Viburnum adalah tanaman yang memiliki sifat buah beri yang matang terlambat (seperti abu gunung) dan tidak kehilangan kepahitannya sampai permulaan embun beku. Ada banyak cara memasak viburnum yang menarik, yang akan dijelaskan di bawah ini.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Vitamin dan sifat menguntungkan dari viburnum
Saat musim panas tiba, semak dengan ketinggian 3 meter memperoleh kelompok buah beri merah, menyerupai bentuk dan ukuran rowan. Seperti inilah viburnum, terutama tanaman utara, yang buahnya dibedakan oleh rasa asam, astringen, seperti honeysuckle. Sisi positifnya terletak pada kenyataan bahwa buah beri kehilangan kepahitan dan rasa asamnya setelah menghabiskan beberapa waktu dalam kedinginan.
Jika semak terletak dekat dengan reservoir, 80% dari pulp akan dimasukkan ke dalam buah beri, 8% untuk cangkang dan sisanya - tulang kecil di dalam viburnum.
Viburnin glikosida, zat yang memberi rasa pahit, tetapi pada saat yang sama, beri mengandung gula dalam jumlah yang cukup. Sifat penyamakan pada cangkang menambah rasa astringen pada buah semak. Viburnum berry juga mengandung vitamin C.
Membuat selai tanpa perlakuan panas
Sirup, saus, selai, minuman buah, pengawet, dan beri yang dibekukan untuk disimpan - semua ini adalah cara membuat viburnum. Membuat selai dari viburnum berry sama sekali tidak sulit, untuk ini Anda hanya perlu meninggalkan buah yang sudah dicuci dengan api kecil. Namun, ada opsi yang lebih sederhana yang tidak memerlukan perlakuan panas: dalam hal ini, beri harus bertahan di semak viburnum selama beberapa hari setelah awal cuaca dingin. Jika tidak, selai dari viburnum yang dikumpulkan awal akan berubah menjadi pahit.
Algoritme untuk menyiapkan benda kerja, di mana properti yang berguna dipertahankan:
- Bilas buah beri bersama dengan batangnya, lalu buang semua kelebihannya. Tepatnya di urutan ini agar tidak kehilangan sari viburnum.
- Drupes, rusak atau sakit, perlu dikeluarkan, mereka akan menyebabkan penurunan rasa selai dengan cepat.
- Giling campuran dalam penggiling daging, setelah melewati jaring halus untuk menghilangkan kulitnya. Akan lebih baik lagi menggunakan blender: ini akan membuat biji buah sama sekali tidak terlihat.
- Poin terakhir adalah menambahkan gula ke massa yang dihasilkan dalam perbandingan 1: 1, tuangkan campuran ke dalam toples steril dan tutup. Di musim gugur, musim dingin dan musim semi, persiapan seperti itu akan menyelamatkan Anda dari mulas dan pilek.
Persiapan ekspres: masak dalam 5 menit
Jika Anda perlu menghemat waktu atau melakukan semuanya dalam waktu singkat, kami menawarkan metode dimana perlakuan panas hanya membutuhkan waktu 5 menit. Kita membutuhkan 1.600 gram viburnum dan gula pasir, 16 gram gula vanila untuk setengah liter air. Pengolahan buah tidak berbeda dengan yang dijelaskan di atas. Diperlukan untuk mendidih volume air yang ditentukan, kemudian tambahkan gula dan massa beri, masak selama 5 menit dan atur dalam toples yang sebelumnya disterilkan.
Selain itu, irisan jeruk yang dihancurkan dapat ditambahkan ke selai viburnum, sehingga konsentrasi vitamin C akan meningkat, dan selai menjadi lebih enak dan sehat.
Jadi, beberapa pilihan untuk persiapan selai viburnum telah dipertimbangkan, dipilih berdasarkan ketersediaan waktu luang dan rasa yang diinginkan. Setelah menyiapkan selai seperti itu, Anda akan menikmati rasa dan manfaat viburnum yang luar biasa!
Apakah Anda membuat selai guelder-rose?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Cara membuat selai ceri manis, baca artikel berikut ini:Cara memasak selai ceri yang enak dengan bijinya