Selamat siang, pembaca saya. Makarel asin rumahan akan jauh lebih baik daripada ikan tenggiri yang dibeli jika Anda tahu cara memasaknya dengan benar. Kenyamanannya, salinitas ikan bisa diatur sendiri-sendiri tergantung kesukaan pribadi, selain itu ikan yang dibeli cukup mahal, dan memasak sendiri akan menghemat biaya. Keterampilan memotong ikan sangat berguna untuk resep lain, dan membuat bumbunya sangat sederhana dan tidak memerlukan keahlian khusus.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Benar-benar siapa pun dapat mengatasi resep yang dijelaskan di bawah ini, cocok bahkan untuk mereka yang praktis tidak memasak atau memasak, tetapi sangat jarang.
Mencairkan ikan
Persiapan ikan merupakan tahap yang penting, karena kualitas dan rasa hidangan tergantung padanya. Cara terbaik adalah menggunakan ikan segar.
Perhatian! Jika ikan masih segar dalam keadaan beku, Anda tidak perlu menggunakan air panas atau microwave untuk mencairkannya.
Mencairkan es pada suhu kamar atau di kompartemen lemari es yang sesuai sangat ideal. Prosesnya memakan waktu dari 12 jam hingga sehari penuh.
Jika situasinya force majeure, Anda bisa membiarkan ikan di air dingin yang sudah diasinkan.
Pemotongan ikan tenggiri yang benar
Saat memotong, Anda perlu memotong kepala, sirip dan ekor dengan hati-hati, bagian dalam - lepaskan dan buang, jangan lupa untuk menghapus film gelap dari perut. Cuci ikan, potong kecil-kecil, taruh di piring yang dalam (nanti akan dibutuhkan untuk bumbu).
Daftar produk yang Anda butuhkan:
- Makarel - 1 ukuran besar atau 2 sedang.
- Air yang dimurnikan - 1 liter.
- Gula dan garam.
- Lavrushka - 1-3 daun.
- Mustard (bubuk atau biji-bijian) - 0,5 cangkir
- Ketumbar kering.
- Allspice, lada hitam (bubuk).
- Satu umbi bawang bombay.
- Minyak sayur.
Proses memasak
Setelah memotong ikan, Anda perlu menyiapkan air garam: tambahkan garam (dua sendok makan) dan gula (satu sendok makan) ke air mendidih. Setelah 5-7 menit, tambahkan mustard, merica dan ketumbar, lalu dinginkan air garam, tidak lebih dari 40 derajat.
Setelah air garam mendingin, isi dengan ikan, tutupi dengan piring, di atas stoples berisi air. Kemudian ikan dikirim ke lemari es selama sehari.
Perhatian: kulit ikan akan pecah karena air panas, pemula dalam memasak - jangan khawatir, seharusnya begitu.
Nasihat
Terkadang cengkeh ditambahkan ke ikan kembung untuk aroma dan rasa pahit ringan, rata-rata dibutuhkan 5-6 buah.
Beberapa ibu rumah tangga mengklaim bahwa untuk memasak ikan yang sangat asin dan sangat aromatik, Anda harus menyimpannya di lemari es selama empat hari.
Daging kehilangan kekenyalannya setelah kurang lebih seminggu, jika ada keinginan untuk memelihara ikan lebih lama, maka Anda bisa memasukkannya ke dalam kantong untuk dibekukan dan biarkan di dalam freezer. Yang paling menarik adalah rasa yang akan dipertahankan dalam hal ini. Ini adalah cara cepat untuk mengobati tamu yang kelaparan yang tiba-tiba memutuskan untuk mampir.
Jika dimasak dengan benar, ikan tenggiri yang sudah jadi akan keluar harum dan sangat enak, Anda perlu memperhitungkan bahwa semakin lama ikan direndam, semakin asin. Sajikan ikan pedas dengan cincin bawang tipis, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan minyak, bumbu atau lemon. Sempurna untuk seluruh keluarga.
Apakah Anda tahu cara membuat acar makarel?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Cara memasak adjika juga baca di artikel berikut ini:Adjika pedas untuk musim dingin: resep terbaik dengan dan tanpa memasak