Raja! Panjang umur raja!
Bukan kebetulan kalau jamur putih dijuluki raja hutan. Bahkan bertemu dengannya menyebabkan semacam kesenangan kekanak-kanakan. Mulia, cantik, aromatik. Dan jenis hidangan apa yang diperoleh darinya - Anda akan menjilat jari Anda! Saat dipanaskan, tidak berubah menjadi bubur, tidak kehilangan warna - tidak menjadi hitam. Untuk ini, ia menerima nama Rusia "putih" sebagai oposisi terhadap perwakilan "hitam" dari kerajaan jamur.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
PENTING! Jamur porcini, tidak seperti jamur lainnya, tidak pernah berubah warna saat istirahat dan selama perlakuan panas.
Sebagai perwakilan dari masyarakat kelas atas, ia memilih tempat terbaik di hutan untuk tinggal: rumpun birch ringan dan rumpun ek, hutan pinus luas yang bersih dan pohon cemara yang tidak ditumbuhi gulma.
Tergantung pada "hutan produsen", jamur putih dapat berupa cemara, pinus, birch, oak. Secara umum, ada lebih dari 20 jenis jamur porcini di alam.
Semua boletus ditandai oleh:
- Topi tebal dan berdaging. Ini sedikit lengket, tidak berubah warna saat istirahat. Keteduhan tergantung pada hutan tempat jamur tumbuh. Bagian bawah tutup pada jamur muda berwarna putih, kemudian berubah warna menjadi kekuningan. Pada orang dewasa, warnanya kehijauan.
- Kaki yang padat. Untuk "anak-anak yang kokoh" - berbahan dasar tong, untuk individu dewasa - berbentuk silinder. Warna dari hampir putih sampai kecoklatan, jala.
Ganda dan putih palsu
Beberapa jamur beracun dan tidak bisa dimakan pada pandangan pertama terlihat sangat mirip dengan yang bisa dimakan. Boletus juga memiliki "pengganti" seperti itu. Agar tidak membingungkan mereka dengan orang bangsawan sejati, Anda perlu membayangkan apa yang membedakan mereka dari "putih kecil" yang sebenarnya.
Jamur setan
Mari kita mulai "parade ganda" dengan yang paling berbahaya dan beracun - jamur setan.
Dia lebih menyukai hutan ek dan pohon hazel yang lebat.
Sisi luar tutup didominasi warna putih, bagian bawah berwarna merah muda hingga merah tua.
Kakinya dari kekuningan hingga kuning cerah dengan pola jala rona merah muda atau merah tua.
Mengacu pada beracun: bahkan jangan menyentuhnya. Warna cerah pada pandangan pertama akan mengungkapkan esensi racunnya.
Jika berani mengambilnya di tangan untuk menjelajah, pasti akan terasa bau busuk yang tidak sedap. Kaki dan topi dengan cepat menjadi biru dan kemudian menjadi merah.
PENTING! Jangan mencicipi jamur yang meragukan (jilat lidah Anda). Ini berbahaya. Selain itu, salah satu varietas jamur empedu memiliki daging buah yang manis, namun bila dipanaskan tetap akan menjadi pahit.
Jamur empedu
Habitat - hutan pinus dan cemara kering.
Dari semua "pengkhianat", jamur putih asli terlihat paling luar, terutama pada usia "lembut".
Beberapa spesimen dengan tutup abu-abu terang menyerupai boletus boletus.
Namun ada perbedaan. Topi gorchak berwarna merah muda di bawah, jala di bagian atas tungkai lebih gelap dari pada jamur porcini. Batang dengan cepat berubah menjadi merah muda atau ungu saat dipotong.
Mengacu pada tidak bisa dimakan. Semua nama parodi jamur porcini yang berhasil ini - jamur empedu, rasa pahit dan pahit - menunjukkan kepahitan yang tidak dapat dikalahkan baik dengan perendaman atau perlakuan panas. Begitu berada di keranjang, dia akan cepat-cepat membagikan "kepahitan" nya yang mengasyikkan dengan seluruh panenan. Selama perlakuan panas, kepahitan alaminya semakin meningkat. Tidak mungkin meracuni diri Anda sendiri dengan jamur ini, tetapi Anda pasti akan berhasil merusak hidangan tanpa harapan.
Cendawan
Boletus memiliki dua varietas dengan nama yang berlawanan secara diametris - abu-abu dan indah. Yang pertama memilih tempat di bawah pohon cemara. Habitat - Primorsky Krai, yang kedua tumbuh di hutan ek. Keduanya menyerupai variasi kayu oak-putih.
Cendawan abu-abu berbeda dari jamur yang dapat dimakan dengan tidak adanya jaring merah di batang dan rasa pahit. Kakinya jauh lebih cerah, dengan warna spektral, dengan mulus berpindah dari ungu ke merah anggur.
Boletus memiliki tabung kuning dan batang merah yang indah.
Nyalakan warna biru pada potongan. Rasanya pahit. Piring tempat buah bolletus jatuh harus dibuang.
Bukan sebuah kesimpulan
Jadi, untuk pergi ke hutan mencari jamur, Anda perlu mempersenjatai diri tidak hanya dengan keranjang dan alat untuk mengumpulkan "hasil hutan", tetapi juga dengan pengetahuan. Setelah semua, pengalaman bisa masuk ke keranjang jamur tidak cukup diinginkan, yang tidak hanya dapat merusak suasana hati dan bahkan kesehatan dengan hidangan "menakjubkan".
Ingat perintah pertama dari pemetik jamur: jika Anda ragu, jangan diambil!
Apakah Anda suka memetik jamur di hutan?
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Baca tentang jamur berkayu di artikel berikut:5 jamur pohon bermanfaat yang banyak dianggap tidak bisa dimakan