Lobak dengan tomat dan bawang putih - enak, pedas, dan sehat. Ini adalah hidangan pembuka yang bagus untuk hidangan utama, tetapi harus disiapkan dengan benar. Jika Anda membuat kesalahan dalam resep, maka produk jadi tidak dapat disimpan lama dan akan cepat rusak.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Opsi klasik
Resep klasiknya tidak terlalu panas. Secara total, untuk menyiapkan lobak, Anda perlu mengambil:
- 1 kg tomat;
- 50 g akar lobak;
- 50 g bawang putih;
- 1 sendok teh. l. garam.
Tomat yang diaduk berwarna merah dan berbagai ukuran. Cuci, buang batangnya dan potong tomat menjadi potongan besar. Kupas bawang putih. Kulit luar lobak diangkat, dipotong-potong sepanjang 2 cm, dilipat ke dalam mangkuk kecil dan disiram dengan air mendidih. Ini akan membantu menghilangkan kepahitan yang berlebihan.
Kemudian mereka mengirim akar ke dalam mangkuk adonan dan menggilingnya dengan kecepatan rendah. Secara bertahap tingkatkan kecepatan, tambahkan bawang putih.
Secara terpisah, dengan menggunakan blender, mereka mengubah tomat menjadi pasta. Gabungkan akar kering dengan bawang putih dan tomat. Garam ditambahkan terakhir dan tunggu sampai larut sepenuhnya. Jika kristal terlalu besar, Anda bisa menggilingnya dengan penggiling kopi.
Campuran pedas dituangkan ke dalam toples dan dikirim ke penyimpanan di lemari es. Wadah kaca atau ember plastik digunakan sebagai wadah.
Dengan tambahan cuka dan sterilisasi
Penggunaan cuka memungkinkan untuk menyiapkan lobak untuk musim dingin. Untuk pengawetan, lebih baik menggunakan toples kecil, yang isinya akan dimakan dalam 2-3 kali. Jika tidak, mengeluarkan lemari es secara konstan ke ruangan yang hangat dapat merusak bumbu.
Pertama, semua komponen disiapkan:
- 1 kg tomat matang;
- 100 g rimpang lobak;
- 1 kepala besar bawang putih;
- 2 jam l. 9% asam asetat;
- 2 jam l. garam dapur.
Anda hanya perlu mengambil garam batu. Makanan laut, ekstra atau beryodium dapat merusak rasa hidangan jadi dan mengurangi umur simpannya.
Tomat yang dipilih matang, tetapi utuh dan tanpa cacat. Jika Anda menemukan setidaknya satu buah dengan sedikit area busuk, lobak akan berubah menjadi asam.
Semua sayuran dicuci dulu. Siung bawang putih dikupas dan dipotong menjadi dua. Tomat dipotong-potong. Akarnya dibagi menjadi potongan-potongan kecil yang dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam penggiling daging. Putar sayuran dengan perangkat ini. Garam dan asam ditambahkan. Aduk dan biarkan campuran terseduh.
Sementara itu, mereka mencuci wadah. Toples dikirim untuk disterilkan dalam oven yang dipanaskan hingga suhu + 100 ° C. Tutup logam direbus selama 5 menit.
Setelah itu, wadah tersebut dikeringkan dan dimasukkan campuran pedas ke dalamnya. Dikirim ke penyimpanan di lemari es. Di sini putaran akan bertahan sampai musim semi.
Anda tidak hanya bisa menambahkan tomat ke lobak, tetapi juga paprika. Ini membuat rasanya lebih pedas dan kaya. Pertama, semua komponen disiapkan:
- 100 g lobak;
- 5 siung bawang putih;
- 200 g paprika;
- 1,5 kg tomat;
- 1 sendok teh. l. Sahara;
- 1,5 sdm. l. garam;
- merica bubuk - secukupnya (opsional).
Resep ini tidak menggunakan cuka, tetapi campurannya sendiri direbus dan wadahnya disterilkan. Persiapan ini memungkinkan Anda menyimpan pengawetan pada suhu kamar untuk waktu yang lama.
Pertama, Anda perlu mencuci tomat, membuang batangnya, memotong buahnya sendiri menjadi 4 bagian dan menggilingnya dalam penggiling daging. Ambil panci dengan dasar yang tebal dan kirim massa untuk memasak selama 20 menit.
Kupas bawang putih. Buang kulitnya dari akarnya. Potong lobak menjadi potongan-potongan kecil. Panjangnya cukup 2-3 cm. Untuk paprika, pilih bagian tengah dengan biji dan potong buah dengan cara yang nyaman. Giling bawang putih, lobak, dan merica menggunakan penggiling daging. Tambahkan ke pasta tomat. Masak selama 10 menit lagi. Di akhir memasak tambahkan lada hitam, garam dan gula.
Sementara itu, sterilkan semua toples dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya atau dengan menggunakan uap perangkat khusus (cakram) berlubang, yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih. Rebus tutup kaleng.
Tuang kotoran yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung. Balikkan wadah dan tutupi dengan handuk teh. Setelah benar-benar dingin, pindah ke lemari atau ruang bawah tanah.
Artikel aslidan banyak bahan lainnya, Anda dapat menemukannya di kamisitus web.
Silakan masukkan suka Anda dan berlangganan ke saluran "Tentang Fasenda". Ini akan memungkinkan kami untuk menerbitkan lebih banyak artikel taman yang menarik.
Baca lebih banyak:Mengapa sauerkraut tidak berderak dan menjadi lembut