Apa itu borscht? Oh, inilah inti dari masakan Slavia Timur, hidangan terlezat dari hidangan pertama yang diciptakan manusia. Ada banyak cara untuk memasaknya - tetapi setiap daerah memiliki cara memasaknya sendiri-sendiri. Mari kita cari tahu bagaimana mempersiapkan masa depan pakaian yang benar untuk borscht.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Saus kalengan
Masalah utama dengan borscht adalah intensitas tenaga kerja yang ekstrim. Parut bit rebus pada "borscheter" khusus, rebus kaldu dengan benar, tambahkan semua bahan yang diperlukan ke wajan tepat waktu - semua ini benar, dan semua ini harus diperhatikan. Tetapi pada saat yang sama, kita tidak boleh lupa bahwa untuk masakan sehari-hari sama sekali tidak perlu menyiapkan “hidangan kerajaan” dari ratusan bahan dan rempah yang berbeda - cukup memiliki sesuatu yang sederhana dan dapat dimakan. Dan di sini Anda tidak bisa memikirkan yang lebih baik dari yang klasik:
- bit merah (bit) - ini akan memberikan warna dan rasa yang tepat;
- akar wortel - tanpa itu, tidak ada gunanya memasak borsch;
- Bawang;
- merica matang;
- tomat manis matang.
Komponen-komponen ini mudah untuk digabungkan, memberikan saus yang tahan lama dan lezat, yang menjadi dasarnya Anda dapat "merancang" borscht sesuai resep apa pun.
PENTING: Kubis tidak termasuk dalam saus. Tidak perlu menambahkannya - mudah disimpan, mudah disiapkan, dan oleh karena itu pilihan paling tepat adalah meletakkan kubis cincang dalam hidangan yang sudah disiapkan dalam proporsi yang tepat, tanpa berusaha mempertahankan rasa dan warna yang benar dalam kaleng jadi POM bensin.
Cara menggunakan pompa bensin
Jika Anda memiliki saus yang tepat, borscht disiapkan dengan sangat sederhana:
- Anda perlu merebus kaldu daging. Gourmets bisa memasak ikan, dan vegetarian bisa membatasi diri pada air biasa dengan tambahan 1-2 sendok makan minyak sayur.
- Kubis dan kentang (disimpan terpisah) ditempatkan dalam air mendidih dan direbus.
- Sesaat sebelum disiapkan, beri saus secukupnya dalam air mendidih. Bergantung pada kuantitasnya, Anda bisa mendapatkan sup merah biasa dan borscht, yang "tidak dituang, tapi dituang", dan ada "sendok" di dalamnya.
Hal yang baik tentang saus adalah bahwa kapan saja, bahkan di tengah musim dingin, Anda bisa memasak hidangan yang rasanya tidak kalah dengan borscht yang terbuat dari bahan-bahan segar.
Komponen balutan borsch
Untuk pengisian bahan bakar Anda akan membutuhkan:
- Bit (bit) - 3 kg.
- Tomat matang - 1 kg.
- Lada Bulgaria - 1 kg.
- Bawang - 1 kg.
- Wortel - 1 kg.
- Minyak sayur (terbaik dari semuanya - minyak bunga matahari, dimurnikan dan dihilangkan bau, agar tidak merusak rasa saus) - 0,5 l.
- 9% cuka meja - 200 mg.
- Gula pasir - 200 g.
- Garam - 2 sdm l.
Bagaimana balutan disiapkan
Persiapan dilakukan dengan cara ini:
- Bit dicuci, dikupas, kemudian dipotong menjadi batangan atau digosok (di parutan untuk wortel Korea, borscheter atau dengan cara lain).
- Wortel dicuci, dikupas dan digosok dengan cara yang sama.
- Bawang dikupas, dipotong kecil-kecil.
- Paprika dipotong menjadi dua, dikupas dari biji dan batangnya, kemudian dipotong menjadi potongan atau dadu.
- Tomat dicuci bersih, dibersihkan dengan serbet atau handuk, lalu dipotong kecil-kecil.
- Minyak dipanaskan dalam panci.
- Saat minyak dipanaskan hingga sekitar 100 derajat, bit direbus di dalamnya. Didihkan selama 20-25 menit sambil terus diaduk agar tidak gosong.
- Sisa sayuran ditambahkan ke dalam campuran, direbus selama 3-5 menit, dicampur - setelah itu ditambahkan garam, gula dan cuka. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera.
- Saus direbus selama sekitar satu jam. Perawatan harus dilakukan untuk membentuk massa yang seragam, tetapi pada saat yang sama sayuran tidak berubah menjadi bubur. Ini adalah hal tersulit saat menyiapkan dressing, disinilah spesialis kuliner harus menunjukkan seninya. Rasa borscht masa depan tergantung pada tahap ini.
- Pompa bensin yang sudah jadi diletakkan dalam kaleng yang sudah disterilkan untuk pasangan.
- Tutupnya ditutup, toples itu sendiri dipasteurisasi di bak air.
- Kaleng yang sudah jadi ditutup dengan selimut dan, setelah dingin, dikirim untuk disimpan.
Bagaimana cara menggunakan balutan
Saus yang sudah jadi dikeluarkan dari kaleng dan ditambahkan ke kubis dan kentang yang sudah direbus dalam air mendidih atau kaldu. Jumlah saus tergantung pada selera.
Apakah Anda mempersiapkan balutan borscht untuk musim dingin?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Baca juga tentang tomat Belanda di artikel berikut:Tomat rumah kaca Belanda super awal