembaca saya. Bagaimana cara memasak sauerkraut lezat tanpa menambahkan satu gram cuka ke dalamnya? Sangat sederhana! Cukup dengan menyimpan produk yang tepat dan menunjukkan sedikit kesabaran. Anda bisa menyiapkan camilan yang renyah, sehat, dan beraroma dengan mengikuti panduan di bawah ini.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Resep ini adalah metode penghuni pertama. Kubis tidak difermentasi dengan bumbu tambahan, tetapi dengan jusnya sendiri.
Bahan yang dibutuhkan:
- kubis putih - 700 g;
- wortel manis - 200 g;
- gula - 1 sdm. l. (tidak ada slide);
- garam - 1,5 sdm. l.
Algoritma tindakan:
- Potong daun bagian atas dari kepala. Jika masih ada kotoran, bersihkan dengan air dingin yang mengalir.
- Potong produk sehalus mungkin.
- Kupas wortel dan parut di parutan kasar.
- Tempatkan kubis dan wortel dalam wadah yang dalam, yang akan memudahkan Anda mencampurnya dengan tangan Anda. Selama proses ini, Anda harus menumbuknya secara intensif sehingga menghasilkan sari buah.
- Untuk mempermanis, garam. Dan kemudian lanjutkan memukul dengan tangan Anda. Cobalah untuk memeras jus dari sayuran sebanyak mungkin. Derajat ragi tergantung pada kuantitasnya. Semakin banyak, kubis akan menjadi lebih kaya dan renyah.
- Ambil toples dengan volume yang diinginkan dan bilas hingga bersih. Dianjurkan untuk mengambil liter. Mereka tidak memakan banyak ruang dan nyaman digunakan. Misalnya, untuk setiap makan malam, sebotol asinan kubis. Anda tidak perlu mensterilkan, karena kubis dalam resep ini tidak menggulung. Dan tempat penyimpanannya adalah lemari es.
- Bagikan kubis ke dalam stoples. Tampung produk dengan baik agar pas.
- Tutupi toples dengan kain katun bersih dan biarkan dalam kondisi ruangan selama 2 hari. Diinginkan agar tempat itu digelapkan. Segera setelah jus muncul di permukaan benda kerja, buat lubang di tengahnya dengan sendok kayu. Manipulasi ini diperlukan agar produk fermentasi dan karbondioksida keluar dari kubis.
- Setelah dua hari, tutup stoples dengan tutup sekrup dan dinginkan selama 48 jam. Setelah waktu ini, coba benda kerja. Jika sudah cukup difermentasi, Anda bisa menyajikannya ke meja.
Bagi yang suka pedas, Anda bisa menambahkan 1 siung bawang putih cincang halus ke kubis dan wortel. Yang utama adalah bahan-bahannya tercampur rata sehingga rasanya kaya dan seragam.
Beginilah kelezatan asinan kubis. Keuntungan resep ini adalah kesederhanaan pelaksanaannya - dapat dilakukan bahkan oleh nyonya rumah pemula. Mudah untuk menyiapkan hidangan seperti itu beberapa hari sebelum pesta meriah. Toh rata-rata waktu memasak adalah 4 hari.
Apakah Anda memasak sauerkraut?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Baca tentang hama kubis di artikel berikut:Cara menyelamatkan kubis dari hama dengan cuka biasa