Selamat siang, pembaca saya. Ibu rumah tangga sejati tahu persis apa yang harus dilakukan dengan kubis. Beberapa orang lebih suka mengasinkannya, sementara yang lain tidak keberatan memfermentasi. Mari kita lihat lebih dekat apa yang sebenarnya terbaik.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Mana yang lebih baik: garam atau sauer kubis?
Setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman akan memberi tahu Anda bahwa tidak ada yang lebih baik dari sauerkraut. Faktanya adalah semua nutrisi yang terkandung dalam kubis tetap terjaga. Anda bahkan dapat menghindari menambahkan garam seluruhnya. Sauerkraut dapat disiapkan dengan cara ini:
- Pengawetan terjadi karena fermentasi sayuran, dan jika ditambahkan garam, maka fermentasi terjadi dalam larutan garam.
- Dengan jenis pengawetan ini, asam laktat alami selalu dilepaskan.
- Dalam proses fermentasi hanya nutrisi yang dikeluarkan, seperti asam askorbat dan vitamin C.
- Sayuran acar jauh lebih mudah untuk pencernaan, jika produk diasinkan, tidak demikian.
- Sauerkraut memiliki rasa yang natural dengan sentuhan bumbu tambahan.
Secara alami, Anda tidak akan bisa melakukannya tanpa garam sama sekali, tetapi selalu ada kesempatan untuk menggunakannya seminimal mungkin.
Cara membuat acar sayurnya enak banget
Hanya perlu beberapa hari untuk mengasinkan produk. Di sini, seperti halnya sauerkraut, produk harus difermentasi, setelah itu asam laktat dilepaskan, yang memberi rasa khusus.
Jika ada keinginan untuk memfermentasi sayuran, maka lebih baik memilih bahan alami untuk keperluan ini. Pilihan terbaik adalah tong kayu. Semua bahan dimasukkan ke dalam tong, penindasan dilakukan dan waktu ditunggu hingga sayuran matang. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka langsung menggarami dalam toples.
Faktanya, teknologi pengawetan dan pengawetan serupa satu sama lain. Satu-satunya perbedaan adalah jumlah garamnya. Dianjurkan juga untuk menggunakan wadah besar untuk mengasinkan, dan setelah memasak, masukkan semuanya ke dalam toples. Di masa-masa awal, penting untuk menghilangkan busa yang terbentuk akibat fermentasi produk.
Untuk penggaraman, Anda perlu mengambil kubis putih. Sayuran harus disiapkan sebelum diasinkan. Daun bagian atas dihilangkan, dan kemudian produk dipotong-potong. Jika penggaraman dilakukan dalam toples, maka harus disterilkan dan dikeringkan terlebih dahulu. Sisa produk yang juga akan ditambahkan harus dikeringkan dan dibilas.
Terakhir, toples ditutup dengan tutup steril. Penutupan dapat disimpan tidak lebih dari tiga bulan. Anda bisa menyimpan kubis di lemari es atau di ruang bawah tanah yang dingin.
Mengasinkan dengan cara klasik
Jenis pengasinan ini tidak berbeda dengan yang lain. Tapi tidak hanya kubis yang dipotong-potong, tapi juga wortel. Semua bahan ditaburi garam dan dituangkan ke dalam panci, penindasan ditempatkan di atas. Biarkan sayuran selama tiga hari di ruangan yang dingin. Setelah sehari, Anda harus menusuk sayuran, membuat lubang kecil. Keputusan seperti itu diperlukan agar kepahitan muncul.
Apakah Anda tahu cara membuat acar kubis di musim dingin untuk mendapatkan hidangan yang sempurna?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Anda juga bisa membaca tentang cara membuat acar kembang kol di artikel berikut ini:Betapa enak dan orisinalnya acar kembang kol biasa, yang paling sering tidak disukai