Permen modern, atau lebih tepatnya komposisinya, meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Menurut saya, bahkan permen termahal sekalipun tidak dibuat untuk anak-anak. Anda membaca komposisi dan mengagumi apa yang tidak ada di sana (dan hampir tidak ada satu kata pun yang Anda kenal). Produsen menghemat bahan mentah dan sudah lama tidak bekerja sesuai dengan GOST, tetapi melakukannya untuk meningkatkan keuntungan mereka.
Seorang teman saya bekerja sebagai teknolog di sebuah pabrik kembang gula. Setelah ceritanya, saya berhenti membeli permen di toko.
Anton (teman saya) mengatakan bahwa dasar "nabati" dari semua manisan modern adalah minyak kelapa sawit (yang sekarang Anda tidak akan mengejutkan siapa pun). Beberapa ilmuwan membuktikan "tidak berbahaya" dari produk ini, tetapi saya tetap skeptis.
Ada permen yang dijual dalam kotak karton dan tanpa label. Saya sama sekali tidak mengerti mengapa ini dilakukan (mengingat kapasitas produksi dan perusahaan percetakan yang bekerja dengan sangat baik).
Konsumen biasa mungkin tidak mengerti sama sekali apa yang tertulis di label. Hanya ahli teknologi yang dapat membongkar komposisi tersebut dan mengetahui manfaatnya. Jika Anda menemukan "lemak nabati" dalam produk apa pun, itu adalah 99% minyak sawit. Bahan mentah ini sangat murah, tetapi tidak berkualitas dan sehat (seperti yang diklaim oleh produsen permen).
Anton mengatakan itu pada negara kita minyak sawit datang berton-ton. Pabrikan berusaha dengan segala cara yang mungkin untuk mengurangi biaya produksi (tetapi untuk beberapa alasan harga tidak turun dari ini). Ternyata semua keuntungan dari semakin murahnya barang masuk ke kantong para pembuat manisan.
Di Eropa, penggunaan minyak sawit sudah lama dilarang, karena produk ini tidak bisa digunakan memasak (minyak sawit hanya dapat digunakan dalam produksi teknis, tetapi tidak untuk makanan industri).
Bahaya minyak sawit
Minyak kelapa sawit adalah langkah awal menuju kolesterol tinggi dalam tubuh. Faktanya adalah produk ini mengandung komposisi asam tertentu yang sulit untuk diasimilasi oleh tubuh kita. Akibatnya - "plak kolesterol", gangguan metabolisme dan masalah pembuluh darah. Selain itu, minyak sawit sangat mengering di tubuh, membentuk jaringan lemak di bawah kulit.
Seorang kenalan saya mengatakan bahwa icing cokelat pun mengandung minyak sawit. Cara terbaik adalah mengganti permen yang dibeli di toko dengan kacang-kacangan, sereal batangan, marshmallow (umumnya produk alami), kozinaki atau permen buatan sendiri.
Ada banyak resep untuk membuat manisan buatan sendiri di Internet, jadi bahkan ibu rumah tangga pemula pun dapat memasak manisan paling dasar.