Selamat siang, pembaca saya. Saat ini, saus tomat ditambahkan ke makanan di hampir setiap keluarga. Tanpa saus yang lezat dan beraroma ini, sulit membayangkan banyaknya hidangan buatan sendiri. Semur sayuran, banyak hidangan pertama dan hidangan daging - semua ini terus dibumbui dengan saus tomat, yang meningkatkan cita rasa makanan. Hari ini kami akan mencoba membuat saus tomat khusus, di mana, seperti biasa, kami hanya akan menggunakan produk alami: tomat, bawang, rempah-rempah. Namun, ada resep yang membuat sediaan seperti itu tidak kalah (dan untuk beberapa lebih) enak dari versi saus tomat biasa. Ini akan terjadi jika kita menambahkan bahan lain yang menarik ke saus kita - pati.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Kecap dengan kanji
Produk yang dibutuhkan: - tomat - 2,2 kg, - bawang - dua kepala, - cuka - 50 ml, - garam - satu sendok makan, - gula pasir - 150 g, - lada hitam - 1/2 sendok teh, - air - setengah gelas, - pati - dua atau tiga sendok makan sendok.
Metode memasak
- Kami membersihkan kedua bawang dari kulitnya. Kami membuangnya ke penggiling daging dan memutarnya. Kami mencuci tomat yang dipilih dan juga melewati pisau penggiling daging. Campur yang pertama dan kedua dan dapatkan bawang bombay dan tomat cincang.
- Kami mengambil panci (lebih baik menggunakan alas yang tebal), menuangkan campuran kami ke dalamnya dan meletakkannya di atas ubin. Panaskan sampai mendidih dan didihkan dengan api kecil selama minimal 2 jam.
- Setelah jam-jam tersebut berlalu, matikan kompor dan biarkan panci menjadi dingin. Siapapun yang tidak mau menunggu lama proses ini bisa membawa panci, misalnya ke balkon.
- Saat massa telah mendingin, Anda harus membuatnya homogen. Saringan halus cocok untuk digunakan di sini, di mana kami dengan hati-hati menyaring seluruh saus tomat kosong. Kulit dan bijinya harus tetap berada di saringan, dan saus tomat seharusnya sudah terlihat seperti versi terakhirnya.
Kembalikan saus yang sudah diayak ke dalam wajan dan bumbui dengan merica. Kami juga menuangkan garam dan gula ke dalamnya, menambahkan rempah-rempah, tuangkan cuka. - Taruh lagi (kecap yang sudah diisi) di atas kompor. Ngomong-ngomong, saya terkadang menambahkan satu atau dua daun lavrushka untuk membuat sausnya semakin harum. Anda dapat melakukan hal yang sama, tetapi ini, seperti yang mereka katakan, tidak untuk semua orang.
- Didihkan saus tomat dan masak selama 20 menit lagi. Pada saat yang sama, larutkan pati dalam air bersih (yang telah disaring) dan, sebelum akhir pemasakan, secara hati-hati (dalam aliran tipis) tuangkan larutan pati ke dalam saus kami. Untuk interpenetrasi yang lebih besar pada saat infus, Anda harus terus mengaduk saus tomat.
- Selama dua atau tiga menit, masak benda kerja bersama dengan kanji dan matikan kompor listrik.
- Kami mensterilkan stoples, merebus tutupnya, dan menuangkan saus tomat ke dalam wadah ini. Selesai!
Tips Resep Bermanfaat
- Saus ini biasanya dibuat dari tomat yang terlalu matang atau sedikit dihaluskan.
- Untuk saus tomat yang kental, pilih jenis tomat yang berdaging.
- Jika Anda tidak suka pedas, kurangi (atau jangan masukkan sama sekali) jumlah lada.
- Cuka lebih cocok di sini 9%.
Selamat makan!
Apakah Anda suka memasak saus tomat?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Anda juga bisa membaca tentang kaviar tomat di artikel berikut:Kaviar Tomat Hijaudi