Jika Anda menyukai borscht, sering memasaknya, atau ingin memasaknya untuk pertama kali, resep ini cocok untuk Anda. Ada beberapa rahasia dalam membuat borscht agar warnanya tetap pekat. Saya ingin berbagi rahasia ini dengan Anda sehingga borscht Anda (meskipun disiapkan untuk pertama kali) berbeda tidak hanya rasanya yang enak, tapi juga warnanya yang indah.
Borsch tanpa bit disebut sup kubis dan disiapkan dengan prinsip yang sama. Secara umum, ada banyak sekali pilihan untuk borscht (bahkan ada borsch dengan tambahan sprat dalam tomat). Setiap orang memilih resep yang sudah terbukti untuk diri mereka sendiri dan selalu memasak dengan cara yang sama. Beberapa ibu rumah tangga memiliki rahasia mereka sendiri, yang tidak mereka bagi dengan siapa pun. Saya bukan salah satu dari mereka dan saya ingin memberi tahu Anda beberapa rahasia.
Saya akan memberi tahu Anda secara rinci cara memasak borscht ...
Bahan untuk penggorengan 3 liter:
Daging sapi - 300 gr
Kentang - 4 buah (sedang)
Bawang - 1 buah
Wortel - 1 buah
Bit -1 pc (kecil)
Kubis - 300 gr
Bumbu, garam - secukupnya
Hijau secukupnya
Bawang putih - 2 siung
- Pasta tomat atau minuman buah - secukupnya (2 sendok makan pasta sudah cukup)
· Minyak sayur - untuk menggoreng
Saya akan berlari ke depan dan langsung berkata bahwa lebih baik tidak langsung memasak bit - bit akan kehilangan warna dan borsch akan menjadi ringan. Bagaimana dan kapan menambahkannya - baca lebih lanjut dalam resepnya.
Persiapan:
1. Isi daging dengan air dan nyalakan. Tugas kita adalah mendidih daging, mengeluarkan buih, lalu menambahkan bumbu favorit Anda dan memasak dengan api kecil selama sekitar satu jam. Saya suka borscht hanya pada daging sapi (poni). Pada daging babi, rasanya juga enak, tapi pada ayam - empuk. Saya masih berpikir ayam lebih untuk sup.
2. Saat daging sudah matang, kami menangkapnya dan membuang kentang ke dalam wajan (potong dadu).
3. Saat kentang sedang dimasak, kami menumis: bawang bombay digoreng sekaligus, lalu wortel dan bit cincang. Tambahkan bawang putih cincang halus dan pasta tomat. Saya memiliki minuman buah buatan sendiri dan tomat beku (di musim dingin) - saya menambahkan semua ini dan sedikit gula (sejumput). Ini diperlukan agar tidak ada asam kuat. Saya menggoreng semua sayuran, lalu menuangkan setengah gelas kaldu dan mendidih sedikit.
4. Kentang direbus - tambahkan kubis cincang dan didihkan.
5. Saat kubis mendidih, tuangkan tumis ke dalam panci dan didihkan. Saat menumis, bit akan mulai matang. Inilah rahasia utama borscht merah.
6. Saat semuanya mendidih, masukkan sayuran cincang dan peras satu siung bawang putih. Masak selama 3 menit, tambahkan merica bubuk dan angkat.
Itu saja - borscht lezat dan merah di atas meja Anda. Jika ingin lebih kemerahan, tambahkan 100 ml jus bit di akhir memasak.