Jika Anda tidak mengetahui perbedaan antara sup kubis dan borscht, saya beri tahu Anda... Sup kubis adalah hidangan tradisional Rusia yang disiapkan tanpa menambahkan bit. Hidangan kubis multikomponen ini disiapkan di setiap keluarga. Saya memasak sup kubis dengan satu rahasia yang diungkapkan nenek kepada saya.
Pilih daging apa saja untuk kuahnya sesuai selera Anda, tapi sop kol yang paling enak menurut saya berasal dari daging sapi. Jika Anda mengambil ayam, maka buatan sendiri lebih baik.
Bahan untuk pot 3L:
Daging kaldu (sapi atau babi) - 500 gr
Kentang - 4 pcs.
Kubis - 300 gr
Busur - 1 pc.
· Wortel - 1 pc.
· Tomat - 1 pc.
Pasta tomat - 3 sdm
Bawang putih - 2 siung
Garam dan bumbu secukupnya
Hijau secukupnya
Mentega - 50 gr
Setelah saya memasak sup kubis dari asinan kubis - Saya akan memberi tahu Anda bahwa ini adalah hidangan yang sangat lezat! Ketika di Rusia mereka mulai menyiapkan hidangan daging langka ini, mereka sering menambahkan bukan kubis segar, tetapi sauerkraut.
Ada banyak resep untuk hidangan ini (dengan jamur, sprat dalam tomat dan bahkan sturgeon) dan biasanya disajikan dengan krim asam atau krim.
Resep:
1. Rebus daging dengan bumbu hingga empuk.
2. Yang terbaik adalah memotong kentang menjadi kubus - ini adalah pilihan terbaik untuk borscht. Setelah daging siap, masukkan kentang ke dalam kaldu dan tunggu hingga mendidih.
3. Dalam mentega, bawang goreng, wortel (cincang halus), serta bawang putih parut dan tomat cincang (Anda bisa minum jus buah). Saya juga menambahkan pasta tomat (beberapa sendok makan). Setelah digoreng, sayuran perlu direbus sebentar (5 menit).
4. Saat kentang mulai mendidih, tambahkan kubis cincang dan masak sampai lunak.
5. Terakhir, tambahkan bumbu dan peras bawang putih. Dan satu rahasianya adalah satu sendok makan mentega.
Sangat penting juga untuk memasukkan sup kubis, jadi biarkan selama 20 menit. Jika Anda menambahkan asinan kubis, maka Anda hanya perlu mendidihnya dan tidak memasaknya dalam waktu lama.
Saat menambahkan tomat, lapisi dengan air mendidih untuk mengangkat kulitnya. Saya suka menggunakan minuman buah buatan sendiri, tetapi lebih baik menambahkan sedikit gula ke dalam saus agar sup kubis tidak asam.