Adjika disiapkan atas dasar berbagai sayuran dan tanaman hijau. Ciri khas dari bumbu populer ini adalah kepedasannya yang menyenangkan, yang dicapai dengan menambahkan cabai dan bawang putih. Resep kejutan dengan variasi.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Adjika pedas mentah
Rasa luar biasa dari ramuan tradisional ini akan membuat hidangan apa pun menjadi lezat. Sangat cocok untuk daging panggang, semur, kebab.
Bahan:
- tomat berdaging matang - 1 kg;
- Cabai merah Bulgaria - 0,4 kg;
- cabai merah - 0,25 kg;
- bawang putih - 0,2 kg;
- garam halus - 1 sdm. l. (tidak ada slide).
Persiapan:
- Sayuran dicuci dengan air dingin mengalir. Kupas dan suwir cukup halus.
- Campuran sayuran tersebut digiling menggunakan penggiling daging yang dilengkapi dengan pemarut besar.
- Tuang garam ke dalam bubur yang dihasilkan dan aduk secara aktif.
- Massa yang sudah jadi dipindahkan ke panci enamel, yang ditempatkan di atas meja dapur.
Adjika pematangan perlu diaduk dua atau tiga kali sehari, menghilangkan busa yang muncul. Bumbu akan siap dalam 4-12 hari.
Anda dapat memindahkannya ke stoples kecil yang steril saat tutup busa berhenti muncul. Simpan di bawah selimut di lemari, dapur, di balkon. Bisa ditempatkan di ruang bawah tanah atau lemari es.
Adjika halus dengan zucchini
Penggunaan zucchini dalam pembuatan adjika jenis ini memberi produk jadi rasa yang enak dan lembut. Tidak hanya ditambahkan ke daging, pasta, kentang, tetapi juga digunakan untuk sandwich.
Bahan:
- zucchini tanpa kulit - 3 kg;
- tomat matang - 1,5 kg;
- wortel - 0,5 kg;
- merah manis (kuning atau hijau dapat digunakan) - 0,5 kg;
- bawang putih - 5 kepala besar;
- cabai merah panas - 2,5 sdm. l.;
- garam fraksi sedang - 2 sdm. l.;
- minyak bunga matahari halus - 200 ml;
- gula halus - 100 g;
- cuka meja (9%) - 100 ml.
Persiapan:
- Sayuran yang sudah dicuci dikupas.
- Potong sayuran (kecuali bawang putih) menggunakan penggiling daging.
- Massa yang dihasilkan ditempatkan dalam panci enamel. Tuang minyak, tambahkan gula dengan garam dan merica.
- Letakkan wajan di atas kompor dengan api sedang. Setelah mendidih dengan sesekali diaduk, campuran tersebut direbus selama 40 menit.
- Bawang putih yang sudah dikupas, melewati alat pres atau cincang halus, masukkan ke dalam panci dan masak selama 5 menit lagi.
- Tuang cuka. Setelah mendidih selama dua menit, adjika langsung diletakkan di dalam toples.
Gulung dan tutupi dengan selimut hangat sampai dingin. Adjika disimpan dalam kondisi ruangan. Anda bisa menyajikannya dalam sebulan.
Adjika dengan lobak
Lobak memberikan cita rasa istimewa pada bumbu ini, dibuat tanpa direbus. Adjika pedas dapat meningkatkan cita rasa hidangan apa pun.
Bahan:
- tomat merah - 2 kg;
- lada Bulgaria berukuran sedang dengan warna apa saja - 10 pcs;
- lobak acar - 200 g;
- cabai merah pedas - 4 pcs;
- gula - 100 g;
- cuka meja (9%) - 75 ml;
- garam halus - 3 sdm. l.;
- peterseli, adas segar.
Persiapan:
- Tomat dan kedua jenis paprika dicuci, dikupas, dan dicincang. Anda bisa menggunakan blender.
- Pindahkan massa ke dalam panci.
- Masukkan lobak, tuangkan cuka dan tambahkan gula dan garam.
- Tuang sayuran cincang halus sambil diaduk rata.
Massa ini tidak perlu dimasak. Itu segera didistribusikan ke dalam toples kecil yang steril. Tutup rapat dan dinginkan untuk disimpan. Bisa diletakkan di ruang bawah tanah.
Adjika, yang diolah menurut berbagai resep, selalu mempertahankan rasa segar dan pedasnya yang luar biasa. Menambahkan bahan lain ke tomat dan paprika menciptakan rasa baru.
Apakah kamu memasak adjika?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Baca juga artikel berikut tentang membekukan sayuran untuk musim dingin:Rebusan sayuran beku untuk musim dingin