Pancake menurut resep ini diperoleh bahkan oleh ibu rumah tangga pemula. Mereka memiliki rasa yang lembut, dan sangat cantik dalam penampilan. Saya menemukan resep ini beberapa tahun yang lalu dan, setelah mencoba yang lain, saya memutuskannya. Itu sudah teruji oleh waktu.
Setiap kali Anda memasak pancake dengan kefir atau krim asam (susu panggang yang difermentasi), panaskan wajan dengan baik agar pancake pertama keluar dan tidak menggumpal. Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa pancake seperti itu lebih sulit untuk dikeluarkan, jadi panaskan saja wajannya dengan baik.
Bahan:
Kefir - 0,5l
Susu - 200 ml
· Telur - 1 pc.
Gula - secukupnya (sekitar 2-3 sdm)
Garam secukupnya
Soda - 1 sdt
Tepung - 1-2 gelas (lihat konsistensinya)
Siapa yang tidak suka pancake? Mereka disiapkan dalam bentuk apa pun, dengan isian berbeda dan resep berbeda. Saya menemukan resep ini sejak lama dan sangat ideal untuk pancake tanpa isian (saya memasak dengan isian hanya dengan susu, tanpa membuat adonan).
Urutan memasak:
· Panaskan kefir, tetapi hanya sampai suhu sekitar 30 derajat (jika tidak, Anda akan mendapatkan keju cottage dan whey). Tambahkan soda kue dan aduk. Setelah soda mendesis, tambahkan telur, garam dan gula pasir secukupnya dan tepung. Tidak perlu memadamkan soda dengan cuka - itu akan memadamkan dirinya dari asam kefir, tetapi untuk ini harus hangat.
· Uleni adonan hingga kekentalannya mirip krim asam kental. Biarkan selama beberapa saat, dan sementara itu, rebus susu secara perlahan.
· Rebus susu secara terpisah dan tuangkan ke dalam adonan pancake dengan aliran tipis. Saya melakukan semuanya dengan pengocok, dan kemudian mengocok semuanya dengan mixer - jadi pasti tidak akan ada gumpalan yang tersisa. Dan di akhir tambahkan minyak sayur (idealnya, tentu saja, tambahkan mentega cair). Biarkan adonan selama 15 menit (jika masih ada waktu), atau lebih baik - selama setengah jam.
Pancake menurut resep ini menjadi lubang saat digoreng, dari sinilah disebut "kerawang".
Saya suka menggoreng pancake di wajan tua dari besi, tapi saya selalu mengolesinya dengan sepotong bacon. Saya tidak terlalu suka menggoreng pancake dalam wajan panekuk tipis khusus - mereka memiliki rasa dan tampilan yang sama sekali berbeda. Tapi di sini, seperti biasanya. Rata-rata, resep ini menghasilkan sekitar 20 pancake (siapa pun yang memanggangnya - lebih tebal atau lebih tipis).
Untuk mencegah pancake lengket, panaskan wajan dengan baik (dan tetap pikirkan tentang lemak babi - tidak ada satu pun pancake yang menempel di atasnya). Pancake seperti itu bagus untuk disajikan dengan krim asam atau susu kental (di sini sudah lihat manisnya pancake).
Silakan dinikmati makanannya!